Верхняя строка
Два отдельных недавних исследования обнаружили большое количество кадмия и свинца — двух токсичных тяжелых металлов — в известных брендах темного и молочного шоколада, но эксперты считают, что шоколад можно безопасно употреблять в умеренных количествах.
Выставлены шоколадные угощения ко Дню Святого Валентина.
Ключевые факты
Декабрьские потребительские отчеты изучать проверили количество тяжелых металлов в 28 темных шоколадных конфетах и обнаружили кадмий и свинец во всех из них – в шоколаде Trader Joe’s и Hershey был самый высокий уровень обоих металлов.
Как ты посеешь выпустил отчет которые проверили уровни свинца и кадмия в 22 молочных шоколадах и обнаружили три с более высоким уровнем любого металла (Hershey составил два из шоколада).
Кадмий — чрезвычайно токсичный, ковкий, мягкий металл, используемый в таких продуктах, как аккумуляторы, пластмассы и пигменты, а также содержится в сигаретном дыме. согласно в Управление по охране труда.
Свинец — природный токсичный элемент, обнаруженный в земной коре, его можно найти в почве, воде, воздухе и в домах. согласно в Агентство по охране окружающей среды США.
Оба тяжелых металла содержатся в какао-бобах, из которых делают шоколад, но темный шоколад содержит больше металлов, чем молочный шоколад, потому что он имеет более высокая концентрация какао.
Тяжелые металлы содержатся и в других продуктах. Природа изучать обнаружены уровни кадмия и свинца в некоторых фруктах и овощах, таких как замороженная клубника и замороженная малина; свежая свекла; замороженная морковь и замороженные помидоры; сладкий картофель и шпинат.
Решающая цитата
Исследование Consumer Reports рекомендует относиться к шоколаду как к лакомству и есть его время от времени. «Порция несколько дней в неделю, особенно с продуктом, который имеет более низкие уровни, означает, что вы можете есть темный шоколад, не беспокоясь о нем», — сказал Тунде Акинли, исследователь, проводивший исследование.
Комментарии
По данным Национальной ассоциации кондитеров, которая представляет производители шоколада, упомянутые в обоих исследованиях, такие как Hershey, Lindt, Mars, Frankford, Godiva и Ghirardelli: «Продукты, упомянутые в этом исследовании, соответствуют строгим требованиям качества и безопасности, а уровни, предоставленные нам в ходе тестирования Consumer Reports, значительно ниже лимиты, установленные нашим расчетом», компания сказал, со ссылкой на исследование Consumer Reports. После иска, поданного As You Sow против ведущих брендов шоколада из-за наличия в шоколаде тяжелых металлов, стороны достигли урегулирование в 2018 году.
Большое количество
2,5 миллиарда долларов. Вот сколько шоколада было купил в течение сезона Дня святого Валентина 2022 года, что принесло более половины из 4,1 миллиарда долларов, потраченных на конфеты ко Дню святого Валентина. Продажи шоколада выросли на 8,7% по сравнению с сезоном Дня святого Валентина 2021 года.
Риски для здоровья, связанные с тяжелыми металлами
Согласно исследованию Consumer Reports, употребление в пищу 23 граммов темного шоколада в день может привести к тому, что взрослый превысит лимит, который чиновники общественного здравоохранения считают безопасным для употребления, хотя «маловероятно, что это причинит какой-либо непосредственный вред». Центры по контролю и профилактике заболеваний предупреждать употребление большого количества кадмия может вызвать рвоту и диарею, а длительное воздействие может привести к раку, проблемам с почками, проблемам с репродуктивной функцией, проблемам с нервной системой и даже к смерти. Определенные уровни свинца разрешены в определенных пищевых продуктах в зависимости от меры установлен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (т. е. если маленькие дети будут потреблять продукт). Дети и беременные люди наиболее уязвимы к тяжелым металлам. Воздействие тяжелых металлов на детей связанный для снижения показателей IQ, поведенческих проблем и повышения вероятности развития синдрома дефицита внимания и гиперактивности или аутизма. Для беременных воздействие тяжелых металлов может вести к выкидышу, мертворождению или врожденным дефектам у детей.
Безопасно ли употреблять шоколад?
Хотя свинец и кадмий были обнаружены во всех протестированных сортах темного шоколада, в пяти из них содержание тяжелых металлов было безопасным. У Ghirardelli, Mast, Valrhona и Taza Chocolate были батончики с содержанием кадмия и свинца ниже максимально допустимого уровня дозы в Калифорнии (MADL). И 18 протестированных батончиков молочного шоколада As You Sow имели безопасные уровни свинца и кадмия, причем Hershey, Ghirardelli, Nestle, Dove и Mars входят в число лучших брендов. Тяжелые металлы найденный в сухих веществах какао, которые являются одним из компонентов какао, используемого для производства шоколада. Потому что горький шоколад содержит больше какао, чем молочный шоколад, он имеет более высокий уровень тяжелых металлов — Consumer Reports рекомендует чередовать эти два продукта. Однако, поскольку молочный шоколад имеет больше сахара чем темный шоколад, ни один из них не следует употреблять каждый день.
Тангенс
Против производителей шоколада было возбуждено множество судебных исков за введение потребителей в заблуждение относительно присутствия свинца и кадмия в их продуктах. Hershey и Trader Joe’s (чей темный шоколад имел самый высокий уровень тяжелых металлов в исследовании Consumer Report) подан в суд двумя нью-йоркскими потребителями, согласно Форбс составление отчетов. В исках компании обвиняются в том, что они участвуют в мошеннических действиях, не раскрывая потребителям количество тяжелых металлов в своей продукции. как вы сеете подан в суд ведущих производителей шоколада после того, как их исследования обнаружили высокий уровень тяжелых металлов в их продуктах. Дело дошло до урегулирование в 2018 году, который учредил уровни концентрации кадмия и свинца и требуемые предупреждающие этикетки, если уровни были превышены.
Дальнейшее чтение
Свинец и кадмий могут быть в вашем темном шоколаде (Отчеты потребителей)
Токсины в шоколаде (Как посеешь)
Сообщение о «небезопасном» содержании свинца в темном шоколаде вызвало новые судебные процессы против трейдера Джо и Херши (Forbes)
Hershey’s грозит судебный иск из-за тяжелых металлов в батончиках темного шоколада (ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР)
