Зеленая фасоль, чудо-еда ваших праздничных блюд?

Фуа-гра, лосось, полено… праздничные блюда особенно богаты. Чтобы восстановить баланс, может быть интересно сосредоточиться на определенных продуктах. Например,Американская Ассоциация Сердца советует сделать ставку на зеленую фасоль, чтобы немного компенсировать»обилие продуктов с высоким содержанием жира и калорий».

Подготовка стручковой фасоли к здоровому праздничному варианту

“Если они не приготовлены из слишком калорийных ингредиентов, вы можете съесть их в большом количестве»., считает Майя Вадивелоо, профессор диетологии Университета Род-Айленда в Кингстоне (США). Она рекомендует готовить их на полезных для сердца маслах, таких как оливковое или любое другое. масло нетропический овощ, а не в беконе. Вы также можете выбрать приготовление на пару, а затем добавить растительное масло. С другой стороны, она советует не варить в кипящей воде, потому что из-за этого зеленая фасоль теряет много питательных веществ и большую часть вкуса. Если вы запланировали рецепт с густыми сливками, специалист предлагает заменить их греческим йогуртом или обезжиренным молоком. Наконец, для тех, кто хочет немного сыра сверху, она предлагает посыпать сыр, а не наливать его. Приправы также должны быть адаптированы: важно не пересолить их, потому что соль является фактором повышения артериального давления. “Используйте другие приправы, совет Майя Вадивелоо. Мне нравится есть их по-сычуаньски с кайенским перцем или обмакивать сырую зеленую фасоль в хумус..”

В идеале есть свежую зеленую фасоль, но в это время года она уже не в сезоне, поэтому можно выбрать замороженную версию. Это позволяет максимально сохранить полезные ископаемые и витамины. “Тем не менее, если у вас есть консервированная зеленая фасоль, и вам нужно выбирать между ней и не овощами, я бы посоветовал вам выбрать консервированную разновидность».уточняет этот специалист.

Почему зеленая фасоль полезна для здоровья?

Одним из главных преимуществ зеленой фасоли в этот праздничный сезон является ее способность насытить нас. Если они приготовлены с пользой для здоровья и присутствуют на тарелке в достаточном количестве, они позволяют быстро добраться до блюда. сытость. “Они относительно недорогиетакже считает американский специалист. Зеленая фасоль богата витамином С и бета-каротином, антиоксидантом, который придает фруктам и овощам их цвет.Этот зеленый овощ также помогает уменьшить воспаление и содержит витамин В9 и калий, которые помогают регулировать кровяное давление. кровяное давление. “Зеленая фасоль также является источником белка и клетчатки, что помогает снизить уровень холестерина.“, – продолжает она.

Празднование конца года: все дело в балансе

В это время при выборе продуктов питания следует руководствоваться одной идеей: балансом, добавляет она. “Если есть что-то, что вам действительно нравится, если это то, что ваша тетя принесла к столу, и вы действительно жаждете этого, возьмите это.— советует она.Но уравновесьте это более полезными вещами на стороне и принимайте только немногоВо всяком случае, возобновление хороших привычек после Рождество и Новый год должны позволить вам устранить излишества.