Бронирование DoorDash вошло в рейтинг самых эксклюзивных ресторанов Америки

В Восемьдесят Шести на Манхэттене главное – эксклюзивность.

Роскошный стейк-хаус на 11 столов – это такое место, где щедро обильно икра и выдержанный сыр мимолет с картофелем, и кричат, что вашу утку по рыночной цене вырастил некий доктор Джо Юргелевич, DVM, на сельских холмах Пенсильвании. Сообщается, что Тейлор Свифт ужинала там в юбке Miu Miu.

Бронирование — это дефицитный товар, который ресторан и законы Нью-Йорка запрещают продавать. «Доступ – это главный актив», – написала кулинарный писатель Хелен Рознер в недавней статье. Житель Нью-Йорка обзор из «Восемьдесят шесть». “Продукт – это дверь, и какая дверь! Невозможная дверь!”

Что может быть еще более удивительным, так это то, что, возможно, самый эксклюзивный ресторан Нью-Йорка будет выделять место для посетителей только через «табличные капли» для The Eighty-Six на DoorDashприложение для логистики продуктов питания, которое до недавнего времени делало ставку на то, что вы предпочитаете есть буррито дома.

После приобретение технологической компании SevenRooms В прошлом году DoorDash полностью погрузилась в яростную войну с конкурирующими технологическими компаниями, такими как Resy и OpenTable, за контроль над все более дефицитным активом: местами в некоторых из самых эксклюзивных ресторанов страны.

«Мы предлагаем клиентам возможность открыть для себя новые рестораны с непринужденной атмосферой», — заявил инвесторам генеральный директор DoorDash Тони Сюй во время телеконференции о прибылях и убытках в феврале 2026 года. «Мы также делаем это в форме доступа, предлагая бронирование мест в некоторых из лучших ресторанов».

Столь же незарезервированные рестораны-побратимы в Нью-Йорке Орьеш и Угловой магазинАналогично, вы не сэкономите место, кроме как через приложение и веб-сайт DoorDash. Эксклюзивные соглашения с DoorDash и SevenRooms также действительны для некоторых из самых закрытых ресторанов Майами, таких как Котоа, признанный Мишленом эквадорский ресторан или стейк-хаус Майами-Лондон Воробей Италия.

На данный момент DoorDash развернула бронирование в 13 крупнейших городах США, включая Лас-Вегас, Лос-Анджелес, Лас-Вегас и Чикаго. Но запланировано гораздо больше.

Глубоко в войнах за резервации

Возможно, это последствия пандемии COVID-19, которая приучила страну к чрезвычайно длительному инкубационному периоду в отношении планов питания и питья. Или, может быть, это просто признак растущего имущественного неравенства, поскольку рестораны среднего класса испытывают трудности, но ультраэксклюзивные впечатления для богатых множатся.

Но, как отмечают коллеги WIRED из Наслаждайтесь едой заметил несколько лет назад, Мания резервирования столиков в ресторанах в последние годы переросла в соревновательный вид спорта.что приводит к серой экономике, состоящей из стоячих в очереди и разрушительный черный рынок ресторанных спекулянтов которые копили брони и перепродавали места тем, кто предлагал высокую цену.

Парад американских городов, начиная с Нью-Йорка, с тех пор объявил вне закона скальпирование резерваций после лоббирования со стороны ресторанных групп. Его место заняла новая решительная битва среди приложений для бронирования ресторанов.

DoorDash — новейший и, возможно, самый разрушительный участник этой войны за бронирование, поскольку технологические приложения используют доступ к ресторанам, чтобы вовлечь посетителей в целую экосистему, основанную на лояльности — часто посредством партнерства с компаниями-эмитентами кредитных карт.

OpenTable теперь предлагает кредиты на питание и зарезервированные столики. в роскошных ресторанах ряда крупных американских городов для держателей карт Chase Sapphire. Приложение для бронирования Resy, принадлежащее компании кредитных карт American Express, поглощенное приложение для продажи билетов на мероприятия Tock чтобы пойти еще дальше, создав экосистему эксклюзивных «впечатлений» и вознаграждений за лояльность для держателей карт American Express.

DoorDash быстро продвигается вперед

“Но, похоже, никто не движется так быстро и агрессивно, как DoorDash, уже крупнейшее приложение для доставки еды в стране до того, как закрылось SevenRooms. DoorDash быстро воспользовался этим преимуществом, заблокировав эксклюзивный доступ к некоторым из самых востребованных столов по всей стране.

Только на Манхэттене более 200 ресторанов заключили или ожидают сделки с DoorDash на предложение эксклюзивных столиков, времени или бронирования. На февральском отчете о прибылях и убытках генеральный директор DoorDash Сюй изложил стратегию: стать универсальным приложением для ресторанов, чтобы привлечь клиентов.