Отфильтровываем лучшие кофеварки – The Irish Times

На собрании для первокурсников колледжа 2022 года студентов попросили назвать их имена и рассказать интересный факт о себе. Мой старший сын представился и сказал: «В моем доме шесть кофемашин». К счастью, чтобы его новые одноклассники не подумали, что он живет в каком-то особняке с избытком кофеина, когда его попросили уточнить, он сказал им, что его мать проверяет четверых для газетной статьи.

В свой подсчет он включил фильтр/капельницу/плитку/стеклянный кувшин Braun, которые мы купили в магазинах Roches в 2006 году, после французских каникул, во время которых Средний мальчик научился ходить; а также нашествие мышей, в нашем арендованном доме была одна такая машина. Мы используем эту кофеварку каждый день и добавляем горячее молоко.

Он пересчитал маленькую кофемашину Nespresso Inissia, на которой мы с отцом в 2017 году разошлись вдвоем. Сжимая вырванный из журнала промо-материал, мы с папой ворвались в магазин незадолго до его закрытия и уговорили продавца отдать нам белую витрину. модель, а также наша рекламируемая скидка.

Сделанный Krups и стоящий 99 евро, он заменил машину, которую мы, братья и сестры, купили папе на его 80-летие в 2011 году. Знаток, он мог найти хороший кофе где угодно; он получал огромное удовольствие от ритуала приготовления кофе дома и от поездки в город за капсулами. И, приезжая к нему, мы всегда любили, когда нам предлагали « отлично кофе”.

Эта машина была упакована вскоре после того, как она — и стареющий папа — переехала к моей семье. Стоимость его осмотра, не говоря уже о ремонте, была ненамного меньше, чем стоимость нового, который отжил свой век. Каждый раз, когда я им пользуюсь, я думаю о текстах, которые он отправлял из аэропорта Дублина: «В BUTLERS ALLWELL LOVEDAD».

Горячий шоколад с закруткой

Мой младший сын, чье потребление кофе ограничивается еженедельным латте, не учел в буфете кофеварку Bodum, подаренную на свадьбу в 1999 году. Он никогда не видел светло-зеленого Bialetti, который я купил в среднем проходе десять лет назад. .

Он также не заметил еще одну пробную молочную машину, которая проложила себе путь к нашим сердцам. Эта кофеварка Nespresso Barista Recipe Maker (219 евро) размером с кофеварку для смузи, но ее гораздо легче мыть. Его съемные части — это крышка, стальной кувшин, вставленный в основание, и магнитная палочка, которая прикрепляется к кувшину. Бариста загорается HELLO, когда вы включаете его, и вы нажимаете стрелку, чтобы отобразить программы: флэт уайт, капучино, мокко, аффогато, кафе. Венский, фраппе со льдом и так далее (рецепты есть в буклете и в приложении). Затем вы добавляете молоко и нажимаете «Старт»: оно взбивается и взбивается в течение двух-трех минут, пока вы готовите кофе в другом месте. Больше всего мы переживали, когда добавляли в холодное молоко кусочки темного шоколада и вдыхали ароматный пар, поднимавшийся из отверстия в крышке; он произвел небольшой плотный горячий шоколад. GOODBYE, мигает бариста, прежде чем выключиться. Хотя это дорого и официально не является частью пробной версии, мы присуждаем ему пять звезд.

[ What’s cooking in kitchen design for 2023? ]

Шалфей Бамбино Плюс ★★★★★

469 евро в настоящее время; Рекомендуемая розничная цена 529 евро.

Стокист: Харви Норман и другие торговые точки

Размер: Ширина 19,5 см, глубина 32 см, высота 31 см.

Эта красивая машина из нержавеющей стали взволновала всех в доме. Средний Мальчик считает себя бариста (прошел однодневный курс в течение переходного года) и получил его из коробки и установил за считанные минуты, с прикрепленным фильтром для воды, заполненным 1,5-литровым резервуаром и небольшим стальным кувшином, лезвием, темпером. и удобные корзины с двойными стенками. Благодаря помпе на 15 бар для экстракции кофе и пропаривания молока Bambino Plus быстро нагревается и дает возможность экспериментировать с крепостью, температурой и текстурой. Если вы все сделаете правильно, вы получите восхитительный напиток с прекрасной пенкой; это был лучший кофе, который мы готовили дома.

