Veganuary теперь является всемирным движением с участниками почти из каждой страны, и из них Канада занимает 18-е место по количеству участников.
Выросший в Sault Ste. Мари с отцом, работающим мясником, Тони Вернелли любила есть мясо. Но вскоре она заметила, что пища, которую она ела, была приготовлена из сельскохозяйственных животных, которых она любила. Когда Вернелли было 18 лет, она перешла на веганство.
Спустя более 30 лет активной деятельности по защите животных Вернелли теперь является главой по связям с общественностью Veganuary, 31-дневного обязательства, которое призывает участников стать веганами в январе месяце.
По словам Вернелли, задача дает людям возможность «окунуться в образ жизни».
Веганы воздерживаются от употребления любых продуктов животного происхождения. Это означает отказ от мяса, молочных продуктов или яиц, а для некоторых — отказ от ношения кожи или меха или использования продуктов, протестированных на животных.
Людям нравятся вызовы, сказала она, указывая на «Сухой январь» — месяц, посвященный отказу от алкоголя, или на «Стоптобер», когда люди бросают курить на октябрь.
Раньше продвижение растительной диеты основывалось на осведомленности, продвигая вегетарианство или веганство.
«Люди действуют не так, — сказал Вернелли.
Задача началась в 2014 году в Великобритании, когда соучредители Veganuary Джейн Лэнд и Мэтью Гловер решили взять на себя обязательство стать веганами.
Veganuary теперь является всемирным движением с участниками по всему миру. Канада входит в топ-20 стран по количеству участников, занимая 18-е место.
Опрос Statista 2018 года показал, что 0,85% канадцев были веганами, а еще 2,3% — вегетарианцами.
В целом, по словам Вернелли, есть три основных мотива для регистрации в Veganuary: защита животных, польза для здоровья и забота об окружающей среде.
Даже канадские компании начали признавать ежемесячный вызов.
Четыре года назад, находясь в командировке в Великобритании, Роб Феликс обратил внимание на кампанию Veganuary в ряде британских магазинов, таких как Tesco.
«После той поездки и того, что мы увидели его в рознице, мы вернули его и провели наше первое веганское мероприятие около трех лет назад», — сказал старший вице-президент по мерчандайзингу в London Drugs.
Первоначально сосредоточившись на продуктах питания, Феликс сказал, что London Drugs утроила количество продаваемых веганских продуктов, от чистящих средств до зубной пасты и детского питания, в январе и круглый год.
«В течение года веганские альтернативы становятся все более и более важными», — сказал он.
Прогнозируется, что стоимость заменителей мяса на растительной основе к этому году в Канаде достигнет 148,9 млн долларов США, что на 40 млн долларов больше, чем в 2019 году.
Ранее в этом году федеральное правительство инвестировало 1,4 миллиона долларов в компанию по производству растительного белка Big Mountain Foods Ltd.
«Популярность растительных продуктов растет, поскольку канадцы все чаще ищут варианты включения большего разнообразия в свой рацион», — заявила тогдашний министр сельского хозяйства и агропродовольствия Мари-Клод Бибо в пресс-релизе.
Когда Верчелли впервые стала веганом 32 года назад, она сказала, что найти веганские альтернативы будет непросто. Например, немолочное молоко когда-то было доступно только в азиатских продуктовых магазинах или в специализированных кофейнях. Но теперь, по ее словам, трудно найти кафе, которое не предлагает ряд альтернатив растительному молоку.
«Тридцать лет назад они думали, что вы сошли с ума, типа «Что вы едите? Как вы можете выжить?»
Она сказала, что веганство в настоящее время является гораздо более желанной целью, когда люди часто говорят о том, как они сократили потребление мяса и молочных продуктов.
«Большинству людей не нравится идея есть животных… но изменить привычку всей жизни сложно», — сказал Вернелли.
После регистрации участники Veganuary также получат доступ к закрытой группе Facebook для поддержки других участников и будут ежедневно получать по электронной почте рецепты и советы по питанию.
Если вы участвуете, Алисса Фонтейн, основатель диетологов на растительной основе, рекомендует не упускать из виду белки и получать их из таких источников, как соевое молоко, тофу, бобы и нут.
В то время как многие веганы должны заменить витамин B12, витамин, преимущественно содержащийся в красном мясе, Фонтейн сказал, что на месяц перехода дополнительные добавки, кроме поливитаминов и омега-3, не нужны.
Чтобы выдержать холодную зимнюю погоду, Фонтейн сказал, что тушеное мясо и жаркое — это легкие блюда, которые могут быть наполнены белком.
Хотя кажется, что веганских заменителей больше, чем когда-либо прежде, она сказала, что не все растительные заменители мяса и молочных продуктов одинаковы, и лучше придерживаться натуральных, цельных продуктов, чтобы получить максимальную пользу для здоровья от образа жизни.
Для Вернелли переход к образу жизни, в большей степени ориентированному на растения, начинается с управляемых замен.
«Тогда вы можете начать экспериментировать с дурацкими вещами, такими как лебеда, и вещами, которые вы, возможно, никогда не пробовали раньше».
Этот отчет The Canadian Press был впервые опубликован 1 января 2022 года.
Канадская пресса
