Группа выпускников Ava Gene и Tusk открывают пиццерию и кафе на северо-востоке Портленда

Большой бум пиццерий не подает абсолютно никаких признаков остановки: пока Meta Pizza и Pizzeria Stellina готовятся к открытию в юго-восточном Портленде, группа выпускников Tusk и Ava Gene объединились, чтобы открыть новый ресторан в северо-восточном Портленде, Портленд ежемесячно отчеты. Кафе Olli, занимающее бывшее пространство Ned Ludd, будет объединять круглосуточное кафе и пиццерию с бутербродами, пастой и блюдами из дровяной печи, что было ключом к успеху его предшественника. Управленческая команда почти исключительно состоит из бывших сотрудников Submarine Hospitality, компании, которой принадлежат Tusk и Ava Gene: Райан Диркс, бывший бренд-директор Submarine; Ками Вонг, бывший генеральный директор Tusk; Дэниел Грин, бывший главный пекарь Submarine; и Тейлор Мэннинг, бывший шеф-повар Авы Джин. Пекарь, стоящий за всплывающим окном о пандемии Saint Frances, Siobhan Speirits занимается приготовлением утренней выпечки. В течение дня в ресторане будут подавать два разных типа пиццы – римскую пиццу и пиццу с более тонкой корочкой. Он должен открыться в конце ноября по адресу 3925 NE, Martin Luther King Jr Blvd.

Бывший работодатель команды, Submarine Hospitality, в прошлом году оказался в тяжелой ситуации после того, как ряд анонимных бывших сотрудников заявили о существовании гомофобии, расизма и женоненавистничества в ресторанной группе. В ответ Submarine наняла бывшего бармена и сотрудника в качестве специалиста по кадрам и культуре, и нанял консалтинговую фирму чтобы помочь решить проблемы внутри компании с точки зрения ее сотрудников. Команда Cafe Olli особо отметила, что они хотели создать «менее иерархическую» кухню, распределяя 50 процентов чистой прибыли от ресторана с полным персоналом ресторана и делая всех сотрудников частичными собственниками. Те, кто хочет узнать больше, могут прочитать полную историю здесь.. [PoMo]

Билл Гейтс и Марк Кьюбан вложили 4 миллиона долларов в стартап Portland Food

Neutral Foods, компания по производству продуктов питания с нейтральным выбросом углерода в Северном Портленде, вот-вот выйдет на новый уровень. Компания Билла Гейтса Breakthrough Energy Ventures и Марка Кубина инвестируют 4 миллиона долларов в компании между ними двумя, поскольку компания готовится приземлиться в более чем 500 магазинах Whole Foods по всей стране. Neutral Foods известна своим «молоком с нейтральным выбросом углерода», измеряющим углеродный след своих поставщиков молочной продукции и инвестирующим в компенсацию выбросов углерода. [PBJ]

PoMo вызывает восторг у новой (Ish) тележки Alberta

Mole Mole, плодовитая мексиканская тележка с едой, открылась этим летом в небольшой капсуле в северо-восточной части Альберты, но Портленд ежемесячно Редактор кулинарии Кэтрин Чу Гамильтон считает, что его carne en su jugo должна стать «зимней классикой» в зависимости от погоды. В общем, Чу Гамильтон считает, что тележка «Обязательно попробуйте новую тележку Альберты, »Особенно очарован его сикил паком и кротом. Он открыт и предлагает все, от буррито до пескадо эмпапеладо по адресу 2231 NE Alberta Street. [PoMo]

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.