Мы получили лучший вкус при использовании свежемолотых зерен (используя — гм — машину номер девять) и обжарку эспрессо. Однако на этом начальном уровне линейки Sage легко ошибиться; используйте слишком светлую обжарку, и она потеряет вкус; налейте в кувшин слишком много молока, и оно разбрызгивается повсюду; оставите кувшин там слишком долго, и вы заблокируете финальную очистку паровой палочкой; потеряете фокус, и у вас будет лужа молочной воды или водянистого молока; забудьте удалить использованную гущу из варочной головки, и в следующий раз вам придется выдолбить ее (было бы полезно, ради края вашей компостной корзины, купить коробку для выбивания). Есть умение вставлять заварочную головку — во многом это связано с тем, насколько хорошо вы выравниваете меру 20 г и утрамбовываете ее — плюс вам нужна сильная рука, и это немного неудобно для левшей. За последние шесть недель я выпил только один кофе на вынос и заметил, что Лысый бариста (на улице Онжье, Дублин, 2) выливает молоко из кувшина, поэтому я практиковался в этом, но еще не довел до совершенства латте-арт. Если пользователи Sage хотят получить больше от этой машины, есть видео и онлайн-курсы.

Де’Лонги Великолепный Эво ★★★☆☆

429,95 евро; был €499,95

Стокист: Арноттс, Браун Томас

Размер: 23 см в ширину, 43 см в глубину и 34 см в высоту.

Рынок автоматических кофемашин продолжает расти, а бренд De’Longhi давно зарекомендовал себя и пользуется доверием в секторе производства кофе из зерен. Вы можете потратить от нескольких сотен до нескольких тысяч евро на машину, которая выполняет большую часть работы и использует молотый кофе или зерна для приготовления различных видов кофе. Я использовал Magnifica Evo (ECAM 290.22B), который имеет четыре программы в одно касание; количество настроек, степень роскоши и автоматизма увеличиваются по мере увеличения ассортимента, спецификации и цены.

Эта черная машина занимает много места на столешнице, и вам нужно место над ней для загрузки молотого кофе или зерен, которые она перемалывает в масштабе от одного до семи. 1,8-литровый резервуар для воды легко вставляется и вынимается, но имейте в виду, что он использует много воды для приготовления пара и ополаскивания при включении и выключении, поэтому вам нужно держать емкость под носиком и не забывать опорожнять поддон часто. Насос на 15 бар обеспечивает равномерную экстракцию, а использованные кусочки кофе, которые он выплевывает в контейнер для сбора, легко опрокидываются в компост.

Некоторые онлайн-обозреватели разделяют мое мнение о том, что это довольно шумно, и меня немного раздражает, что, хотя фильтр для воды рекомендуется, его нет; единственный аксессуар – пластиковая мерная ложка. Сопло пароварки короткое, но, поскольку в нем нет стального кувшина, а наш слишком большой для него, я использовал стальной стакан и очень осторожно обращался с пластиковым рычагом, чтобы обеспечить подачу пара, а не горячей воды. Мужчина в видео-инструкции выхватывает из заднего кармана тряпку, чтобы протереть молочную трубку, но я решил снять ее и вымыть. Кофе имеет прекрасный вкус и богатую пенку, но вам нужно потратить больше денег, чтобы приложить меньше усилий.

L’Or Barista Sublime Coffee ★★★★☆

69,99 евро в настоящее время, рекомендованная цена 89,99 евро, €6,99 за упаковку из 10 капсул.

Стокист: Магазины Dunnes, Tesco, lorespresso.com

Размер: Ширина 15,5 см, глубина 40 см, высота 27 см.

Эта аккуратная, непритязательная черная кофемашина производства Philips имеет два носика и вмещает два размера перерабатываемых алюминиевых контейнеров. Капсула XXL, эксклюзивная для L’Or Barista, позволяет приготовить два эспрессо, два двойных эспрессо или кружку двойной крепости, в зависимости от настройки. С интенсивностью 13 образцы, которые мы получили, несомненно, разбудят вас, а ассортимент вкусов включает мягкий вариант без кофеина.

