Мой родственник, который много лет работал шеф -поваром в любимом ресторане, рекомендует проверенный рецепт маринада. Таким образом, чеснок входит в сочный и хрустящий
Хрустящий, острый, ароматный – маринованный чеснок определенно станет звездой вашего стола. Concept Chef Andris поделился советами и необычными рецептами моей фирмы, которые вы обязательно захотите повторить на своей кухне.
Немного чеснока для маринования – новый или старый
По словам шеф -повара Андрис, любой чеснок хорош для маринованного маринованного, все зависит от вашего вкуса и терпения на кухне. «Для маринованного чеснока я предлагаю три способа приготовления пищи: свежий чеснок, полугодовой и, например, год. И добавляет, что новый чеснок должен быть очищен ножом.
Но у старого чеснока есть хитрость: «Его можно бросить в миску, встряхнуть, а кожа будет расстаться очень быстро и легко».
Сам шеф -повар часто разрезает нижнюю часть ножом – его гвоздики открываются и легко очистить.
Классический маринад – быстрый и вкусный
Андрис рекомендует проверенный классический рецепт маринада. Так что чеснок выходит сочным и хрустящим. «Существует классический маринад – черный перец, ароматный перец, лавровый лист. На одном литре воды – 10 граммов черного перца, 3 грамма ароматного, 2 грамма лаврового листа. Я положил 10 граммов соли, 5 граммов сахара – все, что он варил, а затем вниз», – объясняет эксперт.
Рецепт шаг за шагом
Используйте этот рецепт, чтобы сделать классический маринованный чеснок:
Ингредиенты (0,5 литра для банки):
Чеснок – 2-3 большие головы
вода – 200 мл
9% уксус – 100 мл
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка
Освободительный лист – 2 шт.
Перец в зерне – 5-6 шт.
Подготовка:
Очистите зубчики чеснока от коры. Если вам нужен более мягкий вкус, удалите ядра. Сегменты могут быть залиты кипящей водой для удаления избыточной горечи. Для маринадной воды с солью, сахаром и специями варите и варите несколько минут.
Добавьте уксус и немедленно удалите с огня. Сложите чеснок в стерилизованную банку, залейте горячим маринадом, выньте и оберните. Вы можете попробовать через 3-4 дня, но идеальное вкусовое баланс будет через несколько недель. Вы можете хранить такую закуску в стерилизованных банках и вакуумных мешках.
Читайте также ешьте маринованные огурцы, если вы можете превратить их в вкусную закуски – вот запеканка больше не войдет в ваш дом, если вы посыпаете два простых ингредиента вокруг
Необычный вариант – с крыжом и клубничным уксусом
Для тех, кто не боится экспериментировать, шеф -повар имеет смелый рецепт – маринованный чеснок с крыжом. «Сейчас сезон крыжомника – это очень интересная история. Необходимо взять 30% чеснока и 70% крыжом.
Если нет клубничного уксуса, его можно заменить обычным 9% уксусом или уксусом из белого вина – вкус будет не менее интересным.
Чесночные цветы – альтернатива Лакшу
В дополнение к сегментам, чесночные цветы также могут быть приготовлены. По вкусу и внешнему виду такая закуска напоминает маринованную лакшус – отличный выбор для острой любителей пищи.
«Из чесночных цветов вы можете закусить, напоминающие маринованные лакши по внешнему виду и вкусу. Очень вкусная, умеренно острая закуска, которая идеально дополняет вареный картофель или рис», – говорит Андрис.
Подробнее: большая проблема маленьких собак, или почему маленькие собаки являются «самыми громкими»
Рецепт из чесночных цветов
Ингредиенты:
чесночные цветы – 400 г
вода – 500 мл
Соль – 0,5 столовые ложки
сахар – 0,5 столовые ложки
9% уксус – 2 столовые ложки
растительное масло – 1 столовая ложка
Бейс -листья – 4 шт.
Подробнее: курс со сметаной и чесноком – нежное и ароматическое блюдо, не теряя времени
Подготовка:
Промойте цветы, отрезать саженцы. Разрежьте банки до высоты и плотно разложите банки, добавьте лавровый лист. Смешайте воду, соль, сахар, масло и уксус, варите и варите несколько минут.
Вылейте цветы горячий маринад и стерилизуйте банки в течение 10 минут. Затем плотно снять, оберните и дайте остыть.
Советы шеф -повара: «Чеснок очень полезен», – говорит Андрис. Если вам нужен более четкий вкус, добавьте чили или хрен. Горчица или укроп хорошо подойдут к аромату. Чтобы чеснок получил красивый розовый оттенок – используйте немного свеклы. Маринованный чеснок и травы лучше всего хранятся в холодильнике или в подвале.
2025-07-27 10:48:00
1753614163
#Хрустящий #ароматный #как #налить #чеснок #чтобы #просить #больше
По теме
