Салат из свиной вырезки чимичурри и брокколи песто от шеф-повара Дюрана

НОВЫЙТеперь вы можете слушать статьи Fox News!

Жареная свиная вырезка Чимичурри

Ингредиенты:

2 стейка из свежей свинины, обжаренной в маринаде с чесноком и травами Smithfield®

2/3 ст. оливкового масла

1 C. Листья плосколистной петрушки, слегка упакованные

4 зубчика чеснока, очищенного и крупно нарезанного Кошерная соль и перец по вкусу

1/3 ст. белого уксуса

Чимичурри из свиной вырезки на гриле от шеф-повара Джорджа Дюрана.

Инструкции:

Для чимичурри поместите 1 стакан петрушки, чеснок, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца в контейнер кухонного комбайна. Накройте крышкой и обрабатывайте с включением/выключением, пока оно не станет мелко нарезанным. Добавьте уксус и перемешайте. Медленно подливайте масло тонкой струйкой при работающей машине. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли и/или перца (смесь чимичурри должна быть сильно приправленной).

Поместите свиную вырезку в большой закрывающийся пластиковый пакет. Вылейте половину (около 1/2 стакана) чимичурри на свинину; закройте пакет, чтобы запечатать. Переверните пакет, чтобы свинина равномерно покрылась маринадом. Охладите в течение 30-60 минут, время от времени переворачивая пакет. Переложите оставшиеся чимичурри в сервировочную миску.

Подготовьте огонь на среднем огне в гриле. Смажьте решетку для гриля маслом. Выньте свинину из маринада, выбросив маринад в пакет. Выложите вырезки по диагонали на решетку горячей решетки для гриля. Жарьте вырезки, не накрывая крышкой, на прямом огне в течение 20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145°F, переворачивая каждые 3-4 минуты щипцами.

Переложите свиные вырезки на разделочную доску. Неплотно накрыть фольгой; дайте отдохнуть 5 минут. Для подачи нарежьте свиную вырезку тонкими ломтиками; разложить по обеденным тарелкам. Перемешайте «оставшиеся» или «отложите» чимичурри, выложите ложкой на свинину. По желанию украсить веточками петрушки.

Салат с песто из жареной брокколи

Ингредиенты:

1 упаковка Violife Just Like Feta, раскрошенная

1 брокколи, разобрать на соцветия

1-2 ст л оливкового масла

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки черного перца

1 ½ чашки пасты фузилли

2 ч.л. соли для пасты

2 стакана базилика

4 зубчика чеснока, снять кожицу

2 ст л лимонного сока и цедры

¼ чайной ложки соли

3-4 столовые ложки оливкового масла

1,5 унции вяленых помидоров, нарезанных ломтиками

1 унция тыквенных семечек хлопьев чили

Салат с песто из жареной брокколи от шеф-повара Джорджа Дюрана.

Салат с песто из жареной брокколи от шеф-повара Джорджа Дюрана.

Инструкции:

Разогрейте духовку или гриль до 350°F.

В противень, застеленный бумагой для выпечки, положите соцветия брокколи и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте или непрямой гриль в течение 10 минут.

Тем временем отварить пасту согласно инструкции в подсоленной воде. Слейте воду и отложите.

Чтобы приготовить соус песто, добавьте в блендер базилик, чеснок, лимонный сок, лимонную цедру и соль и перемешайте.

При подаче посыпьте фузилли соусом песто, соцветиями брокколи, вялеными томатами и раскрошенным сыром Violife Just Like Feta. Посыпать тыквенными семечками и хлопьями чили.

Служит 2.

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.