История еды довольно проста в общих чертах. После 200 000 лет жизни на лесных ягодах, моллюсках с пляжа и случайных кабанах для особых случаев, современное человечество 12 000 лет назад изобрело сельское хозяйство — начало неолита — а вместе с ним и первые поселения, разделение труда, и необычайный рост населения, затем армия и чиновники, первые города, письменность и математика, цивилизация, какой мы ее знаем.
Все это происходило не только на Ближнем Востоке, между Тигром и Евфратом, но и в Китае и Южной Америке, возможно, не одновременно, а независимо. Конец последнего ледникового периода стал решающим фактором, позволившим вести сельское хозяйство за счет расчистки обширных плодородных земель, которые до сих пор были погребены под толстыми слоями льда. Если в истории человечества и есть блестящий пример воздействия окружающей среды, то это не что иное, как происхождение неолита. Изменение средней температуры планеты, которое буквально зажгло искру сельского хозяйства и, следовательно, цивилизации. Это история еды.
Но геномика также настаивает на том, чтобы представить нам глубокую историю пищи, в которой ее одомашнивание, по-видимому, началось задолго до того, как наш вид имел к ней какое-либо отношение или вообще существовал. Одним из первых одомашненных продуктов был инжир, как мы знаем из небольшой коробки, в которую была аккуратно помещена дюжина этих фруктов, почти как в подарочной упаковке, и чьи окаменелые или мумифицированные останки были обнаружены при израильских раскопках, датируемых более 12 000 лет назад.
Инжир — для тех, кто его любит — выглядит как высокотехнологичный сельскохозяйственный продукт, и мало кто выбрал бы его как самый примитивный из продуктов, одомашненных человечеством. Однако те же ученые, которые нашли коробку, также придумали объяснение феномену. Дикое фиговое дерево, приносящее карликовые плоды, которые очень нравятся пчелам, спонтанно производит инжир-мутант гигантских размеров. Лишь изредка, на какой-нибудь заблудшей ветке необычного дерева, но этого было достаточно, чтобы первопроходец в сельском хозяйстве взял гигантский плод и использовал его для воспроизводства чуда. Это требует таланта, но на этот раз вы должны благодарить за поддержку матушку-природу. Да, тот самый, который порождает цунами и вирусы СПИДа.
Геномика настаивает на том, чтобы представить нам глубокую историю пищи, в которой ее одомашнивание, по-видимому, началось задолго до того, как наш вид имел к ней какое-либо отношение.
Медведи также способствовали одомашниванию яблок задолго до того, как мы появились. Этот плод происходит от крошечной ягоды, произрастающей в Восточной Азии, и именно медведи распространили его на запад континента благодаря почтенной процедуре поедания ягоды, ходьбе в один прекрасный день и бросании семян в землю со всем их гарниром. удобрений и нитратов, если можно так выразиться. Медведь может быть не таким хорошим фермером, как Каин, но ему не нужно есть самые большие ягоды и выбирать предшественников удивительных яблок сорта Сезанна, которые мы видим на наших рынках.
Читай дальше Материя Еще одним примечательным случаем является помидор, который также вырос в размерах на американском побережье Тихого океана за десятки тысяч лет до того, как туда ступили люди. Далее последовала сложная история миграций, адаптаций и отборов, но кто-то или что-то уже начало работу. Медведей там не было, поэтому конкурс открыт.
