Гастрономия всегда играла важную роль в мировом туризме, особенно потому, что еда служит воротами в различные культуры, буквально давая путешественникам почувствовать вкус местных обычаев и традиций.
В связи с потенциальным перемещением глобального туризма из неспокойных стран Западной Азии в Восточную, Юго-Восточную и Южную Азию, гастрономический туризм также может стать основным источником дохода в течение следующих нескольких месяцев, особенно с учетом того, что Филиппины проведут Всемирный гастрономический форум ООН по туризму в этом году.
Тем не менее, насколько прибыльным может быть развитие этого сектора; и как отдельные страны могут максимально использовать возможности, которые предлагает гастрономический туризм?
Еда как смысл существования для путешественника в Азии
Для аналитика путешествий и туризма Гэри Бауэрмана использование гастрономии как элемента национальных туристических инициатив не является чем-то новым, но оно меняется по мере того, как отрасль продолжает развиваться.
Как Бауэрман написал в июле 2024 года: “По всей Азии быстро меняющиеся тенденции гастрономического туризма обусловлены видеороликами в социальных сетях и растущим набором кулинарных наград, рейтингов и обзоров. Путешественники, пережившие посткоронавирус, стремятся экспериментировать с местными вкусами и узнавать предысторию ингредиентов и кулинарных приготовлений”.
Далее он отметил, что опрос китайских туристов показал, что около 54 процентов из них назвали еду любимой темой своих поездок, и это мнение разделяют путешественники по всему региону.
Так же, Исследование Global Gateway в 2024 году, финансируемое Европейским Союзом отметил, что гастрономический туризм служит одновременно культурным послом и защитником интересов наций, поскольку соответствующие инициативы могут помочь защитить наследие и традиции страны.
Цитируя отчет: “Кулинарный туризм способствует культурному обмену и пониманию разнообразных кулинарных традиций, побуждая местные сообщества сохранять свое кулинарное наследие и традиционные методы приготовления пищи. Подчеркивая местные кухни и кулинарные методы, туризм поддерживает сохранение кулинарного биоразнообразия и устойчивое использование местных ингредиентов”.
Следует также отметить, что сосредоточение внимания на культурной аутентичности и гастрономическом разнообразии повышает ценность местных продовольственных систем, одновременно укрепляя устойчивость общества к тенденциям гомогенизации пищевых продуктов и глобализированным диетам.
Пять вопросов, на которые нужно ответить
Для того чтобы любая инициатива, связанная с гастрономическим туризмом, процветала и приносила значительные результаты, советы по туризму и их партнеры как в государственном, так и в частном секторах должны решить пять ключевых вопросов.
На основании дискуссий, которые легли в основу исследования Global Gateway, можно выделить пять конкретных вопросов:
Как показывают вопросы, сохранение культурного наследия — это лишь одна часть уравнения; другой — это устойчивость и то, как советы по туризму и их партнеры могут активно продвигать и реализовывать соответствующие меры, не ставя под угрозу местные сообщества и ресурсы.
Гастрономия как мощный инструмент туристического маркетинга
Бауэрман также отметил, как страны Юго-Восточной Азии и Восточной Азии успешно интегрировали гастрономию в свои кампании по продвижению туризма.
По его словам: “Еда является одной из 11 “мягких сил” Таиланда, используемых для продвижения страны, и правительство оказывает поддержку гражданам, которые открывают тайские рестораны за рубежом. Правительство Индонезии поставило перед своими гражданами цель открыть 4000 ресторанов по всему миру, неся свой бренд Индонезия Spice up the World. Южная Корея недавно запустила свой новый гастрономический туристический бренд Taste Your Korea”.
Одной из эффективных кампаний, проводившихся в регионе до пандемии, было сотрудничество Департамента туризма Филиппин (DOT) с филиппинской глобальной сетью быстрого питания Jollibee. На Филиппинах едят веселеев ходе которого серия рекламных акций была направлена на то, чтобы побудить местных и иностранных туристов изучить гастрономические предложения, характерные для страны, улучшая общий опыт посещения многочисленных направлений.
Тогдашний министр туризма Бернадетт Ромуло-Пуят сказала о кампании: «Всякий раз, когда вы путешествуете, вы действительно делаете это ради еды. «Ешь больше удовольствия» на Филиппинах — это на самом деле самая крупная кампания DOT, потому что мы продвигаем не только солнце и пляж, но и кухню».
Хотя кампания Ромуло-Пуят с тех пор была приостановлена ее преемниками, она, безусловно, способствовала развитию быстрорастущего сектора филиппинского туризма.
Подумайте вот о чем: с момента первоначальной реализации кампании Eats More Fun стоимость филиппинского рынка гастрономического туризма в настоящее время составляет около 5,4 миллиарда долларов США, а к 2032 году она составит 21 миллиард долларов США.
Индонезия как кулинарный дипломат
Индонезия также активизирует свою игру в этом отношении: буквально на этих выходных страна упомянула усилия индонезийских ресторанов в соседней Малайзии с точки зрения того, что чиновники называют кулинарная дипломатия поскольку эти заведения не только подают аутентичные блюда, но и поддерживают более широкие инициативы экономического сотрудничества.
Хендра П. Искандар, советник-посланник по экономическим вопросам посольства Индонезии в Куала-Лумпуре, отметил: «Благодаря кулинарному опыту малазийцы могут лучше понять культурную самобытность Индонезии, одновременно открывая возможности для развития туризма и креативной экономики».
По состоянию на ноябрь 2024 года вклад индонезийского сектора гостеприимства и общественного питания составлял около 16,5 миллиардов долларов США в год. Кен Исследованияи Мордорская разведка прогнозирует, что к 2031 году его общая стоимость достигнет 128,76 млрд долларов США.
Возможно, еще слишком рано в этом году говорить о том, какие азиатские страны будут лидировать в сфере гастрономического туризма, особенно с учетом текущих проблем в Западной Азии.
Однако, поскольку Индонезия, Филиппины и Таиланд уже предлагают путешественникам со всего мира настоящий шведский стол с кулинарными предложениями, их соседям по региону придется либо начать готовить, либо им придется мыть посуду.
2026-03-22 22:59:00
1774224680
#Азиатские #страны #делают #ставку #на #гастрономический #туризм #поскольку #глобальные #путешествия #отходят #от #Западной #Азии
Читайте также
