Home » Шикарный ресторан на юге Дублина с блюдами средиземноморской кухни – The Irish Times

Шикарный ресторан на юге Дублина с блюдами средиземноморской кухни – The Irish Times

Эстер

Адрес: 63 Deerpark Rd, Маунт Меррион, графство Дублин, A94 PN23

Телефон: 01 2123725

Кухня: Современная Интернациональная

Стоимость: €€€

Маленькие тарелки и общие тарелки считались новым подходом к обеду, когда совершенно замечательный, недавно умерший Рассел Норман открыл Polpo в лондонском Сохо в 2009 году. Под влиянием венецианских бакари меню начинается с чиккетти (венецианских закусок) и переходит к более крупным блюдам. блюда, предназначенные для совместного использования.

Хотя голая кирпичная стена и эстетика ламп накаливания, которую он также представил, похоже, сошли на нет вместе с хипстерами, тарелка для совместного использования все еще широко распространена в недавно открывшихся ресторанах. В качестве отступления я должен упомянуть, что вам следует добавить в свою коллекцию венецианскую кулинарную книгу Нормана «Польпо», и если вы собираетесь в ближайшее время в Венецию, прочтите последнюю главу, которая представляет собой путеводитель по винным барам Венеции и рестораны.

Совместное использование тарелок, конечно, не является чем-то новым не только в Венеции, но и в тапас-барах в Испании и на Дальнем Востоке, где еда разделяется из соблазнительного множества тарелок. Тем не менее, они не пользуются всеобщей популярностью в Ирландии. Некоторые люди предпочитают заказывать себе еду и ограничивать ее, а не договариваться о неписаных правилах того, как пять креветок следует разделить между тремя людьми. Я заметил, что в ресторанах по соседству, даже если есть маленькие тарелки, обычно есть подстраховка для заказа трех блюд.

В ресторане Esther’s, который открылся в феврале в помещении, где раньше располагался ресторан Little Mike’s Газа Смита, формат тарелок – маленькие и большие. Реальность ближе к закускам и основному блюду, с небольшим потенциалом совместного использования блюд из маленьких тарелок.

Read more:  Аврил Лавин обращается к «тупой» теории заговора двойных тел

Комната организована так, чтобы отразить оба подхода. С одной стороны находится открытая кухня с высокими табуретами у стойки и еще более высокими табуретами у стойки у стены и окна. В уютной атмосфере, где мы находимся, царит скорее уютная атмосфера, когда мы сидим за столом. В четверг вечером обе зоны переполнены, поэтому владельцы, шеф-повар Дерек Келли и Николь Киган, должно быть, что-то делают правильно.

На маленьких тарелках фрикадельки, крокеты из трески и креветки с чесночным соусом, но мне интересно попробовать острую жареную курицу (13 евро), что оказалось хорошей идеей. Он выглядит как тарелка, которую можно разделить, с сочными кусочками курицы, выращенной на свободном выгуле, покрытыми хрустящей корочкой из золотых панировочных сухарей, смазанных каплями лимонного айоли. В айоли, возможно, немного не хватает чеснока, но в специях есть приятная острота.

Обугленный молодой лук-порей (11 евро) приправлен ахо бланко, сальсой из черемши и дымным томатным соусом пимиенто. Сверху рассыпают измельченный копченый миндаль, придавая хрусткость. Эта тарелка еды значительно меньше, чем курица, так что вы, возможно, оставите ее при себе.

К еде мы заказали белое вино, бутылку Джионинотто (36 евро), Грилло из Сицилии. Это довольно простой список от двух поставщиков, поэтому не нужно рыться в поисках необычных бутылок. Но есть немало бутылок стоимостью менее 40 евро, что, я уверен, очень ценится в соседнем месте.

Если вы решили съесть несколько маленьких тарелок и разделить большую тарелку, то вам стоит выбрать фреголу с красной креветкой (32 евро). Если вы еще не пробовали сардинскую пасту фреголу, она очень похожа на гигантский кускус. Оно вкусное, приготовленное аль денте и заправленное большим количеством соуса, приправленного испанскими красными креветками и помидорами. Листья базилика рассыпаются по блюду, увядают и выделяют свой аромат.

Read more:  Для кинематографистов прибыль «Оппенгеймера» в размере более 900 миллионов долларов — важный момент для Голливуда и кинотеатров.

Другое наше основное блюдо — «Джон Дори» (35 евро), фирменное блюдо из рыночной рыбы, рыба, которую я обожаю. Его искусно готовят с хрустящей кожей и красивыми рыбными хлопьями на подушке из молодого картофеля, моркови и спаржи, залитых маслянистым соусом.

Есть два варианта десерта или сырная тарелка за 15 евро, поэтому мы выбираем заварное тесто (10 евро) с соленой карамелью и кремом «Дипломат», положенное поверх компота из черной смородины. Миндальный финансист (9 евро) покрыт намелакой (интенсивным шоколадным ганашем), апельсиновым курдом и дольками апельсина.

Esther’s — это стильный ресторан по соседству с умелой командой, которая четко понимает, чего хотят их клиенты. Обслуживание теплое и эффективное, а блюда средиземноморской кухни умело приготовлены. Я ни капельки не удивлен, что он полон.

Ужин на двоих с бутылкой вина обошелся в 146 евро.

Вердикт: Гарантированная кухня, отличный сервис и вкусные блюда.

Происхождение продуктов питания: Kish Fish, Wright’s, куры свободного выгула с фермы Feighcullen Farm, Peter Hannan, Keelings и Sheridan’s.

Вегетарианские варианты: жареный лук-порей, свежие ригатони качо и пепе, сыр.

Доступ для инвалидных колясок: нет доступной комнаты или туалета.

Музыка: Поп, на заднем плане.

2024-05-16 04:01:57


1715839900
#Шикарный #ресторан #на #юге #Дублина #блюдами #средиземноморской #кухни #Irish #Times

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.