Здоровая растительная диета может снизить риск диабета второго типа

Исследования, проведенные Центром общественного здравоохранения Венского медицинского университета, выявили улучшение метаболизма, функции печени и почек при употреблении здоровой растительной диеты. Исследование, проведенное доктором Тильманом Кюном, профессором общественного здравоохранения Венского медицинского университета и Венского университета, показало, что здоровая растительная диета снижает риск развития диабета на 24% даже при наличии генетической предрасположенности и другие факторы риска диабета, … Read more

Стартап ЕС по выращиванию курицы представил в Сингапуре новое досье на продукты питания

Продукты, производимые французским стартапом по выращиванию курицы Vital Meat, могут взлететь на рынок, получив предварительное разрешение на продажу в Сингапуре. Недавно компания подала заявку на получение нового одобрения регулирующих органов пищевой промышленности в SFA, что, по ее мнению, ставит Vital Meat в число «фаворитов» на звание первой европейской компании по производству культивируемого мяса, одобренной в … Read more

Исследование предполагает, что здоровые растительные диеты с низким содержанием углеводов могут способствовать долгосрочному контролю веса

03 января 2024 г. — Ученые утверждают, что источник и качество низкоуглеводных диет имеют решающее значение для контроля веса. Новое исследование связывает диеты, в которых особое внимание уделяется высококачественным белкам, жирам и углеводам из цельного зерна и других продуктов растительного происхождения, с целью снижения набора веса. Участники, которые увеличили потребление общих, животных и нездоровых диет … Read more

Исследователи разрабатывают коллоидную технику, позволяющую раскрыть сочность растительного сырья без добавления жира.

14 августа 2023 г. — Новая методика, разработанная исследователями из Университета Лидса в Великобритании, может сделать альтернативы растительному мясу более привлекательными для потребителей за счет улучшения их текстуры и вкусовых ощущений. Метод включает в себя создание крошечных гелеобразных частиц из растительных белков и воды, которые имитируют ощущение жира и сочности при употреблении в пищу. Этот … Read more