ШАМПАН, штат Иллинойс – В новом революционном проекте ученые использовали точную ферментацию для производства варевного куриного белка, и оценили его для использования в корме для домашних животных. Исследователи обнаружили, что собаки, которые потребляли белок в их киббле во время шестимесячного исследования, имели полезные пищеварительные эффекты.
Ученые из Университета Иллинойса Urbana-Champaign и Bond Pet Foods, Inc., в Боулдере, штат Колорадо, сотрудничали в проекте. Считается, что исследование является первым, кто использует точную ферментацию для получения белка, состоящего как из дрожжей, так и куриного белка, и оценить его безопасность в корме для домашних животных. Точная ферментация была использована в течение почти полувека для производства таких ингредиентов, как ферменты для производства сыра, ванили и витамина B12.
Команда исследований и разработок Бонда начала с выявления белков, которые были очень распространены в мышечной ткани цыплят, а затем перекрестно ссылаются на последовательность ДНК. ДНК была вставлена в конкретный сайт в Saccharomyces cerevisiae (Дрожжи пивовара) геном для экспрессии куриного белка, который культивировался в крупных резервуарах из нержавеющей стали, похожих на те, которые использовались в пивоваренных заводах или других операциях с ферментацией промышленности.
После удаления культуральной среды биомассу собирали, термообработали и высыхали для получения инактивированных S. cerevisiae-Содержал куриный белок, который был разработан в собаку. Здоровые взрослые собаки, которые потребляли варево-куриный белок во время шестимесячного исследования кормления, имели полезные изменения в их фекальных метаболитах и кишечной микробиоте, без аллергических реакций или неблагоприятных изменений в химии крови или других маркеров, говорится Келли Свансонпрофессор и директор Разделение питательных наук в U. I.
Ученые из Project Partner Bond Pet Foods создали куриный белок с точностью, вставив пептид из куриной ДНК в геном дрожжей пивовара и выращивая его в резервуарах из нержавеющей стали, аналогичные тем, которые используются в коммерческих операциях. Слева находится поднос модифицированных дрожжей пивовара, а справа находится собака, используемая в исследовании кормления в Иллинойсе.
Фото Фреда Цвики
Результаты, опубликованные в журнале Frontiers in Veterinary ScienceВ указал, что варево -куриный белок был безопасным и питательным в размере до 40% пищи собак. Собаки, которые потребляли это, не показали различий в массе тела, физического состояния, химии крови или других маркеров по сравнению с таковыми в контрольной группе.
«Это было очень усваиваемое, и были некоторые полезные изменения в кишечных микробах и метаболитах собак», – сказал Свансон, который был соответствующим автором исследования вместе с Томасом Беллозо, вице -президентом по регулированию в Бонд -питомцакоторый финансировал работу.
«Основная цель состояла в том, чтобы обеспечить основополагающий белок для здоровья домашних животных, но, похоже, может быть вторичная выгода от растворимых, ферментируемых волокон во всем клеточном продукте и для больших кишечников собак», – сказал Беллозо.
S. cerevisiae Дрожжевые продукты уже давно используются в коммерческих кормах для домашних животных, часто выступая в роли неватанных – ингредиенты, которые улучшают аромат и вкус пищи, что делает его более аппетитным для домашних животных. По словам Свансона, в дополнение к тому, что они являются богатым источником белка, высушенные дрожжи Brewer также обеспечивают сложные витамины B, аминокислоты и минералы.
Продукты дрожжей в кормах домашних животных также оказывают и другие положительные эффекты, такие как повышение концентрации полезных фекальных бактерий и иммуноглобулина А, антитела в секреции слизистой оболочки кишечника, которое играет решающую роль в иммунных функциях путем нейтрализации патоггенных микроорганизмов и других раковинов, Сунсон и его коллеги, обнаруженные в предыдущих исследованиях.
Корм для собак, содержащий варево -куриный белок, проверяли с учебной популяцией 32 здоровых взрослых собак. На двухнедельной фазе акклиматизации все собаки ели контрольную диету, которая основывалась на курице побочным продуктам и рису пивовара, ингредиенты часто использовались в коммерческом корме для собак. Затем собаки были разделены на четыре диетических группах, три из которых были случайным образом назначены для приема питания, содержащей 15%, 30% или 40%, варившийся куриный белок, в то время как в четвертой группе оставались контрольные диеты.
Команда написала, что все четыре группы содержали сходные уровни органического вещества, пепла, сырого белка и жира. На протяжении всего исследования все четыре группы были питались количествами, предназначенными для поддержания массы своего тела, чтобы избежать каких -либо потенциальных физиологических эффектов, которые могут быть связаны с увеличением веса.
Команда проанализировала образцы крови, фекалий и мочи и контролировала потребление пищи собак, вес и состояние тела через четыре и 26 недель и не обнаружила статистических различий между собаками в диетических и контрольных группах. По словам Свансона, все факторы оставались в здоровых диапазонах, и никаких вредных эффектов не наблюдалось в течение всего исследования.
Анализы показали, что включение варку с куриным белком в рациона собак несколько снижает усвояемость жиров, хотя в целом они оставались в целом. Приготовленный белок также сместил некоторые из фекальных метаболитов и микробиоты собак. Фекальные концентрации коротко-цепных жирных кислот бутират, пропионат и валерат – которые уменьшают воспаление и оказывают другие полезные последствия – Команда обнаружила, что пропорционально увеличился количество вареного куриного белка в пище собак.
В то время как количество фекалий и фекального сухого вещества, полученного собаками в трех группах лечения, уменьшалось с обратной пропорцией к количеству варенного куриного белка в своем рационе, их фекалии все еще были мягкими, влажными и приемлемыми качества, согласно исследованию.
«Когда мы формулировали эти диеты, мы знали, что в них было много растворимых клетчатки, и это было то, что я немного нервничал – Если это вызовет свободный стул или запор, что не является хорошим результатом для домашних животных или их владельцев. И я был рад видеть, что качество стула не было затронуто », – сказал Свансон.
Интерес к альтернативным источникам белка для домашних животных и людей растет в последние годы. По словам Свансона, поскольку население человека и домашних животных продолжает расти, как и потребности в устойчивых, высококачественных источниках белка.
«Мы очень рады видеть такие положительные результаты исследования Иллинойса. Он усиливает обещание вареных куриного белка как безопасного, эффективного и устойчивого варианта для питания для домашних животных», – сказал Беллозо.
Бумага была написана в соавторстве с У. И. Науки о животных профессор Патриция М. Обаи выпускники Хулио Мото и Мередит Смола, которая также была первым автором. Pernilla Audibert, соучредитель и директор по техническим операциям в Bond Pet Foods, также был соавтором.
2025-07-31 12:44:00
1753966989
#Приготовленный #куриный #белок #сделанный #помощью #точной #ферментации #протестированного #корм #для #домашних #животных #Бюро #новостей
Продолжение темы
