Home » FDA определяет, что мука тары небезопасна; 500 человек почувствовали отвращение к этому ингредиенту

FDA определяет, что мука тары небезопасна; 500 человек почувствовали отвращение к этому ингредиенту

FDA объявило муку тары не «общепризнанным безопасным» продуктом питания и запретило ее использование и импорт в Соединенные Штаты. Действие происходит почти через два года после вспышки, связанной с этим ингредиентом.

Мука была подозреваемым ингредиентом в крамблах из французской чечевицы и лука-порея Daily Harvest и коктейлях из манго и ананаса от Revive Superfoods, от которых в 2022 году заболели около 500 человек в США и Канаде.

Определение муки тары как общепризнанной безопасной (GRAS) означает, что она или любая пища, приготовленная из нее, считается фальсифицированной и, следовательно, незаконной для продажи или использования в Соединенных Штатах.

Конгресс учредил обозначение GRAS в 1958 году для пищевых добавок с долгой историей безопасного использования в пищевых продуктах. Обозначение GRAS позволяет пищевым компаниям обойти традиционный процесс предпродажного одобрения ингредиентов, показывая, что среди научных экспертов существует консенсус в отношении того, что вещество безопасно для использования по назначению.

Действия Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов от 15 мая последовали после того, как 10 апреля этого года директору подразделения CFSAN было отправлено письмо токсиколога из Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN), в котором описываются проблемы с таровой мукой.

«Серьезные побочные эффекты и повреждение печени при употреблении пищевых продуктов, содержащих муку тары, поднимают серьезные вопросы безопасности. В целом, на данный момент имеющихся данных недостаточно, чтобы подтвердить безопасность муки тары для использования в качестве пищевого ингредиента, который будет потребляться населением», — говорится в письме токсиколога. «…В настоящее время не существует международно признанных пищевых стандартов или спецификаций, поддерживающих безопасную обработку и потребление муки тары в качестве ингредиента в пищевых продуктах».

Аналогичные выводы в Канаде привели к запрету использования муки тары в этой стране в сентябре 2023 года.

Read more:  Илон Маск выразил надежду, что звездолет не взорвется, когда он его запустит в следующий раз

Около 470 человек в 39 штатах США заболели после употребления крамблов из французской чечевицы и лука-порея Daily Harvest в 2022 году. Дополнительные люди сообщили о том, что заболели после употребления в том же году смузи из манго и ананаса от Revive Superfoods, приготовленного из муки тары. В то время никакие другие продукты питания из муки тары для потребления в Соединенных Штатах не производились и не производились.

У пациентов развились симптомы пищевого отравления, а также проблемы с печенью и желчным пузырем. Более 40 людям пришлось удалить желчный пузырь.

19 июля 2022 года Daily Harvest связалась со своими клиентами, сообщив им, что внутреннее расследование выявило, что мука тары, полученная компанией Smirk’s из Molinos Asociados, Перу, является основной причиной заболеваний, связанных с ее продуктом Crumbles.

В декабре 2023 года адвокат по безопасности пищевых продуктов Билл Марлер направил письмо заместителю комиссара FDA по продуктам питания Джиму Джонсу о муке из тары и призвал агентство принять против нее меры. Марлер представляет некоторых пациентов, которые заболели после употребления продуктов, содержащих муку тары.

«Научные исследования, опубликованные в рецензируемых журналах, сообщают, что воздействие и потребление муки тары уже стали причиной телесных повреждений сотен американских и канадских потребителей. В ответ Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA) 28 сентября 2023 года выпустило уведомление, в котором рекомендовало предприятиям прекратить продажу и закупку муки тары или любых продуктов, содержащих ее, сославшись на ее классификацию как «нового продукта питания», который «не имеет безопасность была оценена Министерством здравоохранения Канады», — написал Марлер.

