Эти вафли из 100% цельнозерновых дрожжей сытные, полны восхитительного дрожжевого вкуса и идеально сочетают легкость и хрустящую корочку. Эти вафли — вкусный завтрак, взбивание которого занимает всего несколько минут, а затем все, что вам нужно сделать, это сесть и позволить дрожжам творить свое волшебство! Кроме того, это тесто можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике, чтобы приготовить быстрый, легкий и питательный завтрак.
Почему мы любим рецепт вафель на 100% цельнозерновых дрожжах
Для нас некоторые рецепты должны оставаться в вашем арсенале повторов. Наш цельнозерновой хлеб — один из таких рецептов, потому что я уверен, что мы все согласны с тем, что нет ничего лучше, чем горячий, свежий, домашний хлеб прямо из печи. И этот рецепт цельнозерновой дрожжевой вафли – другой. Эти легкие вафли имеют идеальную хрустящую корочку и насыщенный вкус — все, чем должен быть плотный завтрак!
Итак, в следующий раз, когда вы будете искать полезный, питательный и легкий завтрак выходного дня, который понравится всей семье или Если вам нужно произвести впечатление на гостей праздничного бранча, обязательно приготовьте партию этих дрожжевых цельнозерновых вафель. И не забудьте украсить его свежими ягодами и ложкой взбитых сливок для одного декадентского завтрака, который обязательно понравится всем.
Основные моменты рецепта
- Сделано из питательной цельнозерновой муки, чтобы поддерживать вас в течение всего дня!
- Быстрый и легкий завтрак для ленивых выходных, но достаточно элегантный для праздничного бранча
- Идеальный баланс вкуса между слегка ореховой мукой и восхитительным дрожжевым вкусом.
- Отлично подходит для приготовления еды — тесто можно приготовить заранее, а вафли можно заморозить и разогреть!
- Тесто и начинку можно подобрать по своему вкусу
Больше рецептов завтрака из цельнозерновой муки
Ключевые ингредиенты для этого рецепта
- Дрожжи: Обязательно используйте инстантные или быстродействующие дрожжи, так как любой из этих дрожжей можно смешивать непосредственно с сухими ингредиентами и не требует предварительного растворения в воде.
- Теплое молоко: Нагрейте молоко до 120°F – 130°F, прежде чем смешивать его с другими ингредиентами. Подогретое молоко быстро нагреет все сухие ингредиенты до более высокой температуры, что поможет тесту правильно подняться. Если вы используете холодное или более прохладное молоко, рассчитывайте, что тесто будет подниматься дольше.
- Цельнозерновая мука: Мы использовали белую цельнозерновую муку, так как предпочитаем более мягкий вкус. Белую цельнозерновую муку можно найти в отделах выпечки большинства продуктовых магазинов или заказать в Интернете. Если вы не можете найти его, смело используйте обычную цельнозерновую муку, зная, что вафли будут иметь более сильный «пшеничный» вкус.
- Кухонные скобы: Яйца, масло, соль, экстракт ванили, кленовый сироп.
Пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта
Шаг 1: Приготовьте тесто
В большой миске смешайте горячее молоко, масло, яйца, кленовый сироп и ваниль. Затем добавьте муку, дрожжи и соль.
Профессиональный совет: Используйте большую миску (не менее 8 чашек), чтобы замесить тесто, потому что, хотя оно начинается с 3 3/4 чашек теста, оно расширяется до 6 1/2 чашек через 1 час!
Шаг 2: Перемешайте, чтобы объединить
Силиконовой лопаткой или деревянной ложкой перемешайте, чтобы не было комочков. Не перемешайте.
Шаг 3: Дайте тесту отдохнуть
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту постоять при комнатной температуре, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Затем перенесите в холодильник и оставьте в холоде на ночь или продолжите приготовление на следующем этапе.
Шаг 4: Готовим вафли
Разогрейте вафельницу. Смажьте утюг маслом с помощью кисточки для выпечки или кулинарного спрея. Вылейте один стакан теста в центр сковороды. Закройте крышку и готовьте от 3,5 до 5 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Достаньте, дайте остыть, посыпьте любимыми начинками и наслаждайтесь!
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов
Остатки, заморозка и разогрев
Остатки: Храните остатки вафель в холодильнике до 1 дня.
Замораживание: Эти вафли превосходно замораживаются и даже сохраняют хрустящую текстуру! Чтобы заморозить, положите приготовленные вафли на противень и поместите их в морозильную камеру. Когда вафли станут твердыми, переложите их в пакет с застежкой-молнией, пригодный для морозильной камеры, выдавите воздух и храните их в замороженном виде до 2 месяцев.
Разогрев: Чтобы разогреть, разломите или разрежьте вафли на части. Затем поместите вафли в тостер и поджарьте, пока они не станут хрустящими и полностью горячими. Совет: если в вашем тостере есть функция «Заморозка», рекомендуем использовать ее. Если нет, подогрейте, используя более низкую настройку, поджарив несколько раз, пока не нагреется.
Инструкции по приготовлению ночных вафель
Чтобы приготовить заранее накануне вечером: приготовьте в соответствии с инструкциями на шаге 3. После того, как тесто поднялось на столе в течение одного (1) часа, переместите накрытую миску в холодильник и храните ее до 8 часов. Когда все будет готово, приготовьте, как указано в шаге 4, помня, что приготовление может занять немного больше времени, так как тесто будет холодным.
