Стейк из полнокровной говядины Вагю с 60-процентной мраморностью получил высшую награду на конкурсе фирменной говядины Вагю в этом году. Судьи отметили, что стейк, приготовленный на станции Маюра в Южной Австралии, обладал «исключительной тающей во рту сочностью, стойким вкусом умами и приятным шелковистым ощущением во рту». Работа Маюры набрала 1128 баллов, степень мраморности составила восемь баллов, … Read more
Исследователи говорят, что нашли новый «вкус». Традиционно считается, что существует пять классических вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами. Это новое вкусовое ощущение создается благодаря хлориду аммония. У людей была обнаружена новая вкусовая реакция, добавляющая еще одну к классические пять вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький и умами (он же пикантный), показали новые исследования. изучатьопубликованная в … Read more
Исследователи сделали революционное открытие, установив, что хлорид аммония является шестым основным вкусовым ощущением наряду со сладким, кислым, соленым, горьким и умами. РЕКЛАМНАЯ ПАУЗА ПРОКРУТИТЕ, ЧТОБЫ ПРОДОЛЖИТЬ ЧИТАТЬ Это открытие проливает свет на способность языка улавливать этот особый вкус, который в первую очередь присутствует в некоторых скандинавских конфетах. Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, раскрывает основные … Read more