Недавно фотография риса привела меня в замешательство. Рис сам по себе выглядел достаточно вкусным — пушистым, хорошо сформированным, — но от его странного мясистого оттенка у меня мурашки по коже. По словам ученых, разработавших его, каждое розовое зернышко было засеяно мышечными и жировыми клетками коровы, что придавало ему ореховый вкус умами. В каком-то смысле это … Read more
В апреле этого года, когда 1000-летний шторм в залитой водой Южной Флориде мой отец и старшая сестра были среди тысяч людей, внезапно пострадавших от сильное внезапное наводнение. Физически им удалось выбраться невредимыми, но многие из их вещей превратились в затопленные груды обломков. Среди этих испорченных сувениров были комплекты детской одежды, которые моя сестра старательно сохраняла … Read more
Моя квартира в Бруклине создана для стерильности. На окнах есть сетки для защиты от насекомых; Комнатные растения я выбрала специально потому, что они не привлекают вредителей. Путешествуя по другим, столь же асептическим помещениям — коворкингам, кинотеатрам, квартирам друзей — я буду обходить голубей, отводить глаза от корявой крысы, вздрагивать при виде странного бегущего таракана. Но … Read more
В октябре 2019 года, всего за несколько месяцев до того, как новый коронавирус вызвал смертельную пандемию, группа государственных чиновников, руководителей бизнеса и ученых собралась в Нью-Йорке, чтобы разыграть сценарий, в котором новый коронавирус вызвал смертельную пандемию. Их воображаемый вирус перешел от домашнего скота к фермерам в Бразилии, а затем распространился на Португалию, США и Китай. … Read more