Вот как вы готовите мою органическую еду: в рамках сезона и в рамках вашего бюджета.

Сотрудничество. Пришло время очередного приготовления еды, и какое замечательное! На этот раз я выбрал полностью вегетарианскую еду, которая в основном органическая. Это органическое блюдо идеально подходит для приготовления в воскресенье днем, чтобы вы могли насладиться доступным и питательным…

Сотрудничество. Пришло время очередного приготовления еды, и какое замечательное! На этот раз я выбрал полностью вегетарианскую еду, которая в основном органическая. Это блюдо из органических продуктов идеально подходит для приготовления в воскресенье днем, чтобы вы могли наслаждаться доступной и питательной едой до конца недели.

Мне нравится готовить из органических продуктов: иногда мой ящик покупается у органического фермера, иногда я сознательно выбираю органические продукты в супермаркете. Сегодня я покажу вам, что я сделал с сумкой, полной органических продуктов, на которые я потратил в общей сложности 26,90 евро в дополнение к основным продуктам (например, специям и оливковому маслу), которые у меня уже были дома.

Из ингредиентов для этого органического блюда я приготовила суп с капустой, картофелем и фасолью каннеллини, а также вегетарианское блюдо с булгуром, жареными овощами и фетой, оба подходят для четырех человек. На завтрак я приготовила банку овсянки на ночь на три дня и приготовила фруктовую начинку из яблок и фиников. Есть также жареная свекла, закуски из фруктов, таких как виноград и яблоки, и два типа тыквенного пюре: сладкий вариант для завтрака и соленый вариант, который можно сочетать с супом, булгуром или в качестве соуса к овощным закускам.

В общем, я провел на кухне 2,5 часа, а затем полностью закончил приготовление этой вкусной органической еды. Красочный, питательный и подходящий по сезону и моему бюджету. Ниже вы найдете список покупок, планирование приготовления, рецепты и советы по смешиванию и сочетанию.

Совет: не обязательно покупать все органическое, покупайте органическое, где это возможно, и почувствуйте разницу!

Всего ингредиентов

• 2 органических предложения по поездкам
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соленый
• черный перец
• 1 сельдерей
• 6 органических морковей (около 500 г)
• 500 г органического пастернака
• 2 большие органические луковицы (1 красная, 1 белая или обе красные/белые)
• 300 г органических ростков
• 1 органическая оранжевая тыква (± 1,2 кг)
• чесночное пюре
• Рас-эль-Ханут
• сушеный тимьян, орегано или итальянские травы
• 1 апельсин
• 4 органических яблока (с красной кожурой)
• 4 даты
• корица и/или тыквенная приправа
• 250 гр органического булгура
• 1 пучок сельдерея
• 2 кубика овощного бульона
• порошок копченой паприки
• 3 органических восковых картофеля
• 150 г органической капусты
• 1 банка (400 гр) каннеллини бонен
• 120 гр органической овсянки
• 45 г семян чиа,
• 150 г греческого йогурта
• 1 упаковка органического миндального молока, несладкого
• 150 г органического жира
• 500 г органического винограда

Глобальное планирование приготовления пищи (± 2,5 часа)

• Разогрейте духовку и сначала обжарьте свеклу.
• Запеките осенние овощи и тыкву одновременно на двух противнях.
• Сварить яблочно-финиковый компот.
• Приготовьте булгур и дайте ему остыть.
• Приготовьте суп минестроне.
• Приготовьте два тыквенных пюре (сладкое и пикантное).
• Приготовьте овсянку на ночь и храните в холодильнике.
• Раскрошите фету, вымойте виноград и нарежьте сельдерей кусочками.
• Наполните контейнеры и наведите порядок в холодильнике.

Рецепт жареной свеклы

Ингредиенты:

• 2 органические красные свеклы в кожуре
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• тимьян (свежий или сушеный, также подойдут сушеные итальянские травы)
• соленый
• перец

Подготовка:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите свеклу со всех сторон и положите ее на 2 листа алюминиевой фольги. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой бальзамического уксуса, посыпьте 1 чайной ложкой тимьяна, щепоткой соли и перца. Хорошо закройте свертки и поместите их в духовку. Запекать примерно 60-90 минут (в зависимости от размера). Поскольку свекла готовится дольше всего, сначала поставьте ее в духовку.

Когда они будут готовы, аккуратно разверните пакеты и дайте свекле остыть до теплого состояния. Затем снимите с жареной свеклы кожуру (желательно надеть перчатки, чтобы не потемнели руки). Затем нарежьте свеклу дольками и поместите ее в стеклянную емкость.

Рецепт запеченных осенних овощей

Ингредиенты:

• ½ сельдерея, очищенного
• 3 органические моркови (± 250 г), очищенные
• 500 г органического пастернака, очищенного
• 300 г органических ростков (очищенных и разрезанных пополам)
• 1 большая красная луковица (или белая луковица), крупно нарезанная
• оливковое масло
• 2 тл кнофлукпюре
• 1 Эль Рас Эль Ханут
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна или орегано
• сок ½ апельсина
• соленый

Подготовка:

Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень бумагой для выпечки. Тем временем крупно нарезаем все овощи. Смешать с оливковым маслом, чесночным пюре, рас-эль-ханутом, тимьяном/орегано, апельсиновым соком и солью. Выложите на противень и запекайте около 45 минут, помешивая в середине приготовления. Дайте немного остыть, а затем переложите в большую стеклянную миску.

