Какая рыба положила на тарелку, чтобы не сушить океаны?

В этом году моря океаны находятся в центре внимания. Конференция ООН по океанам (UNOC), в июне в Ницце, подчеркнула жизненно важное значение морских ресурсов, угрожает рыболовством и методами потреблениядля биоразнообразия. «До 1990 -х годов, когда мы думали о неиссякаемом море, пойманные тома перестали расти до 90 миллионов тонн в год, прежде чем достичь уровня »вспомнил Элисабет Валлет, директор по этике неправительственной организации, в рамках конференции «Ocean at Table», организованной в мае Национальным музеем естественной истории. Перелог Опустошил океаны. «С 35 кг в год и на французский, мы потребляем слишком много морепродуктов!»запускает Джимми Пахун, шкипер и заместитель 2 для 2^эн Район Морбихан.

Так что делать? Перестать употреблять его? “” Это не решит проблему, лучше перенаправить его потребление »Возмодит Чарльз Гирриц, основатель Poiscaille, поставщика свежей и этической свежей рыбы, в коротких замыканиях, которая была объединена в этой нише у Myfish. “” Потреблять меньше, но лучше “Добавляет Ассоциацию Блума, чья основатель, Клэр Нувиан, продолжает звучать тревога на эту катастрофу. Лучше может означать местный.

Пройти рекламу

Но если национальное производство стабильно (от 500 000 до 600 000 тонн в год), оно покрывает только 20 % продаж во Франции (два самолета в день импортируются из Африки). Ешьте рыбу от Незаконная рыбалкакоторый представляет не менее 20 % уловов мира, эквивалентен поощрению рабства. Единственный способ убедиться, что купить маркированные продукты (MSC для дикой рыбы, ASC для аквакультуры и т. Д.). Но «Последние находятся недалеко от экологической точки зрения»По оценкам Чарльза Гиррика, для которых лодки должны быть помечены, а не рыболовства.

Благоприятствуют небольшим видам

Чтобы избежать Угрожаемые видыВы все еще должны их знать. Кто знает, например, что рыбалка из креветок способствует обезлесению мангровых лесов? Акции CoD рухнули с 1990 -х годов. С 2014 года императоры, которые достигли сексуальной зрелости в 20 лет, и чья плодородие низкая (как розовый морской лещ), уничтожены. И хотя Civelle – эта Франция первой, кто ловит рыбу, но не потребляет – подвергается критической опасности исчезновения, ее квоты на рыбалке парадоксально увеличились.

Худший продукт моря – тривиализованный лосось размножения. Задаться вопросом, есть ли потребители представление о том, что они приглашают. «В основном питается мукой и рыбьем жиром – даже если Норвегия частично заменила их ингредиентами растений, это не так в Южной Америке – накапливались в клетках, где их экскременты, токсичные для окружающей среды, загрязняющие, наполненные антибиотиками, они загрязняют дикий лосось своими паразитами (такими как морские косы), выходящие», выходящие из них, они загрязняют дикий лосось (такие : Эта картина, составленная Чарльзом Гирриком, должна отвращать более одного. Кроме того, лучше отдавать предпочтение треске из Исландии, акции Ирландии и Великобритании рухнули. «Что касается Daurade, все зависит от того, является ли он диким или нет, Royal, Pink или Grey, и откуда это происходит»Нюанс Элисабет Валлет.

Читать тоже
«Это будет действовать в конце тысячелетней профессии»: на озере Женева рыбаки перед лицом краха рыбных запасов

Поэтому целесообразно задать определенное количество вопросов своему торговцу рыбой, прежде чем сделать свой выбор в своем киоске, советует последнее: в дополнение к происхождению, технике рыбалки, если образец достиг своего размера зрелости … потому что, если маркировка является обязательной, он не всегда уважается или очень заметен. А для обработанных продуктов зона рыбалки не всегда указана. Тем не менее, интенсивное разведение Греции или Турции должно быть изгнано.«Спросите ритейлеров и рестораны подталкивает их к принятию более ответственных практик»подчеркивает Мод Фонтеной, в своей книге Источник жизни (1) Полем Вот как«Пока красному тунцу угрожали, все ладили, а акции восстановлены»Объясняет Джосселин Мари, глава The Colette Table, самый преданный ресторан в 2024 году, по словам Ecotable, и со стороны Ассоциации BON для климата.

Рыба, чтобы одобрить, – Хек, Плеторика, Жюльен или Колин Аляски (их все больше и больше). Если тако или хак не дорого, это потому, что они часто повреждены на оффшорных кораблях с высоким уровнем высокого уровня. Но, доставляя рыбу через 48 часов после рыбалки на 250 небольших лодок, это не проблема. Poiscaille, таким образом, заново открыл в течение десяти лет на 28 000 зарегистрированных в его Sea Records CES“Забыта или малоизвестная рыба”как тако, худой, старый или бормотаПолем «Даже если они пойманы в трале, это всегда будет лучше, чем треска, питалась мукой в конце света»Ланс Чарльз Гирриц.

Читать тоже
Откройте для себя инициативы и актеров перемен в Le Figaro завтра

Пройти рекламу

Прежде всего, чем больше рыба, тем больше она загрязнена загрязненными ресурсами, проглатываемыми в ее пищевой цепи. Это часто относится к тунцу в коробкеЗагрязнен ртутью. Поэтому для его здоровья лучше в пользу мелких видов. До хорошего слуха.

(1) «Океан, источник жизни, защита нашего питательного моря», Мод Фонтеной, éditions l’Assecatoire.