диета и здоровье

Здоровая растительная диета может снизить риск диабета второго типа

by

Исследования, проведенные Центром общественного здравоохранения Венского медицинского университета, выявили улучшение метаболизма, функции печени и почек при употреблении здоровой растительной диеты. Исследование, проведенное доктором Тильманом Кюном, профессором общественного здравоохранения Венского медицинского университета и Венского университета, показало, что здоровая растительная диета снижает риск развития диабета на 24% даже при наличии генетической предрасположенности и другие факторы риска диабета, … Read more

Выход на рынок технологии снижения сахара Better Juice

by

Поставщик ингредиентов Ingredion и израильский стартап в области пищевых технологий Better Juice объявили о планах сотрудничества. Этот шаг, в результате которого компания Ingredion выведет на рынок технологию Better Juice со второго квартала этого года, «откроет двери» для компаний по производству продуктов питания и напитков, ищущих решения по снижению сахара. «Это важное партнерство действительно интересно», — … Read more

Инструмент EFSA прогнозирует пищевой риск для пациентов с целиакией

by

7 декабря 2023 года EFSA опубликовало результаты исследования как Европа может защитить пациентов с целиакией​. Исследователи EFSA исследовали причины целиакии и разработали инструмент для проверки белков в пищевых продуктах и ​​ингредиентах, которые могут вызывать симптомы целиакии у пациентов. Открытие этих инструментов открывает перед производителями возможности разрабатывать другие и имеет потенциал для использования в различных областях … Read more

Налог на сахар приводит к снижению количества госпитализаций, однако сахар в продуктах по-прежнему высок по всей Великобритании

by

Налог на безалкогольные напитки в Великобритании, согласно ряду исследований, оказался очень успешным. Введенный в 2018 году сбор взимается с производителей безалкогольных напитков за напитки с содержанием сахара более 5 г на литр (18 пенсов за литр для напитков с 5 г сахара на 100 мл и 24 пенсов за литр для напитков с 8 г … Read more

Может ли Campylobacter jejuni выжить в сыром молоке?

by

Кампилобактериозявляется наиболее часто регистрируемой инфекцией пищевого происхождения в ЕС: только в 2021 г. было зарегистрировано 127 840 инфекций с некоторыми симптомами, включая боль в животе, диарею и лихорадку. К. jejuniявляется наиболее распространенным типом для заражения людей, часто в результате фекального перекрестного загрязнения либо сырого мяса, либо сырого молока. В 2020 году четыре вспышки К. jejuni … Read more

США одобрили продажу выращенного в лаборатории куриного мяса

by

Соединенные Штаты в среду (21 июня) одобрили продажу выращенного в лаборатории куриного мяса двумя компаниями, сообщил в среду представитель Министерства сельского хозяйства США (USDA). Обе компании заявили, что Министерство сельского хозяйства США проверило и одобрило системы пищевой гигиены компаний Upside Foods и Good Meat, чьи продукты скоро будут доступны в некоторых ресторанах. Две компании уже … Read more

Опасен ли их прием для здоровья?

by

Воздействие на дыхательную систему, снижение фертильности, повышенный риск развития рака… Риски для здоровья, связанные с производством и распространением пластиковых отходов в окружающей среде, больше не нуждаются в демонстрации. Среди них микропластик. «Их размер составляет от пяти миллиметров до нескольких сотен нанометров, или в 70 раз меньше толщины волоса»., уточняет Гийом Дюфло, руководитель физико-химической лаборатории Национального … Read more