Больше сыра, меньше слабоумия? Исследование удивляет, связывая жирные молочные продукты с хорошим здоровьем мозга

В ходе исследования были проанализированы данные 27 670 человек в Швеции со средним возрастом 58 лет на момент начала исследования и наблюдения в течение примерно 25 лет. За это время у 3208 участников развилась деменция.

Неожиданные результаты показали, что люди, которые потребляли 50 и более граммов сыра с высоким содержанием жира в день, такие как чеддер, бри или гауда, жирность которых превышает 20%риск развития деменции был на 13% ниже, чем у тех, кто ел менее 15 граммов в день.

Среди тех, кто употреблял самый жирный сыр, у 10% развилась деменция, по сравнению с 13% в группе с самым низким потреблением. Кроме того, риск сосудистой деменции был на 29% ниже у потребителей жирного сыра.

Что касается сливок с высоким содержанием жира (30–40%), у тех, кто ел 20 граммов и более в день, риск развития деменции был на 16% ниже, чем у тех, кто их не употреблял.

Однако, не было обнаружено связи между риском деменции и потреблением обезжиренных молочных продуктов.молоко (цельное или обезжиренное), сливочное масло или кисломолочные продукты, такие как йогурт или кефир.

«На протяжении десятилетий дебаты между диетами с высоким и низким содержанием жиров приводили к выработке рекомендаций для здоровья, даже классифицируя сыр как нездоровую пищу, которую следует ограничивать», — объясняет Эмили Сонестедт из Лундский университет (Швеция). «Наше исследование показывает, что некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира могут снизить риск развития деменции. бросает вызов давним представлениям о жире и здоровье мозга».

Анализ также показал, что более низкий риск болезни Альцгеймера связанное с употреблением жирного сыра, наблюдалось только у людей, не являющихся носителями генетического варианта APOE e4, известного фактора риска этого заболевания.

Теперь они подчеркивают, что исследование не показывает, что употребление сыра или сливок предотвращает деменцию, а скорее показывает связь. Кроме того, важным ограничением является то, что все участники были шведами, где сыр обычно едят сырым, в отличие от других стран, где его готовят или сопровождают мясом.

Реальная защита?

«Эти результаты показывают, что не все молочные продукты одинаково полезны для здоровья мозга», — заключил Сонестедт. «Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, могут ли определенные молочные продукты с высоким содержанием жира обеспечить какой-либо реальный уровень защиты мозга».

Однако для Навида Саттара из Университет Глазго (Великобритания), в исследовании больше теней, чем света. В беседе с SMC Саттар отметил, что не верит в существование причинно-следственной связи, «поскольку это наблюдательное исследование, а не рандомизированное контролируемое исследование».

Например, он объясняет: «Важно отметить, что люди, которые потребляли больше жирного сыра и сливок, имелив среднем, более высокий образовательный уровень. «Это повышает вероятность остаточного смешения, когда другие «здоровые» характеристики, связанные с более высоким уровнем образования, а не сыр или сливки сами по себе, могут объяснить наблюдаемые более низкие показатели слабоумия».

Саттар заключает, что им уже известно несколько хорошо известных и доказанных факторов, снижающих риск деменции, таких как поддержание здорового кровяного давления, контроль веса и предотвращение сердечных заболеваний или инсульта. «Эти меры должны оставаться приоритетом, учитывая их убедительную доказательную базу, а не сосредотачиваться на недоказанных диетических связях».