1754094542
2025-08-02 00:00:00
Пятнадцать лет назад я взял интервью у барбекю из Теннесси, который оказался, живущий недалеко от Клонакилти. Мой тогдашний экспериоз приготовления пищи с живым огнем был минимальным, потенциально смертельным.
Таким образом, было интересно встретиться с кем -то подобным винтажом, с большим количеством сходства в наших сравнительно удобных воспитаниях как белый, «Первый мир», западные, хотя и разделены Атлантическим океаном и случайным континентом.
Тем не менее, он был в основном воспитан на еду, приготовленную на живом огне, как и наши предки на протяжении тысячелетий, эта совершенно примитивная практика является фундаментальной частью его современного детства.
Стоя в злобном сером дожде у задней двери своего арендованного сельского ирландского бунгало, он ударил на пиво, толкнул наполовину полную, сможет поднять куриную задницу и расположить птицу на своем алюминиевом престоле в болотном барбекю с чайниками-«пивная курица».
Он бросил стейк прямо на горячие угли, готовя его «стиль пещерного человека». Все это было сделано с отдельной нечеленностью, которая исходит от привычек, укоренившихся на протяжении всей жизни, как будто он бросал телевизионный ужин в микроволновку.
Выросшая, рождественская индейка будет приготовлена на открытом воздухе в яме для барбекю, когда снег упал, а термометр упал ниже нуля.
Впоследствии он открыл приличный маленький ресторан для барбекю в Клоне, но это не длилось. Я подозревал, что он был человеком в Ирландии до своего времени, особенно в свете необычайной кулинарной пищи в этом году на Big Grill BBQ BBQ & Food Festival (14-17 августа) в Дублинском парке Герберт.
Недавно я писал о другом ирландском фестивале барбекю, Smokin ‘Soul’s Feast of Fire, в Co Wexford, огромном и заслуженном успехе всего несколько недель назад.
В то время как прекрасная еда должна была быть в изобилии на празднике огня, это гораздо больше технического глубокого погружения для преданных руководителей барбекю Hellbent по поддержке их знаний.
Big Grill – более широкая церковь, нацеленная на более широкую аудиторию, отражающая ее корни. Основатель Энди Нунан начал провести танцевальную музыку. Живя в Дублинских горах, он начал принимать живые приготовления пожара для друзей.
Его первая розетка для барбекю «Пыли» последовала, и он основал Big Grill в 2014 году; Органическая природа его эволюции привела к тому, что он превратился в фестиваль барбекю мирового класса.
Постоянный в мире кулинарного кулинарного трассы в мире, постоянно подлежащий Noonan, признает лучший способ связаться с незнакомцем-это подружиться с ними из-за еды, а барбекю-это типичный общий опыт еды.
Это то, как он собирает большой список грилей каждый год с Smokin ‘Superstars; Они всегда любят это, распространяя Евангелие среди сверстников.
В этом году состав включает Джона Бейтса из межзвездного барбекю, в Остине, штат Техас, приготовление своего знакового блюда, свиную грудинку с персиковым чаем и Али Клема из La Barbecue, также в Остине, приготовление старой школы Техасской грудинки и Coleslaw.
Оба ресторана были одними из первых мест для барбекю, получивших признание Мишлен.
Но Мишлен не имеет значения в этом штате, где техасский ежемесячный барбекю правят. Когда редактор Даниэль Вон собирает свои годовые топ-50, он может превратить магазины барбекю в многомиллионные предприятия.
Вон тоже уступил частям Большого гриля, его контакты еще больше сгорают законопроект Нунана, а также доморощенные герои, такие как Рейна Средиземноморский Гриль, Чия и Ахара.
Конечно, вы также найдете всех ирландских фанатов живого огня в изобилии в Big Grill, стремясь учиться у этих великолепных практикующих, с большим количеством демонстрационных действий по программе.
Большая часть толпы, тем не менее, будет там, чтобы съесть превосходную еду, стать немного скрипкой (с 10 ремесленными пивоваренными заводами, винными барами и коктейль -барами, которые боятся, чтобы заполнить очки), а затем порезать ковер на танцполе, диджеи и полосы, предоставляющие мелодии, в то время как дети, нарисованные лица, мороженое на основном линии.
Даже если солнце не сияет, это будет одна из сторон года.
Недавно открытый Eco-Village Goleen Harbour, конечно, станет великой историей успеха гостеприимства ирландского гостеприимства, особенно если они сохраняют свои нынешние невероятные всплывающие окна, недавно с участием Кейтлин Рут и Гаутам Айер.
Далее-пара ужинов, которые вам будет трудно выбрать, так что лучше всего выбирать обоих.
Стеклянная занавеска @ Goleen Harbour (24 августа) видит, что ресторан Cork отправляется в путь, чтобы доставить меню по обмену семейным стилем, включая закуски, хлеб, стартеры, основное блюдо и десерт.
Эпи Роган (ранее из стеклянного занавеса и парадизо) будет помогать перед ее собственным всплывающим окном следующей ночью (25 августа), когда команда стеклянной занавески вернет услугу, с этим сказочным шеф-поваром в конце лета в конце лета с диким и кормовым меню, включая консервированные соленые огурцы и ферментированные ингредиенты из Hedgerows, Forests и Fields.
Если у вас есть билеты на Oasis или Robbie Williams напожнее в этом месяце, то Hanny Gig Shoer выступит в отеле Croke Park вместе с местом, за один из их эксклюзивных предварительных барбекю с All-wy-Eat, в 50 фунтов.
В последнем сериале «Четырех рук» из четырех рук (5 сентября) в последнем в сериале «Шин-Фолс Лодж», в котором Эндрю Уолш, шеф-повар ресторана «Лечение Сингапура», сотрудничает с главным шеф-поваром отеля, Марком Треаси, на эксклюзивном ресторане с шестью сайте в ресторане «Фолс» с доступными винными парами.
Премиальная ферма Donadea Farm Beef-Burgers
Придерживаясь темы барбекю, мой собственный маленький мини-фестиваль увидел, как я зажигал свой гриль, несмотря на довольно тяжелый ливень, но барбекю было единственным способом, когда пробовал превосходные гамбургеры для говядины Вагью, часть из стада семьи Дойл в Ко-Килдере.
Поскольку они только в розничной розничной премиальной стейке, все другие высококачественные части животного, в том числе фланки и грудинку, входят в огромные гамбургеры и колбасы, которые наслаждаются хорошим грилем, чтобы придать знаменитую жир Вагью, а затем опускается в горячий уголь, чтобы добавить подличный дымный аромат в экстремонально хорошего мяса.
#Большой #фестиваль #гриля #Дублина #станет #восхитительным #барбекю #Firestarter
Продолжение темы
