Несмотря на популярность литературных рецептов, не рекомендуется повторять одну из котлет, любимых Гоголем и рассказанную в необыкновенной книге. Николай Гоголь в воспоминаниях знавших его (Quodlibet), переведенный и отредактированный Джованни Маккари. Украинский писатель был гурманом и во время поездки с друзьями в октябре 1839 года настоял, чтобы желудки оставались пустыми, пока они не доберутся до Торжка, где съедят вкуснейшие котлеты в панировке. Этот этап пути занял больше времени, чем ожидалось, из-за усталости лошадей, поэтому ужин был пропущен.
Утром группа наконец прибыла в Торжок, примерно в двухстах пятидесяти километрах от Москвы, и заказала легендарные котлеты. На самом деле они были очень хороши. Вот только из-под панировки начали вылезать длинные светлые локоны. Злоключения, о которых Гоголь по своему гротескному вкусу шутил, вызвали приступ веселья среди его попутчиков: «Мы так смеялись, что повар и наш слуга смотрели на нас широко раскрытыми от изумления глазами», — пишет Сергей Аксаков. «В конце концов приступ смеха утих. Вера велела подогреть ей бульона, а мы втроем мужественно взялись за котлеты, избегая при этом волос.
Странности
Это «мужественное» бесценно передает идею. Человек должен принести себя в жертву, а повар оправдывается тем, что утверждает, как и предсказывал Гоголь, что волосы были куриными «волосами», тогда как было ясно, что это его. Гоголь был любим друзьями и публикой, но также стал жертвой недоразумений из-за характеризовавших его странностей. Его работы, хотя и пользовались большим успехом, часто не были поняты, и многие просто отвергали их как комичные. И даже его любовь к Италии была воспринята с подозрением патриотами, считавшими неуместным столь прославленному подданному царя проводить столько времени в Риме и возвращаться полным желания вернуться (как и запасы макарон и пармезана). приготовить макароны друзьям). В то время автор жил не издательским рынком, даже если зарабатывал на книгах, театральных постановках и статьях в литературных журналах. Буржуазный гумус, в котором мог бы процветать жанр романа, в России еще не сформировался, а писателями часто были аристократы. Принадлежать к дворянству не всегда означало быть достаточно богатым, чтобы жить, не работая, в Петербурге или Москве. Гоголь мог без материальных забот предаться письмам благодаря кредитам и гостеприимству семей, имевших дворцы, слуг и горы рублей. Другой знакомый Николай Берг рассказывает, как во время пребывания в Москве о писателе заботился и оберегал граф Толстой, тезка писателя. Слугой Гоголя был Семен, украинец, очень преданный ему. Никто не имел права его тревожить, но это идеальное состояние в итоге навредило творчеству. Гоголь не любил говорить о своем творчестве и, если ему задавали вопросы, менял тему. Но однажды, по словам Берга, он ответил тем, кто спросил его, почему он мало писал в последнее время. Гоголь ответил итальянской памятью. Путешествуя между Дженцано и Альбано, он остановился в популярной траттории, полной пыли и шума: «В тот период я писал первый том Мертвые души и я никогда не отделялась от блокнота. Не знаю почему, но как только я вошел в ресторан, мне захотелось написать. Я взял столик, сел в угол, достал сумку и, несмотря на катание шаров по бильярдному столу, невероятный шум, приход и уход официанта, дым, удушающую жару, я погрузился в забытье. своего рода сон и написал главу целиком, не поднимая головы. Эти страницы до сих пор кажутся мне одними из самых вдохновляющих, которые я когда-либо писал».
«Типичный украинский взгляд»
При чтении свидетельств поражает то, насколько Гоголь воспринимался как украинец: у него была «типичная украинская внешность», «типичная украинская хитрость», «типичный украинский юмор». Когда у него было настроение, он пел на улице украинские песни. Застенчивый и полный причуд с детства, часто недружелюбный, он мог быть необычайно театральным и приветливым. Особенно его, если он встретил украинца. Иными словами, великий сезон русского романа родился вслед за «маленьким россиянином», как тогда называли украинцев. «Мы все вышли из гоголевского пальто», — сказал, как говорят, Достоевский (он вполне мог бы сказать из «Носа», но это могло бы прозвучать неприлично).
Первая успешная книга Гоголя. Бдения на хуторе близ Диканьки, во многом опирается на украинский фольклор, хотя обычно не входит в число великих произведений автора. Даже «Мертвые души», по мнению некоторых ученых, могли быть установлены на Украине, точнее, в Полтавской губернии, примерно на полпути между Киевом и Харьковом, в тех местах, где родился и вырос писатель. Но эта гипотеза не имеет особого смысла, поскольку Гоголь делает его образцовым местом для всей империи. Не вызывает сомнений то, что его бунт против репрессивной и кастрирующей современности, представленной городом Санкт-Петербургом, находит аналог в казачьем обществе, свободном и атавистическом, как и древнее украинское прошлое, идеализированное и никогда не существовавшее, как он думал. Увольняясь из университета, где он благодаря Пушкину устроился на должность профессора истории, он сказал: «Я чувствую себя свободным, как казак». Если Гоголя считали гурманом, то на последнем этапе жизни он отказывался от еды или у него были проблемы с кишечником, из-за которых он был не в состоянии это делать, и он умер на беспомощных глазах своих друзей и врачей, которые делали все, чтобы спасти его от смерть. В том числе и мучить его, ставя пиявки в нос. Гипотеза окончательной анорексии подтверждается мистическими тенденциями последних лет. По возвращении из разочаровывающей поездки в Святую Землю Гоголь находился в творческом кризисе, поскольку на последней богословской волне ему взбрело в голову продолжить Ле аниме м места по партитуре Данте. Он описал ад, чистилище и рай, которые еще предстояло написать. Но средневековье уже давно закончилось даже в России, и его разрушительная сатира вряд ли подходила для этого проекта. Подтверждением этому служат несколько страниц второй книги, уцелевшие в печи. Карьера одного из величайших писателей началась с того, что бросила в печь книгу – все копии плохого исторического романа в стиле Вальтера Скотта – и закончилась так же.
Чтобы закончить мысль более счастливой, лучше вспомнить ее, готовя жженка, легендарный, а ныне устаревший праздничный коктейль, приготовленный из рома, коньяка и кусочка сахара, пропитанного алкоголем и подожженного. Гоголь считался мастером и часто готовил его, чтобы вызвать разговор и вызвать радость после обеда.
