Воздействие неорганического мышьяка в рисе в Бразилии: оценка риска для здоровья человека

В некоторых группах населения рис является основным источником воздействия неорганического мышьяка (iAs), который связан с раковыми и неканцерогенными эффектами. Хотя рис является основным продуктом питания в Бразилии, было проведено мало исследований о рисках для здоровья населения Бразилии. Цель этого исследования состояла в том, чтобы оценить риски воздействия иА из белого риса и коричневого риса в Бразилии с точки зрения канцерогенных и неканцерогенных эффектов и предложить меры по снижению этих рисков. Дополнительный риск рака в течение жизни (ILCR) и коэффициент опасности (HQ) рассчитывались в вероятностной основе. Средний ILCR был 1,5 × 10^-4 для белого риса и 6,0 × 10^-6 для коричневого риса. HQ для белого и коричневого риса был ниже 1. ILCR для белого и коричневого риса был высоким, даже несмотря на то, что концентрация iAs в рисе ниже максимального уровня загрязнения. Риск потребления коричневого риса оказался ниже, чего не ожидалось. По оценкам, различные меры по смягчению последствий, обсуждаемые в этом отчете, снижают риск, связанный с потреблением риса, на 5-67%. При поддержке государственной политики меры по снижению этих рисков для населения Бразилии окажут положительное влияние на здоровье населения.