Чарлебуа: время для канадцев служить себе

Это не для того, чтобы отклонить сложность сектора ресторана. С 2020 года число учреждений по продовольственным обслуживанию в Канаде упало с более чем 100 000 до примерно 87 000, что отражает глубокое и длительное воздействие пандемии. Поля остаются плотными. Цены на меню растут. Но поведение потребителей не рухнуло – на самом деле, оно развивалось. В 2025 году, согласно индексу продовольственных настроений в Канаде, выпущенном Университетом Далхаузи, канадцы тратят 39 процентов своего бюджета на продовольствие в ресторанах (по сравнению с 37 процентами в 2023 году), а среднемесячные расходы на душу населения достигли 198 долларов – рекорд.