«Я призываю Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов принять аналогичные меры в ответ на эти выводы. Факты показывают, что причиной вспышки Daily Harvest стала мука тара, ингредиент, производимый компанией Molinos Asociados в Перу. Эта мука из тары была импортирована из Перу в Соединенные Штаты компанией Smirk’s, Колорадо, а затем поставлена ​​Stone Gate Foods, производителю из Миннесоты. Компания Stone Gate Foods использовала эту муку из тары при производстве крамблов из французской чечевицы и лука-порея Daily Harvest, которые стали причиной вспышки».

После вспышки в США было проведено несколько исследований о вспышках и безопасности таровой муки. Все они обнаружили проблемы с ингредиентом.

Read more:  Все ли калории созданы равными?

Согласно письму Марлера заместителю комиссара FDA, производитель таровой муки Molinos Asociados в Перу провел одно небольшое исследование, прежде чем экспортировать продукт на рынок США.

«Наше внимание привлекло то, что компания Molinos провела свое единственное исследование потенциальной токсичности муки тары в январе 2021 года в Перуанском университете Каэтано Эредиа. Исследование включало кормление крыс тарой в течение шести недель. Оно включало оценку функции печени крыс посредством анализа профиля печени и исследование гистологии тканей печени и почек», — говорится в письме.

«Исследование ставит вопрос о том, откуда Молинос узнал, что нужно специально проверять функцию печени, и были ли предшествующие показания или опасения по поводу того, что тара может вызвать повреждение печени. Это также вызывает вопросы относительно того, почему Smirk’s (импортер) продолжил импорт и распространение таровой муки, особенно с учетом отсутствия статуса GRAS для таровой муки, ограниченного объема исследования Молиноса и скудности других исследований в то время. ».

Тара — небольшое бобовое дерево, произрастающее в Перу и растущее в других регионах Южной Америки. Плодовое тело растения тара представляет собой плоский продолговатый стручок желтого или оранжевого цвета, содержащий от четырех до семи круглых черных семян, которые при созревании краснеют. Согласно письму токсиколога CFSAN, тару выращивают, а ее стручки собирают в качестве промышленного источника гидролизуемых танинов, используемых в производстве кожи.

«Примечательно, что камедь тары отличается от муки тары, поскольку она преимущественно состоит из полисахаридов галактоманнана, а ее профиль безопасности хорошо известен, что подтверждает ее использование в качестве загустителя и/или стабилизатора в пищевых продуктах для человека», — говорится в письме.

«Мука тары, полученная из зародышей семян тары, не была должным образом охарактеризована и ранее не использовалась в качестве пищевого ингредиента для человека в Соединенных Штатах. 17 июня 2022 года продовольственная компания Daily Harvest Inc. определила муку тары как вероятный возбудитель вспышки заболеваний пищевого происхождения, связанной с употреблением французского продукта из чечевицы и лука-порея, что привело к сотням сообщений о побочных эффектах. у потребителей, включая желудочно-кишечные расстройства, гепатотоксичность и госпитализацию (Daily-Harvest, 2022). FDA не предоставило комментариев или подтверждений по поводу заявлений Dailey Harvest Inc».

Read more:  Аргентинцы рассказали, что Родриго сказал Месси во время жаркой дискуссии: «Ты дерьмо...» - ЧМ-2026

В настоящее время FDA не располагает доказательствами того, что мука тара является пищевым ингредиентом, разрабатываемым внутри страны, или что существуют какие-либо продукты, содержащие муку тары, которые в настоящее время производятся в США, согласно заявлению агентства от 15 мая.

FDA ввело проверку в портах ввоза муки тары, используемой в качестве ингредиента в импортируемых продуктах питания или импортируемой для продажи оптом. По состоянию на 15 мая агентство не обнаружило каких-либо недавних поставок таровой муки в импортируемых продуктах.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, щелкнуть здесь)

2024-05-16 04:05:00


1715866339
#FDA #определяет #что #мука #тары #небезопасна #человек #почувствовали #отвращение #этому #ингредиенту

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.