«У Беллы Чао идеальная мелодия, чтобы победить сабайон», — говорит Кармело. Хотя шестидесятилетний музыкант официально вышел на пенсию, бывший музыкант отправляется в новое приключение в городе Дайл со своим гастрономическим рестораном. Он заметил здание на улице Ланге Схипстраат, где десятилетиями располагался испанский ресторан «Мадрид».
«Мы оказались здесь случайно. У предыдущего владельца, как и у нас, был ресторан в Дилбеке, и он искал покупателя. Я приехал посмотреть, погулял по Мехелену и сразу влюбился в этот город и его жителей. С видом на реку я чувствую себя здесь, в Венеции. Это действительно замечательный город, мультикультурный и гостеприимный, и это нам очень нравится», — говорит Кармело.
Ресторан Bella Ciao идиллически расположен на улице Дийле, в бывшем здании мадридского ресторана. — © Йорис Херрегодс
Хотя итальянец, бельгиец, имеет опыт работы в музыкальном мире, Кармело Бернунцио уже двадцать лет работает опытным руководителем общественного питания. Все началось в нашей столице Брюсселе, где он девять лет пек пиццу. Оттуда он перешел в Londerzeel, а три года спустя открыл гастрономический ресторан в Тервурене. «После короткого визита в Дилбек, откуда я родом, прошло еще восемь лет, и нашей следующей остановкой стал Мехелен», — говорит Франсуаза Д’Эзелеер (60 лет), жена Кармело.
Лучшие продукты
Хотя мой муж надеется стильно завершить здесь свою богатую карьеру. «Но быстро остановиться? Конечно, пока нет. Он не может сидеть на месте», — говорит Франсуаза. Кармело почти каждый день ездит в Брюссель, чтобы выбрать лучшие продукты для своей кухни. «Здесь все свежее и подлинно итальянское. Для меня чрезвычайно важно качество и доступные цены», — говорит он.
«Здесь все свежее и подлинно итальянское. Для меня очень важно качество и доступные цены»
Кармело Бернунцио
Бизнес-менеджер Белла Чао
Любовь к кулинарии, свою вторую страсть помимо музыки, он приобрел дома. Его отец также управлял несколькими ресторанами. Когда Кармело учился в музыкальной школе, он по вечерам помогал на кухне. Так он научился готовить все типичные итальянские блюда. Например, паста Альфредо, которой еще нет в меню, но обязательно добавится. «Свежеприготовленные тальятелле, которые мы смешиваем с фермерским маслом и сыром пармезан, восхитительны в своей простоте. Мы скоро доедим это блюдо в зале, потому что хотим предложить здесь немного кулинарного шоу», — говорит Кармело.
Кулинария — вторая страсть Кармело Бернунцио — © Joris Herregods
Еще одно фирменное блюдо – тосканская пигната. «Это рецепт макарон с лангустинами в рыбном соусе. Покрываем все это слоеным тестом и запекаем в духовке», — поясняет шеф-повар. У вас еще осталось место? «Тогда вам обязательно стоит попробовать его сабайон», — говорит Франсуаза. Десерт вдохновил пару на название нового ресторана. «Bella Ciao — фантастическая итальянская песня, и мой муж играет под нее на своем сабайоне», — говорит Франсуаза.
Открыто допоздна
Она занимается обслуживанием. «Мы открыты допоздна. Мы так к этому привыкли, хотя клиенты отмечают, что мы в Мехелене одно из исключений», — говорит она.
Ресторан Bella Ciao по адресу Lange Schipstraat 4 открыт каждый день, кроме понедельника. Туда можно пойти днем с 12:00 до 14:30 и вечером с 18:00 до 22:30. Забронировать номер можно по телефону 015.75.88.84.
Ресторан Ristorante Bella Ciao находится на улице Lange Schipstraat. — © Йорис Херрегодс
Франсуаза заботится об обслуживании. — © Йорис Херрегодс
Кармело и Франсуаза в своем новом ресторане. — © Йорис Херрегодс
2024-05-20 12:04:34
1716215193
#Бывший #барабанщик #Адамо #открывает #итальянский #ресторан #Bella #Ciao #самом #сердце #Мехелена #Здесь #чувствую #себя #точно #так #же #как #будто #Венеции #Мехелен