Рецепт тыквенного пюре – сладкое и пикантное

Ингредиенты для 2 вариантов:

• 1 органическая оранжевая тыква (±1,2 кг)
• оливковое масло
• для сладкого варианта: 1 ч.л. тыквенных специй или корицы, 1 ч.л. кленового сиропа.
• для пикантного варианта: 1 ч.л. чесночного пюре, 1 ст.л. оливкового масла, соль и перец.

Подготовка:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте ломтиками (с кожурой, если тыква органическая). Смешать с оливковым маслом и запекать около 45 минут. Достаньте из духовки и при необходимости снимите мякоть с кожицы, если она очень жесткая. Если нет, то можно просто протереть кожуру. Пюрировать кухонным комбайном или ручным блендером. Для сладкого варианта смешайте половину тыквенных специй/корицы и кленового сиропа. Для пикантного варианта смешайте вторую половину с чесночным пюре, оливковым маслом, солью и перцем. Разложите оба продукта в отдельные стеклянные контейнеры.

Рецепт компота из фиников и яблок

Ингредиенты:

• 2 органических яблока с красной кожицей, разрезанных на кусочки
• 4 финика, нарезанных
• 2 вода
• сок ½ апельсина
• 2 чайные ложки корицы

Подготовка:

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне около 15 минут, чтобы образовался компот. Дайте остыть и храните в стеклянной посуде.

Рецепт приготовления булгура

Ингредиенты:

• 250 г мелкого органического булгура
• 500 мл воды
• соленый

Подготовка:

Промойте булгур под холодной водой в мелкоячеистом дуршлаге. Доведите воду с солью до кипения, выключите огонь и добавьте булгур. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут. Перемешайте вилкой и переложите в стеклянную емкость.

Рецепт супа минестроне с капустой и фасолью каннеллини

Ингредиенты:

• оливковое масло
• 1 органическая луковица, нарезанная
• 3 органические моркови, небольшими кубиками
• 2 стебля органического сельдерея, нарезанные небольшими кусочками
• соленый
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 2 литра воды
• 2 кубика овощного бульона
• 2 чайные ложки порошка копченой паприки
• 2 чайные ложки итальянских трав
• ½ органического сельдерея, небольшими кубиками
• 3 органические восковые картофелины, небольшими кубиками
• 150 г органической капусты
• 1 банка (400 гр) каннеллини бонен
• белый винный уксус
• черный перец

Подготовка:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут со щепоткой соли. Добавьте томатное пюре и жарьте 2 минуты. Добавьте воду, бульонные кубики, порошок копченой паприки и итальянские травы. Добавьте сельдерей и картофель и доведите до кипения. Дайте настояться 15 минут. Добавьте капусту и фасоль и варите еще 5 минут. Приправьте по вкусу черным перцем и небольшим количеством белого винного уксуса.

Рецепт овсянки на ночь с тыквенным пюре

Ингредиенты на банку:

• 40 г органической овсянки
• 15 г семян чиа
• 50 г греческого йогурта
• 50 г сладкого тыквенного пюре (рецепт смотрите выше)
• ½ чайной ложки тыквенной приправы канил
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 125 мл органического миндального молока (несладкого)

Подготовка:

Смешайте все ингредиенты в банке и хорошо перемешайте небольшим венчиком или вилкой. Запечатайте и поставьте в холодильник на ночь.

Раскрошенная фета, мытый виноград и закуска из яблок и сельдерея

Ингредиенты и способ приготовления:

• 150 г органической феты: раскрошить и хранить в плотно закрывающейся стеклянной посуде.
• 500 г органического винограда: хорошо вымойте, удалите плодоножки, обсушите и храните в стеклянном контейнере с куском бумажного полотенца на дне.
• У вас еще осталось 2 яблока, оставьте их в вазе с фруктами на перекус.
• Нарежьте оставшийся сельдерей крупными кусочками и храните в контейнере в качестве закуски.

Советы по смешиванию и подбору блюд для приготовления этого органического блюда

• Смешайте жареные осенние овощи с булгуром и пикантной тыквенной пастой.
• Подавайте овощи с жареной свеклой и раскрошенной фетой и ешьте с лепешками или нааном.
• Используйте оставшийся булгур для варианта наси с остатками овощей, чесноком и маслом чили.
• Добавьте в суп минестроне ложку пикантной тыквенной пасты и немного феты. Также вкусно с хрустящим маслом чили.
• Ешьте свеклу с салатом из баранины и фетой на обед с поджаренным цельнозерновым хлебом.
• Подавайте овсянку на ночь со сладкой тыквенной пастой или яблочным компотом.
• Добавьте сладкую пасту или компот в миску с творогом, орехами или гранолой.
• В перерывах перекусывайте виноградом, яблоками и сельдереем.

С этим превосходным органическим блюдом ваша неделя будет полна вкусных, питательных и органических блюд. Мне любопытно, какие сочетания будут вашими любимыми! Покажешь мне в Инсте или Фейсбуке, если ты что-то сделал?

Наслаждайтесь и хорошей недели! С любовью, Франческа

Рецепты: Франческа, Фотография: ДидиЛишес
Это сотрудничество с центральным правительством. Также читайте здесь мой отказ от ответственности.