Воздействие кадмия может объяснить до 34% случаев остеопороза к 2040 году – L’Express

Должны ли мы беспокоиться о кадмий который накапливается в почве и часто встречается в нашей пище? И если да, то каковы риски для здоровья, связанные с потреблением этого продукта, обычно предназначенного для сельского хозяйства? Это вопросы, на которые ANSES взялась ответить в обширный экспертный отчет объемом около 400 страниц. Агентство проверило все источники воздействия этого тяжелого металла на население Франции, который при вдыхании или проглатывании накапливается в организме, где может оставаться от 10 до 30 лет, прежде чем будет эвакуирован.

Вывод: продукты питания являются одним из основных векторов заражения этим токсикантом. Остатки, обнаруженные только в пище, объясняют до 98% случаев оплодотворения у некурящих, даже если табак является отягчающим фактором, поскольку ежедневная пачка сигарет представляет собой поглощенную норму, сопоставимую с потреблением всего рациона, подчеркивает ANSES. Хуже: по мнению экспертов агентства, ситуация ухудшается. В 2011 году Исследование общей диеты 2 (EAT2) агентства показало, что 0,6% взрослых и 14% детей в возрасте от 3 до 17 лет превысили токсикологические референтные значения содержания кадмия только за счет диеты. В 2026 году Исследование общей диеты 3 (EAT3) показывает, что этот процент возрастает до 1,7% среди взрослых и 27% среди детей. Если увеличение будет зафиксировано, еще неизвестно, чем мы рискуем.

Твердо документированные эффекты на кости и почки

При таких негативных результатах ученые ожидают обязательно негативных последствий с точки зрения общественного здравоохранения. «Существуют многочисленные токсикологические исследования, проведенные на животных, которые показывают, что кадмий вреден для здоровья, но когда мы смотрим на эпидемиологические данные о воздействии на человека в реальной жизни, то наиболее важными кажутся эффекты на кости и почки», – резюмирует эпидемиолог Люк Мультигнер. За что ? Потому что это тяжелый металл, который накапливается преимущественно в костной ткани, как и свинец.