Выбор продуктов питания является ключом к борьбе с глобальным потеплением, считает исследование

ПТИ

Нью-Дели, 16 июня.

Согласно исследованию, в 2019 году на потребление продуктов питания в пяти странах с наибольшим уровнем выбросов парниковых газов (ПГ), включая Индию, приходилось более 40 процентов выбросов в глобальной цепочке поставок продуктов питания.

Исследование, опубликованное в журнале Nature Food, показало, что действия по защите планеты от воздействия изменения климата не принесут результатов, если не будут сокращены выбросы глобальной продовольственной системы, которая в настоящее время составляет треть антропогенных выбросов парниковых газов.

По словам исследователей, наибольшее увеличение выбросов в цепочках поставок продуктов питания вызвано потреблением говядины и молочных продуктов в быстро развивающихся странах, таких как Китай и Индия, в то время как выбросы на душу населения в развитых странах с высоким процентом продуктов животного происхождения снизились.

Команда отметила, что рост населения мира и растущий спрос на продукты питания с интенсивным выбросом, вероятно, приведут к дальнейшему увеличению выбросов.

«Глобальный сдвиг в рационе питания, в том числе сокращение чрезмерного потребления красного мяса и повышение доли растительного белка, не только сократит выбросы, но и позволит избежать рисков для здоровья, таких как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания», — сказал соответствующий автор исследования, профессор Клаус Хубачек из Университет Гронингена в Нидерландах.

Юлий Шан из Университета Бирмингема, Великобритания, отметил, что агропродовольственная система стимулирует глобальное землепользование и сельскохозяйственную деятельность, внося около одной трети глобальных антропогенных парниковых газов.

«Рост населения, расширение производства продуктов питания и увеличение рациона животного происхождения, вероятно, еще больше увеличат выбросы и сократят глобальный углеродный баланс», — сказал Шан, корреспондент исследования.

Первый автор исследования, Янсянь Ли, доктор философии. Студент Университета Гронингена сказал, что сокращение выбросов на каждом этапе цепочки поставок продуктов питания от производства до потребления имеет решающее значение, если мы хотим ограничить глобальное потепление.

«Однако широкомасштабных и устойчивых изменений в рационе очень трудно добиться быстро, поэтому стимулы, побуждающие потребителей сокращать потребление красного мяса или покупать продукты с более высокими экологическими дивидендами, могут помочь сократить выбросы в пищу», — сказал Ли.

Исследователи проанализировали данные, связывающие выбросы с потребителями в период с 2000 по 2019 год, и показали, что в 2019 году на потребление продуктов питания в пяти странах с наибольшим уровнем выбросов — Китае, Индии, Индонезии, Бразилии и США — приходилось более 40 процентов мировых поставок продовольствия. цепная эмиссия.

Ежегодные глобальные выбросы ПГ, связанные с продуктами питания, увеличились на 14 процентов за 20-летний период. Исследователи заявили, что значительное увеличение потребления продуктов животного происхождения способствовало примерно 95% роста глобальных выбросов, что составляет почти половину от общего объема пищевых выбросов.

По их словам, на говядину и молочные продукты приходится 32% и 46% увеличения глобальных выбросов животноводства.

Потребление зерновых и масличных культур составляет 43% и 23% глобальных выбросов, связанных с производством зерна, соответственно, в то время как на рис приходится более половины глобальных выбросов, связанных с зерном, при этом Индонезия, Китай и Индия входят в тройку крупнейших источников выбросов. — добавили исследователи.