ВЭлектрика делит людей, возможно, потому, что большинство из нас знакомятся с ним в форме дубинков, окунутых в хумус, который, как я не чувствую, является его лучшей формой. Не поймите меня неправильно, я наслаждаюсь сырым сельдереем-у него есть земляная перец, которую я нахожу довольно более,-но я обожаю его в приготовленной форме, особенно с соевым и чесноком, и сегодняшний рецепт-это блюдо с жареной сельдерея вок, которое мы часто едим на больших банкетах в Малайзии. Но во -первых, шелковистое, ароматное карри с нежным малышом и золотой кокосовой основой, которая идеально подходит с горячим приготовленным на пару рисом и рассеянием свежих трав. Эти детские фиолетовые аубергины идеально подходят для одного человека и хорошо держат свою структуру в карри. Я их обожаю.
Желтое карри с малышкой aubergine (на фото)
Это больше в течение дня, когда я потакаю вокруг – паста кажется немного трудоемкой, но я не верю, что приготовление пищи для себя всегда должно быть быстрой; Любовь и забота и время также могут быть введены в процесс, особенно когда вы получаете это золотое, богатое и питательное карри в конце.
Подготовка 20 мин
Готовить 40 мин
Служит 1
200 мл кокосового молока
1 столовая ложка кокосового масла
3 ребенок баклажанразрезать на куски 4 см.
4–5 листьев карри
¼ TSP Земля куркумы
Рыбный соус ½ столовой ложки
Сок из лаймаили по вкусу
½ чайной ложки пальмового сахараили коричневый сахар
1 щепотка соли
¼ TSP MSG (необязательно, но прекрасно)
Для пасты
1 маленький шалотВ очищен и нарезанный
1 маленький большой палец имбиряочищен и грубо нарезанный (около 1 чайной ложки)
1 маленький большой палец Галангаланарезано (около 1 чайной ложки)
½ Stalk Lemongrassтолько нежная часть, мелко нарезанная
1 чесночный гвоздика, очищен и нарезанный
1 сушеный красный перец чилипропитанный в горячей воде в течение 10 минут, слива и нарезанный
1 маленький свежий красный чилиВ нарезанный
¼ TSP Белакан (креветочная паста), высушите поджаривание до рассылки
Служить
Пытый жасмин рис
Укроп веточки
Хрустящий чеснок (необязательный)
Поместите все ингредиенты пасты в блендер и блиц в грубую пасту; Если необходимо, добавьте всплеск воды, чтобы помочь ей.
В небольшой сковороде уменьшите кокосовое молоко на тепло, пока оно не загустеет и не начнет слегка расколоться-это поможет выявить его натуральные масла и сладость. Во второй сковороде нагрейте немного кокосового масла, затем жарьте Aubergines партиями до золотистого и мягкого. Переложите на стойку или тарелку, выложенную бумажным полотенцем, чтобы слить лишнее масло.
В той же сковороде обжарьте листья карри в оттенке масла, пока они не начнут появляться, затем добавьте пасту и нежно варите на среднем огне, непрерывно помешивая, в течение пяти -семи минут, пока ароматно и масло не начнет расколоться – это когда происходит волшебство. Добавить куркуму и жарить еще 30 секунд.
Добавьте уменьшенное кокосовое молоко, приправьте рыбный соус, сок лайма, немного сахара, соль и MSG, при использовании, а затем попробовать и отрегулировать, пока он не достигнет этого прекрасного баланса соленого, сладкого, кислого и сливочного. Верните Aubergines на кастрюлю и варите на несколько минут, чтобы они впитывали весь этот богатый вкус. Подавать с жасминовым рисом на пару и увенчанный свежим укропом и хрустящим чесноком.
Острый чесночный сельдерей в китайском стиле
Как только вы получите ловкость времени, вы можете переключить ароматизаторы на то, что вам нужно; Если вам нужна более цветочная версия, скажем, добавьте немного жареного имбиря. Опять же, это блюдо, разрывающееся с ароматом и чем -то, что я делаю для себя, когда мне нужно что -то зеленое с удовлетворительным хрустом.
Подготовка 10 мин
Готовить 15 мин
Служит 1
2 ст.
3 столовая ложка легкого соевого соуса
1 чайная ложка белого сахара
2 столовые ложки растительного масла
1 Связь с сельдереемнарезанный на углу
5 зубчиков чеснокаочищен и мелко нарезанный нарезанными кубиками
1 чайная ложка Cornflourсмешанный с 3 столовой столовой водой, чтобы сделать пасту
Соль и белый перец
1 чайная ложка малазийская хрустящая креветка Chilliили хрустящее масло чили
В маленькой миске смешайте рисовое вино, соевый соус и сахар.
Поместите растительное масло в вок на сильное огонь, затем добавьте сельдерей и жарьте на минуту, пока он немного прозрачно. Добавьте чеснок и жарьте в течение двух-трех минут до ароматного, затем добавьте рисовое вино, сою и сахарную смесь, затем пасту из кукурузы, и жарьте, пока все не загустеет, и все ароматы сойдут вместе. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и белым перцем.
Наконец, добавьте хрустящий чили с креветкой или хрустящее масло чили, сделайте несколько финальных бросков, затем подайте горячую трубку.
-
Острый чесночный сельдерей в китайском стиле-это отредактированный экстракт из Sama Sama: комфортная еда из моей малазийской шотландской кухни Джули Лин, опубликованная Ebury за 28 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 25,20 фунтов стерлингов, посетить Guardianbookshop.com
2025-09-01 05:00:00
1756706840
#Рецепты #Джули #Лин #для #приготовления #пищи #для #одного #Желтое #карри #малышкой #овержаном #острый #чесночный #сельдерей #китайском #стиле #Еда
Продолжение темы