1756346520
2025-08-28 01:04:00
Знаковое исследование в области биобанка в Великобритании показывает, что не все добавки равны: в то время как сахара, подсластители и ароматизаторы способствуют более высокой смертности, гелевые агенты могут обеспечить защиту, изменяя то, как мы рассматриваем риски ультра-обработанных продуктов.
Изучать: Ассоциация 37 маркеров ультра-обработки с смертностью от всех причин: проспективное когортное исследование в Великобритании BiobankПолем Изображение предоставлено: Photka / Shutterstock
Их результаты показывают, что определенные виды сахара, подсластители, раскраски, усилители вкуса и ароматы были связаны с более высоким риском смертности, как и в целом потребление UPF.
Фон
UPF – это высоко промышленные обработанные предметы, которые обычно богаты жиром, сахаром и солью, но с низким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка, белок и витамины. Эти продукты продаются агрессивно и ценятся за их удобство, часто заменяя более здоровые диетические варианты.
Потребление UPFS росло во всем мире, и такие страны, как Великобритания и США, получали более 50% их общего потребления энергии, по сравнению с примерно 10% в Италии.
Эта тенденция касается, поскольку UPFS постоянно ассоциируется с ожирением, увеличением веса и многочисленными негативными результатами в отношении здоровья. Следовательно, несколько национальных рекомендаций по питанию рекомендуют ограничить потребление UPF.
Переработка пищевых продуктов обычно классифицируется с использованием системы Nova, которая классифицирует продукты на четыре группы. UPF подпадают под NOVA Group 4 и могут быть идентифицированы через Mups. К ним относятся косметические добавки, такие как подсластители, вкусы и цвета, а также нецелостные ингредиенты, такие как модифицированные масла или фруктоза.
Еда классифицируется как UPF, если она содержит хотя бы один MUP. Хотя UPF были тесно связаны с смертностью, никакие исследования не изучали непосредственно, вносят ли конкретные MUP в равной степени в эти риски. Этот разрыв в знаниях имеет решающее значение, так как некоторые добавки могут привести к негативным результатам в отношении здоровья, в то время как другие не могут.
Об исследовании
Исследователи использовали данные из Великобритании Biobank, крупного проспективного когортного исследования, набравшего более 500 000 взрослых, набираемых в период с 2006 по 2010 год.
Для этого исследования 186 744 участника в возрасте от 40 до 75 лет были включены после применения исключений для отсутствующей информации, неправдоподобных диетических отчетов и ранее существовавших заболеваний, таких как диабет или нарушения в мультивно-корпусе. Потребление питания оценивалось с использованием до пяти 24-часовых веб-отзывов, выполненных на одного участника.
Чтобы оценить потребление UPF и MUP, исследователи соответствовали каждому продукту питания, сообщаемым до десяти коммерческих продуктов из супермаркетов Великобритании. Списки ингредиентов были проанализированы на 57 возможных MUP, сгруппированных в девять категорий, при этом 37 из них были обнаружены по крайней мере в одном продукте. Для каждого продукта питания был рассчитан индекс вероятности маркера (MLI) на основе доли коммерческих продуктов, содержащих конкретный MUP.
Доля потребления от UPF или специфических MUP для каждого участника была рассчитана относительно общего потребления пищи (выраженное в процентах от общего потребления пищи, %TFI).
Статистический анализ использовал модели регрессии пропорциональной опасности Кокса с оштрафуемыми кубическими сплайнами для изучения связей между потреблением MUP и смертностью от всех причин, корректировкой по возрасту, употреблению алкоголя, ИМТ, этнической принадлежностью, состоянием здоровья, образованием, психиатрической историей, доходом, физической активностью, артериальным давлением, полом, курением и социально-экономической депривацией. Был проведен множественный анализ чувствительности для проверки надежности результатов.
Ключевые выводы
При изучении конкретных MUPS пять категорий – аромат, усилители вкуса, раскраски, подсластители и разновидности сахара – показали прочные положительные ассоциации с риском смертности на определенных уровнях потребления:
- Вкус: HR-NADIR при 10% TFI, с 40% TFI против 10% TFI, показывающий HR = 1,20
- Улучшители вкуса: HR-NADIR при 0% TFI, с 2% TFI против 0% TFI, показывающий HR = 1,07
- Раскраски: HR-NADIR при 3% TFI, с 20% TFI против 3% TFI, показывающий HR = 1,24
- Подсластители: HR-NADIR при 0% TFI, с 20% TFI против 0% TFI, показывающий HR = 1,14
- Разновидности сахара: HR-NADIR при 4% TFI, с 10% TFI против 4% TFI, показывающий HR = 1,10
Напротив, никаких ассоциаций не наблюдалось для обработки СПИД, модифицированных масла, источников белка или волокна.
Выводы
Это исследовательское исследование является первым, кто оценивает широкие категории и специфические MUP в отношении смертности, демонстрируя связь между более высоким риском смертности и общим потреблением UPF, а также с несколькими MUP (ароматизаторы, вкусовые усилители, раскраски, подсластители и сахар).
Результаты согласуются с механистическими данными, связывающими эти добавки с увеличением веса, метаболическим нарушениям и изменениям в микробиоте кишечника. Обратная ассоциация для гелевых агентов (возможно, из -за содержания пектина) подчеркивает значительные различия в воздействии на здоровье между добавками.
#ароматы #подсластители #верхний #список #окрасок
Ещё по этой теме
