Какова роль поступления питательных веществ из пищи?

В предыдущем посте (), я обсудил часто сообщаемый индекс массы тела (ИМТ) с самым низким уровнем смертности, который составляет около 26. Эмпирические результаты, рассмотренные в этом посте, показывают, что безжировая масса играет важную роль в этом контексте. Имейте в виду, что этот «феномен ИМТ = 26» часто регистрируется в исследованиях населения развитых стран, которые, вероятно, ведут относительно малоподвижный образ жизни. Это важно для точки зрения, изложенной в этом посте.

Самый низкий показатель смертности, равный 26, каким-то образом противоречит тому факту, что многие здоровые и/или долгоживущие группы населения имеют гораздо более низкие ИМТ. Вы можете ясно увидеть это на распределении ИМТ среди мужчин в Китаве и Швеции, показанном на графике ниже, согласно исследованию Линдеберга и его коллег (). Это распределение сдвинуто таким образом, что можно предположить гораздо более низкий ИМТ с самой низкой смертностью среди китаванцев, принимая форму U-образной кривой, аналогичную той, которая наблюдалась в исследованиях популяций из развитых стран ().

Другой подходящий пример взят из «Китайского исследования II» (см., например, ), который основан на данных 8000 взрослых. Средний ИМТ в наборе данных China Study II с данными за 1980-е годы составляет примерно 21; для среднего веса, который составляет около 116 фунтов. Этот ИМТ относительно однороден во всех китайских округах, включая те, где уровень смертности самый низкий. Ни в одном округе средний ИМТ не равен 26; даже не близко. Это также подтверждает идею о том, что китайцы, по крайней мере в тот период, были относительно худыми.

Теперь взгляните на график ниже, также основанный на наборе данных China Study II из предыдущего поста (), связывающее общее ежедневное потребление калорий с долголетием. Я должен отметить, что взаимосвязь между общим ежедневным потреблением калорий и продолжительностью жизни, показанная на этом графике, не является статистически значимой. Тем не менее, самая высокая продолжительность жизни, по-видимому, приходится на вторую терцилию общего ежедневного потребления калорий.

Опять же, средний вес в наборе данных составляет около 116 фунтов. По консервативной оценке количество калорий, необходимых для поддержания этого веса без какой-либо физической активности, составляет около 1740. Добавьте к этому около 700 калорий для разумного и здорового уровня физической активности, и вы получите 2440 калорий, необходимых ежедневно для поддержания веса. Это как раз в середине второго терциля, самого долгоживущего.

Какое это имеет отношение к самому низкому ИМТ смертности, равному 26, согласно исследованиям образцов из развитых стран? Население в этих странах, вероятно, будет вести относительно малоподвижный образ жизни, по крайней мере, в среднем, и в этом случае низкий ИМТ будет связан с низким общим потреблением калорий. А низкое общее потребление калорий приведет к низкому потреблению питательных веществ, необходимых организму для борьбы с болезнями.

И не думайте, что вы сможете решить эту проблему, употребляя много витаминов и минеральных таблеток. Когда я говорю здесь о повышенном или пониженном потреблении питательных веществ, я имею в виду не только микроэлементы, но и макронутриенты (жиры и аминокислоты) в количествах, необходимых вашему организму. Более того, важные микроэлементы, такие как жирорастворимые витамины, не могут усваиваться должным образом без определенных макронутриентов, таких как жир.

Промышленная изоляция питательных веществ для использования в качестве добавок не была очень успешной долгосрочной стратегией оптимизации здоровья (). С другой стороны, было обнаружено, что этот тип добавок действительно имел скромный или значительный успех в краткосрочных вмешательствах, направленных на коррекцию острых проблем со здоровьем, вызванных серьезным дефицитом питательных веществ ().

Таким образом, «феномен ИМТ = 26» может быть отражением не прямого влияния высокой мускулатуры на здоровье, а косвенного эффекта, опосредованного высоким потреблением необходимых питательных веществ среди людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Возможно, это так, даже несмотря на то, что самая низкая смертность наблюдается при сочетании такого ИМТ с относительно небольшой талией (), что предполагает некоторый уровень мускулистости, но не обязательно серьезную мускулистость уровня бодибилдера. Высокая мускулистость, свойственная серьезному бодибилдеру, встречается не очень часто; по крайней мере, недостаточно, чтобы существенно повлиять на результаты, основанные на анализе больших выборок.

Сочетание ИМТ = 26 и относительно небольшой талии указывает на большее количество мышц и меньшее количество жира в организме. Наличие большего количества мышц и меньшего количества жира имеет преимущество, которое редко обсуждается. Это позволяет увеличить общее потребление калорий и, следовательно, больше питательных веществ без нездорового увеличения жировых отложений. Мышечная масса увеличивает потребность человека в калориях для поддержания веса в большей степени, чем жировые отложения. Жир в организме также увеличивает потребность в калориях, но он также действует как орган, выделяющий ряд гормонов в кровоток и вызывающий воспалительные процессы нездоровым образом выше определенного уровня.

Очевидно, что низкий процент жира в организме связан с более низкой частотой дегенеративных заболеваний, но это, вероятно, приведет к более низкому потреблению питательных веществ по сравнению с потребностями человека, если только не присутствуют другие факторы, например, наличие достаточной мышечной массы или физической активности. Хроническое низкое потребление питательных веществ, как ничто другое, приближает людей к загробной жизни ().

В этом смысле ИМТ = 26 и относительно малоподвижный образ жизни (без худобы) дает эффект, аналогичный эффекту, который имеет ИМТ = 21 и достаточно физически активный человек. И то и другое приведет к потреблению большего количества калорий для поддержания веса и, следовательно, к большему количеству питательных веществ, если употреблять питательную пищу.