Звездный шеф-повар Ланд Филипп Лаграула любит обедать в L’Oustaou

Мы собираемся в Ланды в начале года. В Мон-де-Марсане звездный шеф-повар Филипп Лаграула рекомендует продуктовый магазин в соседней деревне.

В Мон-де-Марсане Филипп Лаграула имеет 1 звезду Мишлен и 2 колпака Го и Мийо за свой ресторан на вилле Мирасоль. Пройдя институт Бокюза и поработав с Мишелем Труагро, Мишелем Бра или Николя Ле Беком, этот шеф-повар из Дакса очень быстро захотел вернуться в страну, чтобы предложить свою собственную кухню.

«Местная кухня, но очень личная: моя жена перуанка, поэтому я с удовольствием добавляю туда продукты с определенной страстью к кислинке. В Перу есть севиче, сырая или маринованная рыба, цитрусовые и т. д. В 15 км отсюда, в Гелу, советую пообедать в L’Oustaou».

Филипп Лаграула

во ФранцииИнформация

Поэтому Ромен и Энн Гурдон управляют L’Oustaou в Гелу, старом здании в Ландах, которое они очаровали. Одна часть — старая ферма, другая — старый муниципальный бальный зал, отремонтированный около двадцати лет назад.

На окситанском языке Oustaou означает «дом». И это правда, что каждый житель этой маленькой деревни с населением менее 1000 человек чувствует себя здесь как дома. Потому что помимо ресторана Анна и Ромен предлагают настоящее место для совместной жизни.

«Здесь есть ресторан, а также продуктовый магазин (где мы предлагаем местные продукты и основные ингредиенты), бар и табачный киоск. Для деревни это важно, потому что вокруг ничего нет. Клиенты приходят попробовать наши традиционные блюда: тартар из говядины летом и голову теленка зимой, птицу Хагетмау или форель Гелу. Это настоящая местная кухня».

Энн и Ромен Гурдон

во ФранцииИнформация

На плите Ромен работает только со свежими продуктами для изысканных блюд. Поесть местную кухню окрестностей можно за 20–30 евро.

L’Oustaou в Гелу в Ландах, ресторан Ромена и Анны Гурдон, рекомендованный звездным шеф-поваром Мон-де-Марсана Филиппом Лаграула.