Бистро A & J: краткий визит на вкусный Тайвань

ОКРУГ МОРРИС. Как рецензент ресторана, одна из радостей, которые я испытываю, — это наткнуться на скрытые жемчужины в нашем районе. Другой энтузиаст еды недавно предложил замечательное, но часто упускаемое из виду заведение, которое побудило меня и моих друзей открыть для себя A & J Bistro. Эта восхитительная тайваньская закусочная, неприметно расположившаяся на 10-м западном шоссе в Восточном Ганновере, поначалу оказалась неуловимой. Тем не менее, спрятавшись в задней части торгового центра Castle Ridge Plaza, рядом с Best Buy и посреди оживленной 10-й трассы, нам посчастливилось наткнуться на один из лучших тайваньских ресторанов округа Моррис. Обратите внимание на фасад кремового цвета с названием ресторана, написанным большими жирными синими буквами. Я не верю, что вы найдете что-то более аутентичное или вкусное в культурном отношении, чем A&J, даже во Флашинге, штат Нью-Йорк.

Хорошим признаком исключительного этнического ресторана, который я всегда ищу, является то, что клиентура состоит в основном из людей, связанных с этнической принадлежностью этой кухни. В случае с A&J, при входе я заметил, что столы были заполнены людьми азиатского происхождения, говорящими либо на китайском, либо на одном из других шестнадцати или около того языков, коренных жителей Тайваня. Еще одним положительным признаком было то, что весь персонал ресторана говорит по-китайски, а по-английски ровно столько, чтобы избежать путаницы и сделать ваш визит приятным. Меню на китайском языке (с большим количеством картинок) также добавляет этой аутентичности. Не беспокойтесь о незнании меню. Обслуживающий персонал очень дружелюбный и представительный и, казалось, любил помогать нам со всеми нашими вопросами относительно нашего выбора. Нам было очень весело подшучивать над нашим официантом Беном над выбором закусок и основных блюд из очень интересного меню.

A&J — это семейный и независимый бизнес, основанный десять лет назад владельцем Жозефиной Лин. Г-жа Линь была достаточно любезна, чтобы посетить нас за нашим столиком и рассказать немного о бизнесе. Приехав в США в 1997 году из Тайваня и имея некоторый опыт работы в ресторанном бизнесе, г-жа Лин решила открыть бистро A&J; Когда я спросил, почему бистро A&J, г-жа Линь объяснила, что ее тесть, Дуен Минь, владел рестораном в Тайбэе, Тайвань, под названием A&J Restaurant, и что она хотела сохранить традицию.

Интерьер достаточно сдержанный, как это принято в аутентичных азиатских ресторанах. Кому нужен корпоративный или сетевой ресторан? Около 18 деревянных столов удобно расположены по периметру комнаты, разделенные перегородкой из бамбука. Безупречно чистый и организованный, с мягкими расслабляющими цветами, привлекательными настенными рисунками и приятным окружающим освещением, создающим теплую и гостеприимную атмосферу. Конечно, в авангарде ресторана ожидаемые буддийские святыни и различные азиатские артефакты. Уютный, комфортный, гостеприимный и расслабляющий – вот хорошее описание.

Обсуждая тайваньскую и китайскую кухню с г-жой Линь, я узнал, что дать определение тайваньской кухне сложно и почти невозможно ответить на этот вопрос. В Китае есть восемь кулинарных регионов, каждый из которых имеет свой собственный кулинарный стиль. Тайваньская кухня находится под сильным влиянием блюд, происходящих из различных частей Китая. Одно можно сказать наверняка: тайваньская еда предлагает интенсивные, уникальные вкусы, наполненные свежим мясом, рыбой и овощами, с большим количеством бульонов, лапши, смелых ароматов и различных текстур. Уровень специй может варьироваться от мягкого до острого и очень острого, стимулирующего аппетит. Выбор за вами, и вам предлагается широкий выбор невероятных новых блюд, о которых вы, возможно, никогда не слышали. Действуй!

Что-то, на что стоит обратить внимание в меню (кстати, вы обводите свой выбор в бумажном меню, которое вы даете своему официанту для завершения вашего заказа), – это несколько блюд, которые вы никогда не найдете в ресторане в американизированном / тайваньском стиле. Опять же, мы говорим о качестве и подлинности! Тушеные свиные ножки, нарезанная говядина и рубец в соусе чили, тушеные свиные кишки и салат из черных грибов — вот несколько вариантов. Хотя я уверен, что они восхитительны, они могут быть для более предприимчивых гурманов.

Из закусок мы разделили Yan Su Ji (курица с попкорном), Ma La Huang Gua (салат из огурцов в остром красном соусе), Xiao Long Tang Bao (вареный суп с клецками со свининой и крабовым мясом), Gue Tie (жареный на сковороде пельмени со свининой/наклейки на горшочки), Da Bing Juan Niu (большой блин/нарезанная говядина) и Gong You Bing (блин с зеленым луком). Все за столом согласились, что каждая из закусок была удачной. Аппетитно вкусно! Большое разнообразие вкусовых ощущений с каждым кусочком.

В качестве основного блюда я заказал Чао Миан с говядиной (жареная лапша с говядиной). Я заказал свой экстра острый, как я всегда делаю. Лапша была идеально приготовлена, приправлена ​​и текстурирована, а говядина была мягкой, сочной, нежной и вкусной. Добавьте свежие и хрустящие овощи, и у вас будет отличная еда. Я получил огромное удовольствие от каждого кусочка! Боб заказал Fu Qi Fei Pan (нарезанная говядина и рубец в соусе чили). Рубец был очень тонко нарезан, и это был один из самых вкусных рубцов Боба, а он настоящий фанат рубца. Другие заказывали Lu Rou Fan (тушеная свинина на рисе с тушеным яйцом), нежная, сочная свинина идеально дополняла рисовую подушку, а также Qing Zheng Long Li Ui Pian (филе камбалы, приготовленное на пару). солидная порция мягкой на вкус, слегка сладкой рыбы, залитой смесью азиатских соусов. Опять же, каждому блюду дали большой палец вверх.

Десерты не составляют большой части аутентичной тайваньской кухни, но во время трапезы на столе было много горячего чая. A&J — это BYOB, поэтому мы привезли свои обычные вина и пиво. Конечно, они предлагают напитки Bubble, свежее соевое молоко, слаши, смузи и горячий кофе с горячим чаем, соками и газированными напитками, чтобы завершить трапезу.

Спасибо Жозефине и персоналу бистро A&J за прекрасный и очень приятный обед. Отличная еда, замечательные люди, хорошие друзья и веселые времена. Кроме того, по очень разумной цене. Еще одно прекрасное место для посещения — округ Моррис. Сделайте себе одолжение и насладитесь своим кратким визитом на Тайвань.

zhù nǐ чапг гонг

Dine In * Take Out * Без доставки * BYOB; Просторная парковка * Бронирование для вечеринок из шести и более человек. Открыто 7 дней с 11:30 до 21:00

Бистро A & J, 352 Route 10 West, Восточный Ганновер. Тел.: (973) 506-9066.

Связанный