Какой самый пахлый французский сыр?

Оози, жидкий, вонючий. Полем Полем Многие хорошие французские сыры имеют мощный аромат, и некоторым из них лучше всего есть на улице, как можно дальше от цивилизации.

Если вы ищете по-настоящему возобновляющий сыр (или вы хотите избежать тех, которые приносят с собой букет недельных потных носков), вот краткое изложение некоторых из самых острых, которые может предложить Франция.

Хотя нет официального рейтинга Сыр, который воняет больше всего (Сыр, который воняет больше всего), Британский университет провел некоторое исследование этого и наградил корону по западности.

Читать также: Сколько именно разных видов сыра во Франции?

Вот «официально» самый пахлый сыр, плюс несколько, которые определенно попадут в шорт -лист.

Мы, очевидно, не включаем Brie или Camembert в этот список – это сыры начального уровня, строго для любителей запаха. Мы говорим здесь по -настоящему запахи.

7 reblochon – Этот сыр обычно предназначен для приготовления пищи, это традиционный сыр, используемый для приготовления пирожного летательного лечения, сытного французского зимнего блюда из картофеля, сыра, лука и бекона, запеченного в духовке.

Читать также: Шесть лучших французских зимних блюд, приготовленных из сыра

Мягкий (но не жидкий) коровье молочный сыр, он поступает из района Савойи во французских Альпах, где была изобретена тартифлета – блюдо популярнее пост-невологаПолем В своем естественном состоянии это довольно вонючие, но запах поднимается на ступеньку, как только он попадает в духовку, чтобы запекать в тартафтлету.

Многие из французских зимних сыров разумно вонючны – если вы выходите в ресторан Fondue или Raclette, вы можете ожидать, что на следующий день запах таящего сыра висит в вашей одежде и волосах.

6 Мюнстер – Это не похоже на французский сыр, но это так. Это происходит из исторического региона Эльзас-Лорена, которая обладает большим количеством немецких влияний (сыр имеет гораздо более немецкое название Минштеркаас на местном диалекте Эльзаса).

Это еще один мягкий коровье молочный сыр, но этот соленой водой промывается соленой водой, что придает ему совет и мощный аромат.

Реклама

5 мароиль – Еще один, у которого есть рассол в коре – создавая мощное зловоние солончатых болот, смешанных с потными ногами – Мароилькоторый также приходит с северо -востока Франции.

Одна действительно своеобразная вещь о Мароиль Это то, что местные жители в регионе Норд-Пас-де-Кале, по-видимому, любят окунуть его в кофе при завтраке. Известная сцена этого в популярном комедийном фильме Bienvenue Chez Les Ch’tis, очевидно, привела к всплеску продаж.

4 Pont L’Eveque – Этот сыр (перевод как «мост епископа)» – мягкий, жидкий, коровье молоко, сделанный в Нормандии. Во многих отношениях это похоже на Камамбер, но это просто больше – особенно когда дело доходит до запаха.

Это один из самых старых зарегистрированных сыров во Франции, который был сделан в той же области, по крайней мере, с 1230 года – и мощный поннг предполагает, что часть, которую вы покупаете в местном магазине сыра, могла созвать с этой даты.

Однако его шелковистый кремовый вкус выиграл много поклонников – он даже показывает в стихотворении 1622 года, в котором писатель объявляет «Все также любят его, потому что это делается с таким большим количеством искусства, что, молодые или старые, это только крем» (Все любят это в равной степени, потому что это сделано с таким навыком, что, будь то старый или молодой, это не что иное, как крем).

3 Святой Некер – Этот коровский молочный сыр из Auvergne в центральной части Франции впечатляюще мягкий и оози (оставьте его достаточно долго, и он будет скользить прямо с сырной доски) и вонючий.

Эксперт по французскому сыру Дженнифер Греко описывает его как «диапазон ароматов и ароматов, включая фундук, масло, дрожжи, чистый песок и сырые грибы», хотя другие описали запах как похожий на лошадь.

Это очень старый сыр, изготовленный в гористом регионе Ауверн, по крайней мере, в среднем века, и, как сообщается, был фаворитом Луи XIV (довольно много сыров утверждают, что он является фаворитом «Короля Солнца» – либо он действительно любил сыр, либо продюсеры считали, что было безопасно сделать это утверждение после 1789 года, так как у его потомков были большие вещи, чтобы беспокоиться о возможной ложной рекламе).

Реклама

2 эполестия Бургундии – Существует часто повторяемый «факт», что этот сыр настолько вонючий, что запрещено брать его на французский поезд. Мы не могли найти никакого такого правила – хотя для ваших коллег пассажиров, безусловно, было бы более внимательно взять менее вонючий сыр для вашего бортового пикника – так что этот факт, возможно, придется отправить в тот же мусор Незаконно назвать свинью наполеона во ФранцииПолем

Но в то время как поезд может быть мифом, это, безусловно, правда, что этот сыр вонючий.

Он поступает из бордового региона и представляет собой мягкий коровье молочный сыр с вымытой кожурой – похожий по камамберу, хотя и гораздо более бегущий (его традиционно едят с ложкой).

Реклама

Сыр, первоначально произведенный монахами, был известен как фаворит на дворе Людовика XIV (его снова) и к тому времени Старый режим упал, сыр был известен во Франции. Его сомнительные ассоциации с королевской семьей, похоже, не повредили его репутации, и говорится, что это был также любимый сыр Наполеона, хотя, как и многие апокрифы Наполеона, современные источники немного не хватает.

1 Старый Булонь – Это тот, который Университет Крэнфилда в Великобритании увенчал самым запахам в мире сыр в 2004 году после того, как они описали то, что они описали как подробное научное исследование ароматических профилей различных сыров, используя как экспертные человеческие тестеры, так и электронные «носы».

Сыр поступает из Булони-Сур-Мер на северном французском побережье и представляет собой сыр коровьего молока. Часть процесса созревания включает в себя мыть сырную кожуру в пиве, и именно это сочетание пива и ферментируемого сыра создает его уникальный запах, который один британский журналист Описано как «аромат фермы, изобилующий навозом».

Однако это не откладывает настоящих любителей сыра.

Реклама

Продавец сыра Виктор Аутиер рассказывает периодическому французскому сыру Tout Un unfage: «Ах, Vieux-Boulogne! Когда я говорю своим клиентам, что у меня есть немного в наличии, я сразу же вижу два типа реакции: либо они делают шаг назад, либо их глаза загораются с волнением. Потому что да, этот маленький сыр от Nord-Pas-de-Calais официально обладает названием« Сырного мира »и верю мне, что в течение 15 лет.

Какой твой любимый вонючий французский сыр? Поделитесь своими рекомендациями для ваших коллег поклонникам в разделе комментариев ниже