Безопасные альтернативы сахару, подтверждают новые исследования

В недавнем исследовании, опубликованном в Продукты питанияИсследователи всесторонне провели оценку токсичности монеллина и браззеина, рекомбинантных натуральных сладких белков, продуцируемых дрожжами. Изучать: Натуральные белки со сладким вкусом Браззеин и Монеллин: безопасные заменители сахара для пищевой промышленности. Изображение предоставлено: Джон Б. Хьюитт/Shutterstock.com Фон Монеллин и браззеин, искусственные низкомолекулярные подсластители, широко используются для замены сахара в продуктах питания … Read more

Китайские потребители любят деликатесы из фруктовой кожуры, ученые изучают пищевую ценность и проблемы с пестицидами

Опрос был проведен группой ученых в Китае для изучения склонности китайских потребителей к потреблению фруктовой кожуры. В исследовании, опубликованном в журнале Международные исследования пищевых продуктовученые дали обоснованные рекомендации по питанию при употреблении фруктовой кожуры и обсудили методы обнаружения и удаления пестицидов из фруктовой кожуры. Обзор: Есть с кожурой или нет: исследование ситуации с потреблением кожуры … Read more