Сотрудничество – я всегда могу насладиться хорошим тушеным мясом, особенно в сочетании с картофелем фри (или картофелем фри). Но почему-то меня всегда разочаровывает тушеная картошка фри, потому что она делает картошку такой мягкой. Я подумал, что пришло время обновиться и…
Сотрудничество – я всегда могу насладиться хорошим тушеным мясом, особенно в сочетании с картофелем фри (или картофелем фри). Но почему-то меня всегда разочаровывает тушеная картошка фри, потому что она делает картошку такой мягкой. Поэтому я подумал, что пришло время обновиться, и с приближением Международного дня начо (21 октября) я решил приготовить рагу начо. И это был большой успех!
В основе этого тушеного мяса начо лежит особенно вкусное тушеное мясо техасско-мексиканской говядины с насыщенным вкусом, для которого я использовал смесь специй Chili con carne из Санта-Марии. Далее я потушил мясо с луком, морковью, сельдереем, томатным фрито, мясным бульоном и пастой Чипотле, которую теперь также имеет в своем ассортименте Санта-Мария. Это придает говядине пикантность и глубокий дымный вкус. В конце добавляют черную фасоль и немного свежего кориандра.
Вы можете приготовить мясо на день раньше, а на следующий день съесть его вместе с начос (которые кладете не сверху, а рядом, чтобы они не стали мягкими) и начинками, такими как пико де галло, сметана с оттенком лайма и сальса в обертке Santa Maria Chunky. Очень вкусно!
Хотите подать к нему немного овощей? Тогда попробуйте жареные овощи или дольки сладкого картофеля из духовки с гуакамоле. Или приготовьте салат из свежей кукурузы с лаймом и кориандром или салат из огурцов с халапеньо и мятой. Свежий зеленый салат из салата ромэн с авокадо, огурцом и даже редисом и заправкой из яблочного или белого винного уксуса также подойдет.
Это рагу начо идеально подходит для того, чтобы делиться им, окунать и наслаждаться вместе. В Международный день начо или в техасско-мексиканскую пятницу, когда эта комфортная еда более чем приветствуется. Наслаждайся этим!
Еще рецепты начо? Здесь вы найдете их все!
Начинайте!
4 час
20 минуты
Приготовление рагу:
-
Говяжьи ребрышки нарезаем кубиками. Смешайте их в миске с 1 столовой ложкой муки и 1 столовой ложкой специй чили кон карне.
-
Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте щедрое количество растительного масла. Обжарьте кубики мяса со всех сторон. Я всегда делаю это партиями, чтобы в масле остался только один слой мяса. В противном случае он будет кипеть, а не подгорать, а вам этого не нужно. После подрумянивания переложите мясо со сковороды в миску.
-
Затем уменьшите огонь и добавьте 20 грамм сливочного масла. Дайте расплавиться и добавьте лук, сельдерей, морковь и оставшиеся специи чили кон карне. Выпекайте осторожно в течение 10 минут. Добавьте чеснок и томатное пюре в течение последних 2 минут и обжарьте.
-
Налейте в кастрюлю 400 мл мясного бульона, 500 г томатного фрито и 1 столовую ложку красного винного уксуса и доведите до кипения. Немедленно соскребите остатки снизу.
-
Добавьте в жидкость мясо вместе с 1 полной чайной ложкой пасты чипотле, перемешайте и снова уменьшите огонь почти до самого низкого уровня. Положите в жидкость 2 лавровых листа и накройте кастрюлю крышкой. Теперь дайте ему покипеть не менее 3 часов на очень слабом огне. Время от времени помешивайте.
-
Через 2 часа начните проверять, вкусное и нежное ли мясо. Я оставил его включенным на 4 часа, а затем он начал полностью разваливаться.
-
Затем переложите все мясо со сковороды в миску и доведите жидкость до кипения, чтобы она выпарилась. Когда оно немного загустеет, снова убавьте огонь и верните мясо с прилипшей жидкостью, а также добавьте коричневую фасоль. Попробуйте соус и решите сами, хотите ли вы добавить еще немного пасты чипотле (я добавила еще 1 чайную ложку) и, по желанию, немного свежевыжатого сока лайма для нотки свежести (я добавила сок ½ лайма).
-
Дайте покипеть еще 30 минут на слабом огне без крышки и в конце добавьте 1 ст.л. мелко нарезанного кориандра (или плосколистной петрушки).
Приготовьте рагу начо:
-
Из вьющихся помидоров (без семян), нарезанного лука-шалота, 1 ст. л. мелко нарезанного кориандра (или плосколистной петрушки) сделайте пико де галло. Смешайте это с небольшим количеством оливкового масла, уксуса и соли.
-
Смешать сметану с цедрой 1 лайма. Затем нарежьте лайм дольками.
-
Поставьте на стол контейнеры с теплым рагу из говядины, пико де галло, сметаной, кусочками сальсы, хрустящими начос и, по желанию, халапеньо и другими гарнирами.
-
Пусть каждый за столом приготовит себе рагу начо.
- По этому рецепту вы сможете приготовить основное блюдо на 4–6 человек.
- База рассчитана на 4 человек, с начинками и гарнирами можно легко накормить 6 человек.
- Я использую стейки из говяжьих ребрышек, потому что это мясо при тушении прекрасно распадается на нити. В отличие от стейков, которые остаются кубиками. Не используйте постное мясо, потому что оно будет слишком сухим.
- Мясо можно приготовить на день раньше, от этого вкус только улучшится. Вы также можете отлично заморозить мясо.
- Приготовление мяса: 4 часа + Приготовление: 20 минут
Приятного аппетита, надеюсь, это рагу начо вам понравится! Дадите мне знать, оставив отзыв? Сделать это можно в самом верху рецепта, нажав на звездочки. Объяснение вашей оценки желательно, но не обязательно.
Рецепт: Франческа, Фото: ДидиЛишес
Это сотрудничество с Санта-Марией. Читайте также здесь мой отказ от ответственности.
2025-10-16 04:26:00
#Подвиньтесь #тушеная #картошка #фри #вот #рагу #начо
По теме
