Вот сколько воздуха содержится в пакетах из-под чипсов, таких как Simba, Doritos, Pringles и NikNaks в Южной Африке.

• От 14% до 37% пакетов с чипсами из Simba, NikNaks, Flanagan’s, Pringles и Lays — это воздух.
• Производители утверждают, что этот воздух, представляющий собой смесь азота, сохраняет свежесть чипсов, и это не означает, что вас обдирают.
• Определение соотношения щепы и азота в среднем пакете — сложный процесс, обусловленный несколькими факторами, и он должен соответствовать законодательству Южной Африки.
• Вот сколько воздуха вы найдете в упаковках картофельных чипсов таких брендов, как Simba, Flanigan’s, NikNaks, Pringles, Doritos и Lays.
• Больше историй перейти на www.BusinessInsider.co.za.

Большие пакеты с картофельными чипсами в Южной Африке иногда заполнены чипсами только на две трети. Остальная часть пакета состоит из воздуха. – в основном азот – что составляет от 14% до 37% объема испытанных мешков. Во всех протестированных пакетах средний пакет с чипсами содержал 27% воздуха.

Business Insider South Africa измерил процентное соотношение объема воздуха по сравнению с чипсами в семи различных типах картофельных чипсов, доступных на местных полках. Мы сделали это с помощью большого стакана, линейки и вакуумного герметика.

Измерив количество воды, вытесненной в стакане, когда он был закрыт, и еще раз, когда он был открыт и вакуумирован для удаления всего лишнего воздуха, Business Insider смог найти процентную разницу, которая, хотя и не является точной, дает хорошее представление о том, сколько воздуха вы храните. покупая в стандартном большом пакете чипсов.

Мы протестировали большие пакеты Simba, Lays, Doritos, NikNaks, Flanagan’s и Pringles, а также чипсы под собственной торговой маркой Woolworths и Pick n Pay.

Помимо Pringles, производимого Kelloggs, большинство основных брендов чипсов в Южной Африке производятся и упаковываются всего двумя основными компаниями. – AVI и PepsiCo – и все же имеют значительные расхождения между брендами в одних и тех же портфелях.

Мы обнаружили, что в больших пакетах NikNak содержится наименьшее количество азота — 14%. Чипсы Lays, Flannigan’s, Woolworths под частными торговыми марками, Pringles и Doritos имели одинаковый уровень в своих упаковках. – колеблется от 23% до 27%.

Выбросами в верхней части шкалы были чипы Simba и Pick n Pay под собственной торговой маркой, которые напоминают чипы Simba. Эти мешки были на 33% и 37% воздуха соответственно.

Однако все мешки были примерно одинаковы по размеру и имели примерно одинаковую чистую массу чипсов внутри.

Вот сколько воздуха в пакетах с южноафриканскими чипсами

Процентное содержание воздуха в каждом пакете, измеренное Business Insider South Africa.

Тем не менее, производители чипов не обязательно обманывают вас.

Хотя может показаться, что производители чипсов обманывают вас, когда пакет содержит до 37% воздуха, это не обязательно так. Производители используют то, что они называют «слабым заполнением», чтобы защитить продукты, и пока это не вводит в заблуждение, они могут это делать.

Южноафриканский национальный стандарт (SANS) контролирует упаковка и маркировка пищевых продуктов в Южной Африке и предписывает производителям заполнять упаковки, чтобы покупатели не были «обоснованно введены в заблуждение в отношении количества или идентичности продукта, который в них содержится».

Если потребители не могут увидеть продукт через упаковку, как в случае с большинством пакетов для чипсов, SANS говорит, что слабая начинка должна быть «функциональной».

В случае с упаковкой чипсов эта смесь газообразного азота, используемая для надувания мешков, является функциональной, говорит Гэви Рудт, директор Africa Industrial Engineering Services.

«Надутый мешок с азотом ограничивает рост бактерий и защищает чипсы от разбивания на мелкие кусочки в процессе упаковки и обработки. – на фабрике, в пути и на полках супермаркетов», — говорит Рудт.

В тех случаях, когда это слабое заполнение вводит в заблуждение, потребители могут иметь некоторые средства правовой защиты в соответствии с Закон о защите прав потребителейв котором говорится, что компании не могут ложно представлять товары или услуги, но доказать, где провести эту черту в пакете с чипсами, может быть сложно.

Как производители чипов определяют соотношение чип-воздух

Крейг Вайц, старший директор по исследованиям и разработкам компании PepsiCo SSA, которая производит Doritos, Simba, Lays и NikNaks в Южной Африке, говорит, что производители чипсов работают над поиском идеального баланса чипсов и воздуха в каждом пакете, чтобы найти «оптимальный уровень наполнения». “.

Пухлые пакеты с чипсами могут отлично смотреться на полках и привлекать больше покупателей, но их транспортировка обходится дороже, и они занимают больше места на полках. Они также могут раздражать больше покупателей.

По этим причинам, говорит Вайц, решение о том, сколько азота использовать, направлено на обеспечение наилучшего потребительского опыта с точки зрения качества, стоимости и устойчивости.

«Мы проводим испытания новых продуктов, чтобы определить абсолютный максимальный уровень наполнения без ущерба для качества и эффективности», — сказал Вайц Business Insider. «Общая цель — уровень заполнения на уровне 75-80% на производстве пакетов. Однако это может варьироваться в зависимости от продукта и даже от сезонности сырья».

Несмотря на жесткий контроль над этими целями на заводском уровне, Вайц говорит, что некоторые несоответствия в воздухе могут возникать из-за перепадов высот между местами упаковки и продажи и стабилизации с течением времени. – оба из них могут объяснить различия в выводах Business Insider.

Использование азота в упаковках чипсов

Вайц говорит, что смесь газообразного азота, впрыснутая в пакет перед запечатыванием, является отраслевым стандартом для сохранения картофельных чипсов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) говорит, что этот газ безопасен при условии, что он «используется в пищевых продуктах в количествах, не превышающих текущую надлежащую производственную практику».

Вайц говорит, что PepsiCo использует азот «для вытеснения кислорода, чтобы продлить качество продуктов за счет снижения окисления масла или прогорклости вкусов в продукте».

Газообразный азот отличный консервант потому что он безвкусный, без запаха и безвредный. В отличие от кислорода азот не вступает в реакцию с окружающими его молекулами, благодаря чему чипсы остаются хрустящими и продлеваются срок их хранения.

Вес нетто — лучший показатель стоимости

Хотя маркетинг, прибыль и презентация на полке могут играть определенную роль в том, сколько воздуха вы найдете в пакете чипсов, это не лучшее представление ценности. В пакете NikNaks, например, было меньше всего воздуха. – однако чипсы не достигли отметки 86% в пакете. Вместо этого они остановились где-то на отметке 30%.

Поэтому, если вы беспокоитесь о том, чтобы ваши деньги стоили своих денег, вес нетто сумки — лучший показатель.

Под ЮАР Закон о торговой метрологии 1963 г.производители должны указывать вес нетто продукта в его маркировке – и это, а не количество воздуха в вашей пухлой упаковке, является лучшим показателем того, сколько чипсов вы на самом деле получаете.