1766136028
2025-12-19 07:39:00
Прошло 40 лет с тех пор, как человек из Черчфилда Том Харрингтон стал владельцем Burger Hut в Холлихилле.
Но его любовь к индустрии быстрого питания началась в 1981 году, когда он начал работать в семейном бизнесе своей жены, известном городском заведении Pickin’ Chicken.
В разгар рецессии 1980-х годов Burger Hut была второй работой для самопровозглашенного «гордого Норри», который также работал с ESB до 1996 года.
«Когда я начинал, у нас была одна машина», — вспоминает Том. «Итак, моя жена приезжала (в ESB) с близнецами в машине, и мы ехали домой, высаживали их, а я шел на работу в Burger Hut».
Три десятилетия спустя эти близнецы — Скотт и Марк, которым сейчас 41 год, — берут на себя семейный бизнес по производству продуктов питания, проводя ребрендинг в независимую пиццерию и чиппер под названием TOMTOMS в честь наследия своего отца.
На самом деле именно Скотт и Марк вдохновили Тома заняться пиццей еще в 1990-х годах – они были лидерами с самого раннего возраста!
«У нас было четверо детей, — говорит Том, — и когда их спрашивали, какую еду они хотят, они отвечали: пиццу.
«Итак, я понял, благодаря своей мудрости, что именно туда будут идти молодые люди, куда будут идти традиционные чипперы».
Это послужило толчком для Тома, чтобы в 2001 году приобрести франшизу Apache Pizza и вывести ее на север Корка.
По соглашению о франчайзинге они смогли предложить не только пиццу, но и оригинальное чиппер-меню – что-то для всей семьи. По словам Тома, модель имела большой успех.
“Я видел это так: по сути, за еду платил папа. Так что, если ему не нравилась пицца, что он мог получить?
«Так у нас можно было купить детям пиццу, папе рыбный ужин… Это охватывало все возрасты».
Семья расширила франшизу Apache Pizza к югу от реки до Дугласа и Бишопстауна.
Скотт и Марк, которые большую часть своей жизни проработали в бизнесе неполный рабочий день, в 2012 году перешли на полную ставку в филиал в Дугласе.
Том всегда мечтал о семейном бизнесе, но сначала близнецам нужно было проложить свой собственный путь.
«Мы ушли и занялись своим делом», — объясняет Скотт. “Затем в Ирландии случилась рецессия в 2007, 2008 годах, когда я работал электриком. Так что это было просто органично – в Дугласе появилась возможность, и мы сказали: “Да, давайте сделаем это””.
Марк работал на разных работах, прежде чем полностью посвятить себя семейному бизнесу, включая ремонт оборудования для общественного питания — навык, который оказался неоценимым, когда он присоединился к своему отцу и брату в ресторанах. Как описывает это Марк: «Мы знали все тонкости сверху донизу».
Оба близнеца привнесли в бизнес массу энтузиазма и новых идей, учитывая изменение вкусов и ожиданий потребителей.
Близнецы Скотт и Марк Харрингтон. Фото: Дарра Кейн
«Марк и Скотт намного лучше меня — это маркетинг в социальных сетях, онлайн-маркетинг — Instagram, Google и все такое», — говорит Том. «В этом я как динозавр».
Мистер Харрингтон-старший здесь несколько недооценивает себя, поскольку именно его традиционный стиль маркетинга позволил вырасти бизнесу с нуля!
Как он описывает это: «Мой маркетинг — это встреча с кем-то, разговор и тому подобное».
Подобные вещи работали в 80-х и 90-х годах, и, как обнаружили Скотт и Марк, даже несмотря на цифровую революцию, они работают и сейчас. Они заинтересованы в том, чтобы бизнес сохранил свою индивидуальность, особенно в нынешних экономических условиях.
«В условиях кризиса стоимости жизни люди будут тратить свои деньги более разумно», — считает Скотт. “Вы должны предлагать выгодные предложения, горячую еду вовремя и обеспечивать хорошее качество обслуживания клиентов во всех отношениях – будь то онлайн, по телефону или лично. Вы должны быть представительными”.
Несмотря на изменение названия на TOMTOMS в пиццериях Холлихилл, Дуглас и Бишопстаун, а также в первоначальном ресторане Holyhill Burger Hut, отец и сыновья стремятся подчеркнуть, что идеал семейного бизнеса остается прежним.
«Единственное, что изменилось, — это имя», — объясняет Том.
Это не означает, что бизнес-модель TOMTOMS не будет постоянно меняться — на самом деле, так было всегда с того момента, как Том вошел за прилавок Burger Hut в 1985 году.
Скотт и Марк теперь смотрят в будущее, сосредоточившись на создании нового бренда в течение следующих 12 месяцев.
Ожидаются захватывающие события: в меню появятся новые продукты, такие как карманная пицца, а также переход на кебаб в ответ на более смелые вкусы потребителей.
Как отмечает Марк: «Нам придется проявить новаторство, придумать что-то и посмотреть, какими будут тенденции».
Атмосфера нового бренда веселая, молодая и воодушевляющая, с семейной ориентацией и сильным цифровым присутствием.
Хотя TOMTOMS по своей сути остается семейным бизнесом, ее приоритетом номер один является более широкая семья – сообщество Корка.
Харрингтоны живут в этом районе, где находятся их магазины. «Мы заботимся о еде, которую раздаем», — говорит Марк. «Знаешь, ты как будто тоже олицетворяешь еду?»
Когда Том в последний раз вешает фартук, что он думает о том, что его сыновья будут продвигать бизнес вперед?
“Я бы с ними вообще не боялся. Сейчас оно вырастет”.
Он добавляет: «Они мои сыновья, мои друзья и мои деловые партнеры… Очень приятно видеть, какими становятся ваши дети».
Чтобы отпраздновать ребрендинг, в декабре этого года TOMTOMS проводит специальное предложение: большую 14-дюймовую пиццу всего за 12 евро (онлайн-доставка и самовывоз). Дополнительную информацию о ресторанах см. www.tomtoms.ie.
#Босс #коркдробилки #Том #вручает #пиццу #своим #близнецам
