Жемчужина палестинской кухни Izz Café расширилась до бывшего кафе-мороженого на набережной Корк-Сити

Расширение происходит в то время, когда несколько сотрудников кафе изо всех сил пытаются справиться с риском для членов семьи, вызванным израильским вторжением в сектор Газа. Вторжение было спровоцировано внезапным нападением ХАМАС на Израиль 7 октября, в результате которого погибло около 1400 человек. Более 200 израильтян были взяты в заложники. По данным палестинских официальных лиц, с тех пор число погибших в Газе превысило 10 000 человек. «Это очень тяжело, особенно для наших сотрудников из Газы. Дома в районе, откуда проживают их семьи, полностью снесены. Они находятся на севере Газы, и здесь нет безопасного места», — сказал Изз Алькарадже, владелец и бизнес-менеджер кафе.

По его словам, у матери одного сотрудника рак, а поскольку больницы «с трудом могут лечить раненых, больные раком имеют очень низкий приоритет».

Г-н Алькарадже и его жена Эман приехали в Ирландию в 2016 году, поскольку их происхождение (палестинец с Западного берега и палестинец из Иордании) не позволяло им жить вместе на Западном берегу. Некоторое время они провели в прямом снабжении, что было «нетрудно по сравнению с нынешней жизнью палестинцев», сказал г-н Алькарадже. Они выбрали Ирландию, чтобы оставить своих детей в англоязычных школах.

«По крайней мере, мы были в безопасности, и у нас было прямое обеспечение жильем, а первая общая кухня в Ирландии была открыта в течение недели после нашего прибытия, что значительно облегчило жизнь», — сказал он. До этого просители убежища, получавшие прямое обеспечение, не имели доступ к приготовлению пищи самостоятельно.

Семьям Алькараджей нравилось совместное приготовление еды, и это побудило их перейти от карьеры в области разработки программного обеспечения (Изз) и дизайна интерьеров (Эман) к еде, начиная с небольшого ларька на фермерском рынке Махон-Пойнт в Корке. В 2019 году открыли Izz Café.

Эман – шеф-повар.

«Палестинские женщины в целом очень хорошо готовят, они по своей природе почти квалифицированные повара», — сказал г-н Алькарадже.

Предприятие пережило пандемию, и теперь у него 10 сотрудников, работающих как на полный, так и на неполный рабочий день, и планируется нанять еще несколько человек, как только будут установлены дополнительные кровати. Расширение также приведет к увеличению количества сидячих мест, и кафе сможет обслуживать c30. Местные клиенты, что, как надеется г-н Алькарадже, избавит от необходимости отказывать клиентам в выходные дни, когда они особенно заняты.

Дуэт мужа и жены заключил договор аренды на 10 лет в здании № 13, бывшем помещении для мороженого, у которого те же владельцы, что и у № 14. Посетители могут перемещаться между первоначальным и расширенным кафе внутри, хотя они выглядят как отдельные помещения из снаружи. В то время как предприятие по производству мороженого растаяло быстрее, чем туман на солнце, кафе Izz Café исполнилось пять лет. Владелец заявил, что получает большую поддержку как со стороны ирландского, так и со стороны международного сообщества.

Г-н Алькарадже заявил, что не сожалеет о том, что оставил разработку программного обеспечения позади. «Я сидел за компьютером. Никакой общественной жизни там не было. Здесь вы очень открыты для всего сообщества, и это самое уважительное сообщество, в котором я когда-либо жил». Владелец кафе надеется, что расширенная секция откроется на следующей неделе, в зависимости от надежности подрядчиков. Здесь работает как еда на вынос, так и сидячие места. Самым популярным блюдом является «Манаиш», палестинская версия пиццы.