Машина прочная, не слишком большая, ее легко опорожнять и чистить, а крышка не поднимается очень высоко, поэтому она помещается под шкафы. Обычные капсулы L’Or — мы попробовали lungo profundo с интенсивностью 8 — такие как Starbucks, Frank and Honest, Dunnes Simply Better и другие, доступные в супермаркетах, совместимы с кофемашинами Nespresso. На коробке L’Or есть значок «Сертифицировано Rainforest Alliance» и указано, что капсулы сделаны во Франции из кофе из разных стран. На веб-сайте компании есть загружаемая этикетка Freepost для утилизации. Эта машина удобна, если вы хотите быстро приготовить вкусный кофе без большого производства, хотя капсулы не для всех.

Nespresso Black Вертуо Плюс ★★★☆☆

€199 рекомендованная розничная цена

Стокист: Харви Норман, Браун Томас, Арноттс, nespresso.com и другие торговые точки

Размер: 15 см в ширину, 43 см в глубину и 31 см в высоту (26 см в ширину и 32 см в глубину, если поставить резервуар для воды сбоку)

В линейке Vertuo есть три машины — Next, Pop и Plus. Это большие полусферические стручки; диаметром 5,5 см они напоминают шоколадные конфеты Choc Mallows с радужным покрытием, а коробка с образцами выглядит как огромная палетка теней для век. Он содержал 12 капсул, от эспрессо и двойного эспрессо до гран-лунго и кружки, различной интенсивности от 4 (Voltesso) до Коста-Рики (7) до 11 (Il Caffee) — коллега называет эту крепость своим утренним прыжком — и есть сорта без кофеина. Капсулы Nespresso на 80% состоят из переработанного алюминия, и компания принимает пакеты для переработки в своих торговых точках или заберет их, если вам доставят капсулы.

После простой настройки капсулы поднимаются вверх, и вы нажимаете на рычаг мягкого закрытия; машина вращается и протыкает капсулу, считывая штрих-код на кромке, чтобы узнать, делаете ли вы короткую или высокую чашку. Вы можете отрегулировать высоту прочного сотового стального поддона для капель, а сборник пустых капсул имеет хорошую вместимость. Внешняя кривая машины выглядит очень красиво, но вызывает у меня некоторое беспокойство; Я бы предпочел вогнутую переднюю часть для чашки. Вы можете отодвинуть резервуар в сторону и поставить банку с стручками впереди, чтобы сэкономить место. Но в целом мы предпочли вкус обычных чалд и продолжим пользоваться папиной машиной и перколятором — возможно, с баристой для вспененного молока и необычного горячего шоколада.

Кофе и окружающая среда

Будь то кофе в капсулах или в горшке, употребление кофе оказывает огромное воздействие на окружающую среду, если учесть влияние на почву, воду, крону деревьев и другие физические аспекты ландшафта, связанные с посадкой, уходом, сбором урожая, обжариванием, измельчением, упаковкой и т. д. транспортировка. По одной из оценок, наше мировое потребление кофе составляет 2 миллиарда чашек в день. И в то время как некоторые из них, такие как 3FE и Белларом в Lidl, пригодны для компостирования, другие содержат пластик и не могут быть переработаны. В капсулах используется нужное количество кофе, и в Интернете можно найти несколько многоразовых капсул, но, несмотря на все благие намерения, переработка алюминиевых требует усилий.

Органические и этичные бренды зерен и молотого кофе широко доступны, и в то время как кофейники (френч-прессы) и кастрюли на плите, такие как Bialetti, используют достаточное количество кофе, но не имеют одноразовых или одноразовых частей; для перколяторов небеленые бумажные фильтры можно компостировать, а некоторые используют многоразовые фильтры. Все машины, которые я тестировал, могут поместить KeepCups под носик, поэтому я начал приносить с собой очень горячий кофе домашнего приготовления и перестал импульсивно покупать флэт уайт в одноразовых стаканчиках.