Грибы шиитаке чрезвычайно популярны во всем мире, поскольку они являются важным источником питательных веществ, от витамина B5 до минеральной меди, и даже содержат ряд аминокислот, подобных тем, которые содержатся в мясе. Их ценят как за пикантный вкус, так и за пользу для здоровья, которую они приносят.
Популярные гипотезы о пользе для здоровья варьируются от борьбы с раком, повышения иммунитета и поддержки здоровья сердца.
Популярные грибы шиитаке
Шиитаке – съедобные грибы родом из Восточной Азии. около 83% производства шиитаке производится в Японии. Шиитаке низкокалорийны, содержат значительное количество клетчатки, а также витамины комплекса B и некоторые минералы.
Количество биологически активных соединений, то есть фракций, оказывающих воздействие на здоровье человека, в грибах шиитаке зависит от того, как они выращиваются, хранятся и готовятся. Грибы шиитаке имеют два основных применения: в пищу и в более концентрированной версии в качестве пищевых добавок.
Помощь сердцу?
Грибы шиитаке могут улучшить здоровье сердца, поскольку они содержат стерины, бета-глюканы и другие соединения, которые ингибируют фермент, участвующий в выработке холестерина.
Стеролы помогают блокировать всасывание холестерина в кишечнике, а бета-глюкан — это тип растворимой клетчатки, которая может снизить уровень холестерина.
Исследование на крысах с высоким кровяным давлением показало, что порошок шиитаке предотвращает повышение кровяного давления, а другое исследование на лабораторных грызунах, получавших диету с высоким содержанием жиров, показало, что у тех, кто получал шиитаке, образовалось меньше жира в печени, меньше бляшек на стенках артерий и нижних конечностях. уровень холестерина, чем у тех, кто не ел грибы. Однако эти эффекты должны быть подтверждены в исследованиях на людях, прежде чем можно будет сделать однозначные выводы.
Стимуляция иммунной системы
Исследуется предположение о том, что грибы шиитаке могут способствовать укреплению иммунной системы благодаря полисахаридам в составе. Одно чрезвычайно небольшое исследование показало, что после месяца употребления грибов шиитаке иммунные маркеры улучшились, а уровень воспаления снизился.
Хотя иммунная система людей имеет тенденцию ослабевать с возрастом, исследование на мышах показало, что добавка, полученная из шиитаке, помогла обратить вспять часть возрастного снижения иммунной функции.
Читайте также: Доктор Симона Фрэзи: Эндокринная система управляет всем организмом, поэтому периодический скрининг чрезвычайно важен.
Антиканцерогенные свойства?
Полисахариды в грибах шиитаке могут оказывать противораковое действие, например, полисахарид лентинан помогает бороться с опухолями, активируя иммунную систему. Однако на данный момент доказательств недостаточно, чтобы определить, оказывает ли употребление грибов шиитаке какое-либо влияние на рак.
Традиция или наука?
Грибы шиитаке издавна используются в традиционной азиатской и российской медицине. В китайской медицине считается, что грибы шиитаке улучшают здоровье и долголетие, а также улучшают кровообращение.
Исследования показывают, что некоторые биологически активные соединения в шиитаке могут защищать от рака и воспалений, но многие исследования проводились на животных или в испытательных средах, а не на людях. В исследованиях на животных часто используются дозы, значительно превышающие те, которые люди обычно получают с пищей или добавками, и их результаты не экстраполируются на человека в соотношении 1:1. Хотя предлагаемые преимущества являются многообещающими, необходимы дополнительные исследования.
Валентина Гимпау
Здоровье от доктора первичного фармацевта,
Спасибо, что читаете меня снова!
2024-04-12 02:07:00
1712890521
#Грибы #шиитаке #источник #здоровья
