Эти виноградари деалкоголизируют вино, чтобы пережить кризис: «Спрос есть, поэтому надо позиционировать себя»

«Наша цель — завоевать доверие покупателей, производя качественные безалкогольные вина, и позволить виноделам найти новые рынки сбыта в сложных для них условиях.» — таков лейтмотив Ромена Лаэра, менеджера по деалкоголизации компании Чай Собре. Базируется в Вик-Фезенсаке (Жер).В стране Арманьяк, в старом винном погребе, заброшенном с 2020 года, эта производственная площадка весной 2025 года выпустила свое первое безалкогольное вино — розовое из Швейцарии.

Надо сказать, что перед лицом постоянное снижение потребления вина и снижение урожайности виноделов, винный мир ищет способы заново изобрести себя. Именно поэтому группа Vivadour, связанная с пионером безалкогольных вин Moderato, инвестировала 1,2 миллиона евро в этот инновационный проект.