Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с увеличением жировых отложений, особенно в области живота.

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Американский журнал профилактической медициныисследователи оценивают влияние потребления продуктов с высоким содержанием ультраобработанных продуктов (UPF) на распределение жира в организме среди взрослых в Соединенных Штатах.

Изучать: Потребление ультраобработанных продуктов и распределение жира среди взрослых в США. Изображение предоставлено: фото margouillat / Shutterstock.com

Фон

UPF широко потребляются жителями США и составляют более 50% ежедневно потребляемых калорий. UPF богаты солью, рафинированным сахаром и крахмалом, имеют низкую питательную ценность и не содержат полезных компонентов. Диеты с высоким содержанием UPF связаны с увеличением веса, сахарным диабетом 2 типа, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком.

Предыдущие исследования UPF проводились с использованием значений индекса массы тела (ИМТ) и окружности талии для оценки ожирения. Однако на эти измерения влияют размер тела, мышечная масса, этническая/расовая принадлежность и социально-экономические условия.

Распределение жира в организме оказывается более точным при оценке риска заболевания. Однако взаимосвязь между потреблением UPF и распределением жира в организме, а также влияние социально-демографических переменных на эту взаимосвязь не ясны.

Об исследовании

В настоящем поперечном исследовании исследователи оценивают связь между потреблением UPF и составом тела.

Исследование проводилось в период с сентября 2022 года по январь 2023 года с участием 9640 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 59 лет. Участники исследования были набраны из четырех последовательно проведенных национальных обследований здоровья и питания (NHANES). У всех участников были действительные воспоминания об однодневной диете и двухэнергетическая рентгеновская абсорбциометрия всего тела.

Пищевые продукты были идентифицированы как ультраобработанные на основе структуры NOVA, тогда как процент энергии, полученной из UPF, был выражен в виде квинтилей. Основными результатами исследования были общий процент жира, процент жира гиноида и процент жира андроида. Вторичные результаты исследования включали процент жира в туловище, ногах, руках и голове, жировую ткань висцерального типа (VAT), подкожный AT (SAT) и общий абдоминальный жир (TAF).

Для анализа было выполнено многомерное линейное регрессионное моделирование с корректировкой данных для ковариат, таких как образ жизни и социально-демографические факторы, включая возраст, пол, этническую принадлежность, расу, уровень образования, привычки к курению, физические упражнения и данные ковариата дохода, полученные с помощью стандартизированных анкет.

Был проведен исследовательский анализ взаимосвязи между потреблением UPF и основными результатами исследования, стратифицированными по подгруппам пола, возраста, этнической/расовой принадлежности, дохода и образования. Беременные самки были исключены из анализа.

Полученные результаты

Средний возраст участников составил 39 лет, при этом 49% выборки составляли женщины. Потребление UPF составляло 56% от обычного потребления калорий выборкой.

По сравнению с людьми в самом нижнем квинтиле с менее чем 39% энергии потребления UPF, у лиц в самом верхнем квинтиле с более чем 72% энергии потребления UPF было больше процентных пунктов для общего содержания жира, андроидного жира и гиноидного жира в организме на 1,6. , 2.1 и 1.3 соответственно.

Аналогичные закономерности наблюдались для ассоциаций между потреблением UPF и вторичными результатами исследования. Например, люди, принадлежащие к верхнему квинтилю потребления UPF, имели более высокий процент жира на руках, ногах и туловище на 1,7, 1,3 и 1,9 соответственно.

Взрослые люди в самом верхнем квинтиле потребления UPF имели 54 см² большая площадь TAF, 259 г большая масса TAF, 280 см³ больший объем TAF, 44 см² большая площадь САТ, 212 г большая масса САТ, 229 см³ больший объем SAT, 9,8 см² большая площадь куба, на 47 г большая масса куба и 51 см³ больший объем НДС. Отношения между потреблением UPF и основными результатами исследования были сопоставимы для большинства подгрупп, стратифицированных по полу, возрасту, доходу и образованию.

Среди людей в самом верхнем квинтиле потребления UPF, по сравнению с людьми в самом нижнем квинтиле, общий процент жира был выше на 1,9 и 1,6 среди неиспаноязычных белых и латиноамериканцев соответственно. Соответствующие различия в гиноидном проценте жира среди неиспаноязычных белых и латиноамериканцев составили 1,7 и 1,1 соответственно. Исследовательский анализ показал, что потребление UPF было меньше связано с составом жировых отложений среди неиспаноязычных азиатов и чернокожих, чем среди латиноамериканцев и среди неиспаноязычных белых.

По сравнению с потребителями диеты с низким UPF, потребители диеты с высоким UPF были моложе, неиспаноязычными белыми или чернокожими, менее образованными, с более низким доходом и привычками к курению. Потребление UPF показало U-образную связь с физическими упражнениями.

Выводы

Механизмы увеличения жировой массы тела из-за высокого потребления UPF включают более быстрое потребление UPF, высокий гликемический индекс (GI) UPF и тщательное переваривание UPF в желудочно-кишечном тракте. Это привело к уменьшению питания микробиоты толстого кишечника и увеличению доли потребления калорий хозяевами по сравнению с их микробиомами.

Искусственные добавки в UPF могут также влиять на микробный баланс кишечника, гликемические реакции, чувство сытости и/или чувство голода. Отсутствие определенных фенолов, пребиотиков и других биологически активных веществ в UPF, которые защищают от ожирения, может способствовать увеличению жировых отложений. Более того, вещества, вызывающие ожирение, при переработке и упаковке пищевых продуктов могут нарушать выработку, секрецию, транспорт и активность гормонов, регулирующих аппетит и обмен веществ.

В целом, более высокое потребление UPF было связано с увеличением жировых отложений, особенно жировых отложений андроида. Необходимо провести дальнейшие исследования с использованием интервенционных, механистических и проспективных планов исследований для оценки влияния потребления UPF на распределение телесного жира и ожирения в различных группах населения.

Цитаты

Пожалуйста, используйте один из следующих форматов, чтобы цитировать эту статью в своем эссе, статье или отчете:

• ЧТО

  Тошнивал Пахария, Пуджа Тошнивал Пахария. (2023, 26 марта). Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с увеличением жировых отложений, особенно в области живота. Новости-Мед. Получено 26 марта 2023 г. с сайта

• МДА

  Тошнивал Пахария, Пуджа Тошнивал Пахария. «Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с увеличением жировых отложений, особенно в области живота». Новости-Медицина. 26 марта 2023 г. .

• Чикаго

  Тошнивал Пахария, Пуджа Тошнивал Пахария. «Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с увеличением жировых отложений, особенно в области живота». Новости-Мед. (по состоянию на 26 марта 2023 г.).

• Гарвард

  Тошнивал Пахария, Пуджа Тошнивал Пахария. 2023. Высокое потребление ультра-обработанной пищи связано с увеличением жировых отложений, особенно в области живота.. News-Medical, просмотрено 26 марта 2023 г.,