Арахисовый суп с курицей и сладким картофелем

Мои лучшие рецепты рождались, когда я на самом деле планировал что-то совершенно другое. Это относится и к арахисовому супу с курицей и сладким картофелем. Первоначальный план? Что-то с жареным картофелем и курицей в духовке. Реальность? Мне очень хотелось супа, и мое внимание привлекла новая банка сливочного арахисового масла. Конечный результат? Этот восхитительный арахисовый суп с курицей и сладким картофелем! В конце я еще добавила горсть капусты. Я подала арахисовый суп с ложкой приготовленного коричневого риса и посыпала сверху хрустящей смесью арахиса и зеленого лука. Этот суп легко может стать вашим любимым супом в холодные дни.

Вам нравится сочетание курицы и сладкого картофеля? Тогда возможно вам тоже понравится это карри!

Начинайте!

45 минуты

Мелко нарежьте лук, чеснок и красный перец в кухонном комбайне или измельчителе.
Нагрейте сковороду или суповую кастрюлю и обжарьте смесь в течение 10 минут на оливковом масле на слабом огне со щепоткой соли и черным перцем. По желанию добавьте 1 столовую ложку топленого масла для еще большего аромата. Регулярно помешивайте, в последнюю минуту добавьте имбирь и обжарьте.
Немного увеличьте огонь, добавьте кубики курицы и обжарьте со всех сторон. Затем добавьте кубики сладкого картофеля, который вы тоже запекаете.
Поставьте на плиту кастрюлю с 500 мл воды. Нагрейте его и добавьте арахисовое масло вместе с рыбным соусом, соевым соусом и бульонными кубиками. Когда смесь хорошо перемешается, вылейте ее полностью в другую кастрюлю. Также добавьте кокосовое молоко.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 15 минут. Снимите крышку со сковороды, добавьте 1 столовую ложку рисового уксуса и добавьте капусту. Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть еще 10 минут. В промежутках попробуйте и определите, следует ли добавить еще рисового уксуса, черного перца и/или соли.
Подавайте арахисовый суп в тарелках с ложкой приготовленного коричневого риса. Украсьте нарезанным арахисом, кольцами зеленого лука и, по желанию, хрустящим маслом чили для тех, кому оно нравится.

По этому рецепту вы сможете приготовить основное блюдо на 4 персоны.
Подготовка: 45 минут

Приятного аппетита, надеюсь, этот арахисовый суп вам понравится! Дадите мне знать, оставив отзыв? Сделать это можно в самом верху рецепта, нажав на звездочки. Объяснение вашей оценки желательно, но не обязательно.