Почему нельзя повторно жарить на растительном масле
Наверняка все слышали о том, что растительное масло нельзя повторно использовать для жарки продуктов, так как при температуре в 200 градусов и выше в нем образуются канцерогены. Если говорить точнее, в результате термического воздействия, из моно- и диглицеридов образуются глицидиловые эфиры, которые, предположительно, являются канцерогенами, во всяком случае, у грызунов они вызывают рак. Однако информации … Read more