ファヒータのレシピ
4人分の材料:
牛冠肉 500g
ニンニク 3片
コショウの実 小さじ1/2
小さな赤唐辛子 2本（チポトレ唐辛子）
ライム 1個
黒ビール 150ml
トマト 2個
白ネギ 1個
1 ハラペーニョ
アボカド 1個
トルティーヤ 8枚
みじん切りコリアンダー
オレガノ
準備：
マリネの場合は、ニンニク 3 片をみじん切りにし、コショウの実、塩、オレガノ、チポトレ唐辛子を砕きます。
レモンを絞り、果汁を黒ビールのマリネに加え、すべてを混ぜ合わせます。
その中で肉を15分間マリネします。
ソースを作るには、トマト、ハラペーニョ、スライスした玉ねぎを3分間グリルします。
グリルから取り出し、ニンニクのクローブ、2番目のチポトレ唐辛子、あらかじめ刻んだコリアンダーを加えてマッシュします。アボカドを立方体に切り、混ぜ合わせます。
肉をグリルで両面3分ほど焼きます。
次に、肉をスライスして、ソースとトルティーヤと一緒に盛り付けます。お好みでトルティーヤにファヒータを詰めます。
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