Home » 25 местное пиво!

25 местное пиво!

В микропивоварнях Квебека зарождается настоящая тенденция: все больше и больше пива варится с использованием ингредиентов исключительно из Квебека.

• Читайте также: Вот 10 лучших вин до 15 долларов.

Отражение нашего терруара, стимулирование гордости и местной экономики, а также демонстрация работы местных ремесленников — все это побуждает пивоваров отдавать предпочтение злакам, хмелю, другим травам и даже дрожжам, произведенным в провинции.

Выращенные примерно пятьюдесятью производителями, такими как Ferme Lamy, Ferme Pharand или Ferme Logi-Grain, злаки, в основном ячмень, затем солагаются на одной из шести микросолодовен. Прошло 15 лет с тех пор, как в Квебеке была создана индустрия хмеля, и сейчас около сорока производителей хмеля предлагают свою продукцию для ароматизации пива.

Чтобы наилучшим образом отразить местный терруар и придать своему пиву уникальный вкус и текстуру, некоторые пивовары собирают дикие дрожжи из леса или из фруктов, таких как яблоки, в то время как большинство сотрудничает с Le Labo Solutions Brassicoles, чьи дрожжи, взятые здесь или в других местах, размножаются в его лаборатории в Ла-Покатьер.

Единственным недостатком, по данным Association des microbrasseries du Québec (AMBQ) и Filière microbrassicole, является то, что ячменя, выращенного в Квебеке, недостаточно для удовлетворения постоянно растущего спроса пивоваров. Поэтому, как и потребители, пивовары возлагают большие надежды на следующий сезон, надеясь, что больше производителей зерна в Квебеке осмелятся начать выращивать пивоваренный ячмень, чтобы иметь возможность создавать еще больше стопроцентного пива.Квебекцы!

Read more:  Исполнительная власть представляет новый план профессионального равенства

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.