Закрытие заказа на пиццу Наван на вынос

Две недели назад ресторану «Наван» было приказано закрыть ресторан на вынос из-за нарушений законодательства о безопасности пищевых продуктов после проверки, в ходе которой специалисты по охране окружающей среды обнаружили, что противни для приготовления пищи не были вымыты после использования и были покрыты жиром и обугленными частицами пищи, а на поверхности был виден рост плесени. внутренние поверхности блендера для молочных коктейлей.

Приказ о закрытии был вручен 27 октября в ресторане Mizzoni Pizza (на вынос), 12 Railway Street, Наван, и до сих пор не отменен.

Это было одно из пяти предприятий пищевой промышленности в стране, которым в октябре были вынесены исполнительные приказы за нарушение законодательства о безопасности пищевых продуктов.

Приказ о закрытии Mizzoni Pizza (на вынос) был вручен в соответствии с Регламентом Европейского Союза (Официальный контроль в отношении законодательства о пищевых продуктах) 2020 года за систематическое и повторяющееся несоблюдение законодательства.

В отчете специалиста по охране окружающей среды отмечалось: «Были свидетельства того, что предметы, приспособления и оборудование, контактирующие с пищевыми продуктами, не подвергались эффективной очистке и дезинфекции после использования/конца смены. Например, противни для приготовления пищи не мылись после использования, и было обнаружено, что они застыли. с жиром и обугленными частицами пищи.

«Контейнеры для теста для пиццы были заметно загрязнены остатками пищи/муки. Пищевая посуда, например, щипцы, формочки для пиццы, были покрыты остатками еды, оставшейся накануне вечером. На внутренних поверхностях блендера для молочных коктейлей был виден рост плесени, и при этом был обнаружен неприятный запах. крышка была снята».

В отчете также отмечается, что не существует плана управления пищевыми аллергенами и что работники пищевой промышленности не понимают своей роли в управлении аллергенами и последствий присутствия необъявленных пищевых аллергенов для безопасности пищевых продуктов.

«Не было принято мер по предотвращению или минимизации вероятности перекрестного заражения аллергенами. Это было очевидно по совместному использованию фритюрниц/сред для приготовления пищи для приготовления продуктов с различными профилями аллергенов и отсутствию очистки оборудования, контактирующего с пищевыми продуктами», – сообщает Министерство здравоохранения окружающей среды. офицер написал. Риск заключается в том, что присутствие необъявленных аллергенов в пище может вызвать опасную для жизни аллергическую реакцию.

Д-р Памела Бирн, генеральный директор FSAI, заявила, что проблемы, возникшие в результате принятия в октябре пяти исполнительных приказов на предприятиях пищевой промышленности, связаны с несоблюдением основных требований безопасности пищевых продуктов и гигиены, и выразила разочарование отсутствием культуры безопасности пищевых продуктов в некоторых предприятиях.

«Пищевые предприятия должны обеспечить наличие сильной культуры безопасности пищевых продуктов, включая адекватную подготовку всего персонала. Это просто должно быть главным приоритетом для предприятий пищевой промышленности. Потребители имеют право на безопасную пищу, и на менеджерах и всех сотрудниках лежит личная ответственность за постоянное соблюдение требований законодательства в области безопасности пищевых продуктов. Пренебрежение безопасностью пищевых продуктов демонстрирует пренебрежение благополучием клиентов, а также потенциально подвергает их здоровье ненужному риску. К небрежным действиям, которые ставят под угрозу здоровье потребителей, может быть нулевая терпимость, и если будет установлено, что пищевой бизнес нарушает их, будут использованы все полномочия закона о пищевых продуктах».