Как приготовить сладкий картофель, включая запекание, обжаривание и пюре

Сладкий картофель слишком хорош, чтобы быть правдой. Они оба вкусны и богаты питательными веществами. Кроме того, они невероятно универсальны и бывают разных цветов и текстур.

Вообще говоря, сладкий картофель можно разделить на две категории: мягкий или твердый. Мягкие сорта — это те, которые сохраняют большую часть влаги при приготовлении, включая сорта с оранжевой мякотью, которые наиболее широко доступны в продуктовых магазинах. Твердый сладкий картофель — обычно с тонкой кожицей и бледной мякотью — при приготовлении становится более сухим и лучше сохраняет свою текстуру.