Вариации, чтобы попробовать
Хотя этот рецепт вафель восхитителен сам по себе, не стесняйтесь поднять его на новый уровень, добавив одно или несколько из следующего:
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка корицы
- ½ чайной ложки молотого кардамона
- Проявите творческий подход со своими собственными ароматизаторами
Вафельные начинки и предложения по подаче
Мы любим вафли с соленым мясом для завтрака, таким как ветчина, бекон или колбаса. Попробуйте наши засахаренные бекон с черным перцем и кленовым сиропом, чтобы получить особое удовольствие!
Возьмите этот полезный рецепт вафель из цельнозерновых дрожжей поверх вкусной вафельной начинки, например:
- компот из свежего ревеня
- клубничный соус
- свежие ягоды
- нарезанные бананы с жареными грецкими орехами,
- свежие сезонные фрукты
- капля кленового сиропа или меда
- посыпать сахарной пудрой
- взбитые сливки
Дополнительные рецепты, чтобы попробовать
- Домашние блины из цельнозерновой муки легко приготовить, их можно начинить как сладкими, так и солеными начинками, и они станут идеальным дополнением к здоровому завтраку, обеду или даже ужину!
- Вафли с морковным тортом — это идеальное сочетание здоровой вафли из цельнозерновой муки и кусочка декадентского морковного торта. Эти вафли достаточно вкусны, чтобы наслаждаться ленивым утром выходного дня, но достаточно элегантны, чтобы угощать гостей во время праздников.
- Хрустящие, но легкие миндальные вафли с клюквенно-апельсиновым медовым сиропом станут особым лакомством в любое время года. Полные тонкого миндального вкуса и терпкий, но сладкий сироп делают эти вафли абсолютно декадентским лакомством!
Спасибо за прочтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставить звездный рейтинг и отзыв. Я хотел бы услышать, что вы думаете!
Удачной кулинарии! ~ Кэти
Распечатать
Описание
Эта сытная вафля из 100% цельнозерновых дрожжей — вкусный завтрак, который можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Перемешивание занимает всего несколько минут, а затем просто откиньтесь на спинку кресла и дайте дрожжам творить свое волшебство. Они легкие и хрустящие с восхитительным дрожжевым вкусом.
- 1 1/2 чашки молоко, подогретое до 120-130 градусов
- 5 столовых ложек несоленое сливочное масло, растопленное
- 3 большие яйца
- 2 столовые ложки кленовый сироп или мед
- 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
- 3/4 чайных ложки соль
- 2 чашки цельнозерновая мука или белая цельнозерновая мука
- 2 1/4 чайные ложки быстрорастворимые или быстрые дрожжи
- В большой миске смешайте горячее молоко, масло, яйца, кленовый сироп и ваниль. Добавьте муку, дрожжи и соль.
- Перемешайте силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой. Не перемешайте. Тесто не будет полностью гладким.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Переместите в холодильник и оставьте в холоде на ночь или продолжите приготовление в шаге 4.
- Разогрейте вафельницу. Смазать маслом с помощью кисточки для выпечки или сбрызнуть кулинарным спреем. Вылейте одну чашку теста на центр сковороды, при необходимости немного распределяя силиконовой лопаткой. (См. примечание) Закройте крышку и готовьте в течение рекомендованного времени в соответствии с инструкциями производителя, от 3 ½ до 5 минут.
Примечания
Кончик: мы использовали 7-дюймовую вафельницу и одну чашку теста и обнаружили, что этого количества достаточно, чтобы заполнить вафельницу, не выливая ее. Обратитесь к руководству пользователя вафельницы, чтобы узнать, сколько теста рекомендуется. Обратите внимание, что он будет растекаться и расширяться во время приготовления.
Используйте большую миску (не менее 8 чашек), чтобы замесить тесто, потому что, хотя оно начинается с 3 3/4 чашек теста, оно расширяется до 6 1/2 чашек через 1 час!
Остатки: Храните остатки вафель в холодильнике до 1 дня.
Заморозить: Эти вафли отлично замораживаются и сохраняют свою хрустящую текстуру. Чтобы заморозить, положите приготовленные вафли на противень и поставьте их в морозильную камеру. Когда они затвердеют, переложите их в пакет с замком, выдавите воздух и храните в замороженном виде до 2 месяцев.
Разогреть: Чтобы разогреть, разломайте или разрежьте их на части. Поместите их в тостер и поджарьте, пока они не станут хрустящими и полностью горячими. Если в вашем тостере есть функция «Заморозка», используйте ее. Если нет, вы можете использовать более низкую настройку и поджарить их несколько раз.
Сделать вперед: Чтобы приготовить заранее, выполните шаг 3. После того, как тесто поднялось на столе в течение одного (1) часа, переместите накрытую миску в холодильник и храните в холоде до 12 часов. Приготовьте, как указано в шаге 4. Обратите внимание, что приготовление может занять немного больше времени, так как тесто будет холодным.
- Время подготовки: 25 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Категория: завтрак
- Кухня: американский
Питание
- Размер порции: 1 чашка
- Калории: 484
- Толстый: 22 г
- Углеводы: 55 г
- Волокно: 9 г
- Белок: 9 г
Ключевые слова: Цельнозерновые дрожжевые вафли, Цельнозерновые дрожжевые вафли, Дрожжевые цельнозерновые вафли, Цельнозерновые дрожжевые вафли, Цельнозерновые дрожжевые вафли
