Ученые открыли секрет вкусных и полезных картофельных чипсов
Ученые обнаружили механизм предотвращения потемнения и риска для здоровья картофеля, хранящегося при низких температурах. Это прорыв, который обещает стать здоровой и вкусной закуской и решает проблему многомиллиардного рынка. Их исследование, в ходе которого был обнаружен ген, ответственный за холодное подслащение (CIS), может привести к созданию новых сортов картофеля, которые избегают образования акриламида, что принесет пользу … Read more