Бакалея, Ребра | Продажа ребрышек с добавлением воды

ОСЛО (Nettavisen): Перед Рождеством покупается огромное количество ребрышек. Почти 2,5 миллиона человек только что съели ребрышки на ужин в канун Рождества. Теперь оказывается, что некоторые ребра содержат не только ребра, но и много воды и еще что-то.

– Они делают это, чтобы получить лучшее мясо или поднять цену за килограмм? Это похоже на обман, — говорит Эви Литовченко (41 год), с которой мы встречаемся в Киви в центре Осло.

В соседнем магазине Rema 1000 Хелена Бё покупает продукты.

– Я не против, если в мясо брызгают водой, тогда я плачу за воду, – говорит она.

Вводит воду

И Kiwi, Meny и Rema 1000 продают ребрышки с добавлением воды. Рема 1000 имеет острое тонкое ребрышко от бренда Прима Лавприс. Здесь чуть более 4 процентов содержимого было добавлено воды.

Пряные тонкие ребрышки, которые продаются как в Kiwi, так и в Meny, содержат почти в два раза больше воды, целых 8 процентов.

– Мы получаем воду из-под крана бесплатно, я не заинтересован в том, чтобы платить за воду, подаваемую в мясо, которое я покупаю, – говорит Эйрик Лиллебё, шеф-повар с 25-летним стажем и совладелец ресторанов Vaaghals и Code. .

Пакет ребер с четвертью литра воды

Ребрышки от First Price и Prima — дешевые продукты, но вы платите не только за мясо.

– Ничего страшного, что это дешевые продукты, но закачиваемая вода не имеет ничего общего с ребром, – говорит Лиллебё.

Если купить трехкилограммовый кусок ребрышек Prima, то сам кусок мяса весит всего 2,85 килограмма. В цену, которую вы заплатили, также входит 1,3 децилитра воды, введенной в мясо.

Если вы покупаете трехкилограммовый кусок ребрышек First Price, то сам кусок мяса весит всего 2,72 килограмма. В цену, которую вы заплатили, входит почти четверть литра закачиваемой воды.

– Обман клиентов

Существуют явные различия в том, как отмечены два ребра, и насколько легко увидеть, что в продукт добавлена ​​вода.

На упаковке от First Price, которую мы нашли в Киви, написано, что ребрышек добавлено 8 процентов. Правда мелким шрифтом, но надпись выделена и размещена вверху слева над списком ингредиентов.

– Для нас важна прозрачность, и мы четко сообщаем потребителю, что продукт содержит воду, как выделенную, так и указанную в списке ингредиентов, – говорит Кине Сойланд, руководитель отдела коммуникаций Norgesgruppen, которой принадлежит бренд First Price.

– Не помогает то, что это написано на упаковке мелким шрифтом, это обман покупателей, – говорит Эйрик Лиллебё.

На упаковке ребер, которую мы нашли в Rema 1000, не сказано, что в ребра добавлена ​​вода. То, что в ребрах есть вода, становится ясно только из того, что вода является ингредиентом. Количество воды также не указано. Это вы должны выяснить сами, посмотрев, сколько мяса и специй в продукте.

Тем не менее, эта маркировка соответствует правилам. Доля воды должна указываться только в том случае, если количество добавленной воды превышает 5 процентов от веса.

Nettavisen сообщил Rema 1000 о маркировке. Сейчас сеть магазинов объявляет об изменениях.

– Продукт помечен как содержащий воду, и это соответствует правилам. «Чтобы было ясно, мы пометим продукт «добавленной водой» при следующем переиздании», — говорит менеджер по связям с общественностью Rema 1000 Хеге Рогнлиен.

Отвергает, что они должны набрать вес

First Price и Norgesgruppen отрицают, что они добавляют воду, чтобы увеличить вес и таким образом заработать больше денег.

– Это не имеет ничего общего с увеличением веса, – говорит Сойланд.

– Это пряный продукт, поэтому приправа добавляется в виде рассола, который также должен содержать воду, – говорит Сойланд.

Rema 1000 также использует рассол, но расход воды примерно вдвое меньше, чем у First Price.

– Рассол может способствовать более сочному результату, а готовые приправленные ребрышки также могут быть очень полезны для многих клиентов при приготовлении, так что вам не нужно солить так долго заранее, – говорит Хеге Рогнлиен из Rema 1000.

И Сойланд, и Рогнлиен также отмечают, что рассол может сделать ребра более прочными.

также читать

Продаются как ребрышки в Kiwi, Xtra и Coop: – Это не ребрышки

– Это манипулирование ребрами

Шеф-повар Эйрик Лиллебё никоим образом не убежден, что разумно распылять воду и соль на ребра. Он не исключает, что это может сделать ребрышки сочными, но говорит, что никогда не будет покупать ребрышки с добавлением воды.

– Это манипулирование ребрышками, и то, что делает индустрия, чего я, как шеф-повар, никогда не сделаю.

– Они должны перестать распылять воду на мясо. Но если они будут продолжать это делать, маркировка в любом случае должна быть улучшена. Теперь я думаю, что это заблуждение, — говорит покупательница магазина Хелена Бё (56 лет).

– Нет никакого оправдания тому, что это дешевые ребрышки. Не стоит обманывать, даже если это дешевый товар, — говорит Эви Литовченко (41 год).